生乳酪蛋糕

2020-06-24
生蛋糕的做法 乳酪蛋糕的做法 重乳酪蛋糕的做法

简介

参考Carol老师作法,在此仅为记录自己的作法

材料

八吋蛋糕模1个营养口粮60gOrio60h奶油20g吉利丁粉10g牛奶200g鲜奶油200g糖20gCreamcheese300g糖40gOrio饼干6片可可粉适量

做法

1

20g的奶油融化成液状。煮ㄧ小锅水滚之后将奶油放在碗内,然后放进热水中闷就会融化

2

60g营养口粮+60gOrio放到塑胶袋内用杆面棍打碎,尽量碎

3

将奶油跟饼干屑拌匀,放到蛋糕模内用汤匙压紧

4

用汤匙压紧之后,再用水袋(重物就对了)加重压在饼干屑上,放冰箱内冰一小时。吉利丁粉10g泡冷水,稍微超过粉的高度即可,泡5分钟

5

牛奶200g加热,温度可以让吉利丁融化就好,关火,加入刚才泡好的吉利丁粉,搅拌到融化,离开瓦斯炉,放凉

6

鲜奶油200g加20g糖用低速打发,要保持冰的比较容易打发,

7

用低速1~3分钟就打发了。可以加盖放到冰箱等下用

8

Creamcheese300g用低速打成糊状,加入30g糖拌匀,加入放凉的牛奶,要分两次加入,每次要拌匀才能加下次。将打发的鲜奶油分两次拌入creamcheese

9

待饼干屑底已经冰够,Orio饼干用手掰小块

10

先到一层creamcheese,再放到小块的Orio,再倒第二层。铺平之后放冰箱一小时

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取出之后,可以用刮刀将边缘刮一圈就可以拿出来了

12

用可可粉洒一圈,再铺上Orio饼干

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切片图

14

完成

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