抹茶蜜豆蛋糕2020

2020-06-24
蜜豆蛋糕的做法 抹茶蛋糕的做法 蜜豆面包的做法

材料

蜜红豆材料:红豆500克,细砂糖200克,盐2克,抹茶蜜豆蛋糕材料:鸡蛋4个,糖75+15克,色拉油75ml,水75ml,低粉85克,抹茶15克,盐,醋少许,装饰材料:鲜奶油100克,细砂糖35克,蜜豆适量

做法

蜜红豆做法:

1、红豆加水放入冰箱浸泡一夜,将浸泡的水倒掉,加入盖过红豆的足够水量;

2、大火煮至沸腾,小火继续煮40-60分钟至红豆软烂,熄火,沥掉锅中多余的水,加入细砂糖,煮出糖水后继续翻炒收干水分;

3、放入一勺盐,翻拌均匀以中和甜味;

4、持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。

抹茶蜜豆蛋糕做法:

1、蛋黄加15克糖搅拌均匀;

2、分次加入色拉油、水混合均匀;

3、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀;

4、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀;(我开始忘了加这个,觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些)

5、蛋白加少许醋打发,分三次加入细砂糖打至中性偏干性;

6、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀;

7、烤箱预热180度,中层,烤二十五分钟即可。

装饰材料做法:

将鲜奶油加细砂糖打至九分发,涂到蛋糕表面,加蜜豆卷起来,再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。

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