半熟海绵蛋糕

2020-06-24
海绵杯蛋糕的做法 海绵卷蛋糕的做法 海绵蛋糕的做法

简介

很久就想烤这个形状怪异的半熟蛋糕,看了很多配方,总喜欢这多蛋黄的口味,黄澄澄的…刚出炉时~蛋香味真是好闻,一整个空间满满都是甜腻腻的蛋糕味!

材料

材料(6吋蛋糕圆形模)蛋黄4个全蛋2个砂糖45g蜂蜜20g低筋面粉30g

做法

1

将烘焙纸铺至蛋糕模底部压均匀。

2

调理盆里放置所需的鸡蛋。

3

放置另一锅温热水上隔水加热,让蛋的温度上升,蛋糊较易打发。

4

打发蛋糊时,糖可分3次和蜂蜜1次加入。

5

直到蛋糊成蓬松状,用打蛋器举起会缓缓落下,滴下时形状不易消失为止。

6

烤箱预热。加入筛过的面粉,缓缓用刮刀翻动,但别搅过久,不然易消泡或出筋。

7

倒进面糊至模具里,放置烤箱下层以180℃15分钟烘烤。

8

烘烤完成后,移至室温放凉,蛋糕会慢慢缩紧,拨开烘焙纸就可食用了

9

我自己是用15-17分钟烘烤,如果想要有流汁感觉,15分钟完成后就赶紧取出放凉,切下时就有宛如生鸡蛋黄流出的感觉。

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