简介
很久就想烤这个形状怪异的半熟蛋糕,看了很多配方,总喜欢这多蛋黄的口味,黄澄澄的…刚出炉时~蛋香味真是好闻,一整个空间满满都是甜腻腻的蛋糕味!hp299.coM
材料
材料(6吋蛋糕圆形模)蛋黄4个全蛋2个砂糖45g蜂蜜20g低筋面粉30g
做法
1
将烘焙纸铺至蛋糕模底部压均匀。
2调理盆里放置所需的鸡蛋。
3放置另一锅温热水上隔水加热,让蛋的温度上升,蛋糊较易打发。
4打发蛋糊时,糖可分3次和蜂蜜1次加入。
5直到蛋糊成蓬松状,用打蛋器举起会缓缓落下,滴下时形状不易消失为止。
6烤箱预热。加入筛过的面粉,缓缓用刮刀翻动,但别搅过久,不然易消泡或出筋。
7倒进面糊至模具里,放置烤箱下层以180℃15分钟烘烤。
8烘烤完成后,移至室温放凉,蛋糕会慢慢缩紧,拨开烘焙纸就可食用了
9我自己是用15-17分钟烘烤,如果想要有流汁感觉,15分钟完成后就赶紧取出放凉,切下时就有宛如生鸡蛋黄流出的感觉。