简介
蛋糕卷不是第一次做了，不过，在蛋糕卷上用奶油装饰倒是第一次！很美貌，非常喜欢~
材料
蛋糕卷原料：鸡蛋3个、玉米油25g、牛奶55g、低筋面粉70g、幼砂糖15g（蛋黄）、幼砂糖40g（蛋白）
夹馅原料：淡奶油200g、幼砂糖25g、草莓适量
做法
首先，将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆要无油无水；
1、蛋黄的盆里倒入15g幼砂糖搅拌均匀；倒入玉米油25g搅拌均匀；再倒入牛奶55g搅拌均匀，最后筛入低筋面粉70g搅拌为无面粉颗粒的蛋黄糊，备用；
PS：这一步骤可用打蛋抽、橡皮刮刀搅拌，我平时直接用电动打蛋器，感觉也没有影响口感：）
2、蛋白部份，用电动打蛋器低速打出粗泡，倒入1/3幼砂糖，先低速再高速打出细腻的泡；将剩余的幼砂糖倒入，最后低速打至湿性发泡；
PS：提起打蛋器有小弯勾即湿性发泡，一般蛋糕卷为此状态即可；直挺的小尖角即干性发泡，制作戚风蛋糕；
3、先取1/3打发的蛋白与蛋黄糊混合，然后将二者全部混合，倒入铺有油纸的烤盘内，轻震出气泡，放入烤箱；
PS：使用橡皮刮刀由下往上翻拌，不要转圈圈搅拌，会导致消泡。
4、烤箱预热170度，中层，烘焙约15分钟。烤箱温度不一样，看表面上色，牙签插入抽出无湿润的蛋糕糊即可。