重乳酪起司蛋糕2020

2020-06-12
起司蛋糕的做法 重乳酪蛋糕的做法 起司蛋糕蛋糕的做法

简介

份量:8吋蛋糕1份

材料

奶油起司750公克,细砂糖160公克,蛋黄4个,蛋白4个,香草海绵蛋糕8吋1片

做法

1.奶油起司以隔水加热的方式室温软化后,加入80公克细砂糖搅打至变软,再加入蛋黄拌匀至无颗粒状,备用。

2.将蛋白及剩余的80公克细砂糖一起打发至湿性发泡。

3.将作法2材料倒入作法1中拌匀,即为起司面煳。

4.取一个8吋蛋糕模,先在模内涂抹上一层薄油。

5.先将厚约1公分的香草海绵蛋糕铺于作法4的8吋蛋糕模型底层。

6.于作法5中倒入起司面煳至8分满并以抹刀整型。

7.再把起司模放在铺有冷水的烤盘上面,以上火200℃、下火150℃,烤约30分钟上色后,关掉上火至150℃再续烤90分钟。

8.取出作法7的重乳酪起司蛋糕,待凉脱模即可。

文章来源 :http://www.hp299.com/h/31724.html

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