自制冰皮月饼的做法
1.准备好所有材料（按上面的提示秤好）
2.把粘米粉、糯米粉、小麦面粉、白糖粉全部混合在一起，(混合后最好过筛一次)。
3.把红肉火龙果放到果汁机里打碎（不用加水），倒出100毫升备用
4.把牛奶、炼奶、火龙果汁全部都放到(混合粉)里，然后搅拌至无颗粒，（最好有用筛子筛两次），这时的粉水变成红紫色液体的。《图为没放火龙果》
5.拿出个大碟子在碟底擦一层油（防止粉粘到碟子），把刚才的粉水倒进大碟子中，等锅里的水烧开后放进去，蒸25~30分钟。。《图为没放火龙果》
6.蒸好以后，等放凉了放冰箱一两小时再拿出来做，这样皮不会容易干。。《图为没放火龙果》
7.红豆(豆类、莲子)需要提前洗干净泡8到10小时，再洗一次，把红豆加水放电饭锅里煲，煲1小时左右（注意不要煮焦了）煮到红豆有开口的就好，（吃起来粉粉的）放白糖，等糖溶掉后关火（糖不要一次放完，要按自己口味来）。
8.把煮好的红豆放果汁机里打，打成粉浆。
9.锅里烧干，放油（防粘锅底的），放粉浆，然后小火炒，炒至红豆摔也摔不掉锅铲。关火，上盘。
10.因为是做50克的月饼，这里用的皮和馅都是25克，以上的都弄好了，就把皮和馅各个分别称好。馅要圆，皮要弄成一片。包的时候，收口的位置要朝上面。包好后在外面裹一层手粉，再放到磨具里印。
11.看看，美美的冰皮月饼就出来了。
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自制冰皮月饼的制作方法
自制冰皮月饼的做法
1.首创的红豆沙椰蓉馅制好
2.三种粉牛奶炼奶玉米油备好
3.倒入牛奶搅拌均匀
4.再倒入炼奶玉米油继续搅拌直至没有粉粒为好再待锅中的水烧开后隔水大火蒸15分钟
5.蒸熟后图
6.熟皮搅起捏成每个25克的小圆球，红豆沙椰蓉馅一样是25克一个备好
7.取冰皮圆球赶成饺子皮
8.将一粒馅放冰皮的正中
9.从边边收口包住馅
10.月饼印准备好，把收好口的冰皮月饼放入印子里
11.按平慢慢推动开关印出来
12.一个个迷你的冰皮月饼就完成了
13.做后再来一张完成图
2020自制冰皮蛋黄月饼
自制冰皮蛋黄月饼的做法
1.取100克冰皮粉称重
2.准备350克桂花豆沙(可买成品
3.将咸鸭蛋黄用刀对半切开喷点50度以上的白酒，:入微波炉中高火烤三分钟，稍凉后取出。
4.将加入85℃100mL的开水倒入100克冰皮粉中，用硅胶刀将冰皮粉揉成面团
5.将豆沙泥称重，每丸25克左右，然后用手压扁豆泥丸将蛋黄包裹着，防粘手，可在揉前用涮子将手上抹点色拉抽
6.面团稍后稍重，每丸15克左右
7.豆泥已包着蛋黄了，待用
8.包上冰皮，模具内先涮点色拉油，入模具轻压3秒，轻轻脱模，然后入冰箱冷藏一天后再食用口感更佳!QQ的冰皮月饼OK了!
自制板栗馅（冰皮月饼馅）
自制板栗馅（冰皮月饼馅）的做法
1.板栗去壳
2.去壳后的板栗用开水泡1~2分钟即可轻松将皮去掉
3.去掉皮后洗干净
4.放锅里蒸30分钟
5.蒸熟后用料理机分两次打成蓉，为了让板栗可以打得更细腻，打时要加半碗水
6.打好的板栗蓉倒入不粘锅
7.倒入提前准备好的黄油和白糖
8.小火熬煮30-40分钟
9.水分熬干后能成团即可
10.待摊凉后，手可以捏成团，用保鲜袋转好放入冰箱保鲜。随时可以拿出来搓成小团用来做冰皮月饼。
稣皮月饼
稣皮月饼的做法
1.晒下材料
2.在250g普通面粉里加入白糖，加入40g猪油搅拌一下，加入125.g水搅拌用手揉成面团，大概揉二十分钟（这里叫水油皮）
3.在200g低筋面粉里倒入80g猪油用筷子搅拌差不多用手简单揉均匀成团就可以了。两个面团都醒20分钟（这里叫稣皮）
4.把大的那个水油皮面团分成大小差不多的20个小团
5.小的稣皮油面团也是一样分成20份
6.先拿一个水油皮的面团用擀面杖擀成圆形
7.把一个稣皮的小面团放中间
8.包起来
9.收口朝下
10.擀成牛舌状
11.卷起来，所有剩下的都这样卷起来，醒十五分钟
12.取一个卷好的面团
13.再擀成牛舌状，再卷起来，再擀，重复两次就可以了
14.所有的卷都擀两次后弄成小面团
15.面团擀成圆形，把陷放里面（我是花生和甜肠做的陷，花生现成的脆的那种，甜肠切细丁，加入香油，熟面粉搅拌一下）喜欢别的口味就做别的陷。
16.包起来，收口捏一下，整出形状，放盘，烤箱预热
17.我用了点食用色素，拿矿泉水瓶盖在上面印了个盖印，点缀一下，不喜欢可以不放
18.180度35分钟，每个烤箱温度不一样，自己调节哦
19.出炉，外貌可能不太好看，但是皮很脆
20.我喜欢吃脆皮
冰皮月饼，2020冰皮月饼做法
冰皮月饼的做法
1.准备食材。
2.称取白砂糖，用煮热的牛奶融糖，放凉待用；再称取粘米粉、澄粉和50克糯米粉于大盆中；倒入放凉的牛奶糖水和白油，搅拌成无颗粒状的粉浆。
3.将粉浆放蒸锅盖锅盖蒸15分钟，中途搅拌一次。
4.拿出，用筷子朝同一方向搅拌成团状，待其自然冷却。
5.趁此空隙，称取50克糯米粉放炒锅小火炒至微黄，装碗做为糕粉用。
6.将放凉的粉团揉成光滑的面团。
7.将面团和馅料按每个30克和20克的份量分成小剂子。
8.取一面团小剂子于手心压扁，放馅料于其中，用手指从周围往上团起，包裹住馅料。
9.揉圆揉光滑。
10. 放糕粉中滚一滚，底部朝外放入月饼模 中。
11. 一个个压出，完美脱模，摆盘即成，放入冰箱冷藏吃极佳。
冰皮月饼！
冰皮月饼！的做法
1.把所有材料一一准备好！
2.把糯米粉，粘米粉，澄粉放入器具里搅拌均匀！
3.再把糖加入面粉里！
4.把糖和面粉搅拌均匀！
5.将一半的牛奶放入面粉里！
6.把牛奶和面粉搅拌均匀细腻！这时候的面糊是很稠的！
7.再把剩余一半的牛奶放入面糊里！
8.将牛奶和面糊搅拌均匀细腻，成这样的稀的状态！
9.将植物油放入面糊里！
10.将油和面糊搅拌均匀细腻！
11.将保鲜膜盖住面糊！
12.将面糊放入锅里隔水蒸熟！大概要40-45分钟！
13.在等蒸熟的时候做馅料，将豆沙馅搅拌好！
14.将豆沙馅搓成小团待用！一部分放入香蕉块！
15.再把50克的糯米粉炒熟！
16.蒸熟的面糊上会有一层浮油，这个是没关系的，一会凉了后搅拌均匀就好了！
17.将面糊跟浮油搅拌均匀细腻！放入冰箱冷藏1个小时！
18.把面团从冰箱拿出来，分成三分，一部分放入可可粉，一部分放入草莓粉，一部分是原味的！揉成细腻的面团待用！
19.把馅料放入面皮里包好！
20.像这样揉成团！
21.把面团扑上炒熟的糯米粉再放入磨具里！
22.按下磨具，月饼就会成型叻！
23.就这样一个个成型放好就完工啦！
24.面皮有点多了，多的做了几个雪媚娘！不错吧！
冰皮月饼
冰皮月饼的做法
1.把糯米粉放入锅中小火翻炒，待粉微微泛黄就表示已经熟了，可以出锅备用。
2.冰皮粉（我这个是速拌粉）加入开水，用硅胶铲快速搅拌，把粉拌匀，待温度下降用手揉成团。
3.冰皮粉揉光滑了，就按30克一份分开，馅料按20克一份搓圆。
4.将冰皮粉团揉圆按成圆形，边缘可以薄一些，将馅料放进皮里。
5.将馅料裹进皮里揉圆。
6.准备好模具还有熟米粉，将准备好粉团放进模具里按压，一个可爱的冰皮月饼就出来啰。
7.全部成型后，放进微波炉50秒加热出炉，个人觉得热腾腾的时候味道更好。
8.切开来也一样美哦。
自制月饼
自制月饼的做法
1.首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀
2.加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白
3.加入奶粉继续搅拌
4.低筋面粉和小苏打混合均匀
5.筛入黄油中
6.轻轻的揉成面团
7.制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟
8.花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热
9.葡萄干和蔓越莓干洗净 擦干水分
10.稍微切碎 拌入蜂蜜和白酒
11.花生烤熟 放凉后 去皮 稍微擀碎
12.芝麻也一样擀几下 出香味
13.把处理好的材料 和糖 油 凉白开放入盆里
14.再放入熟糯米粉
15.捏成适合自己模具的大小
16.我的正好这十个
17.还是取适合自己模具大小的面团
18.包入月饼馅
19.模具里薄薄的撒一层面粉 方便脱模
20.按压出花
21.做了两个花样(~˘▾˘)~ 刷一点点蛋液
22.180度 20分钟 香喷喷 放凉就能吃 不用回油
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