材料
1.10个鸡蛋的蛋白（蛋黄留着做其它的蛋糕吧）
2.1／4茶匙盐
3.1茶匙creamoftartar
4.1¾杯糖
5.1茶匙香草精（vanillaextract)
6.1¼杯蛋糕粉（cakeflour)
做法
1.烤箱预热到325F度／163C度。
2.蛋白用搅拌机打发到起大泡泡，加入盐和creamoftartar,直到提起打蛋器，蛋白尖有点弯。
3.加入糖和香草精，继续搅拌直到蛋白体硬性打发（蛋白尖直挺）。
4.停下搅拌机，加入蛋糕粉，轻轻拌匀。
5.把面糊加入蛋糕杯(小的cupcake杯子)，2／3满就好了。
6.把蛋糕杯放在烤盘上，入烤箱烤20分钟左右，或者直到牙签插入提起没稀面糊为止。
7.出烤箱，凉10分钟就可以吃了。