南瓜月饼的做法
1.准备食材。
2.南瓜切片上蒸锅蒸10分钟。
3.端出倒掉蒸水，加白糖。压泥待用。
4.称量糯米粉、粘米粉和澄粉入大盆，加入牛奶和白油搅拌成无颗粒状的粉浆。
5.上蒸锅蒸20分钟，中途搅拌一次。
6.蒸熟放冷却。
7.倒入南瓜泥，揉成南瓜面团。
8.把馅和面团按每个20克和30克分成小圆球备好侍用。
9.取面团圆球于手心压扁，馅料放于中间，用手从四周团起，包裹住馅料。
10.揉圆，在熟糯米粉中滚一滚。
11. 放入月饼模中，包馅料收圆部份朝外， 放桌上压出，完美脱模。
12. 摆盘即成，南瓜月饼做好了，冷藏后食 用更佳。
延伸阅读
酥皮月饼的制作方法2020
酥皮月饼的做法
1.把中筋粉，油，白砂糖，水都放入一个容器里和好！
2.再把油酥配料都放入和好！
3.把油皮分成21克备用！油酥15克备用
4.把油皮包上油酥静置一会
5.把包好的面团赶好
6.重复此动作两次后放入保鲜膜静置15分钟
7.包好后整形用筷子点上红点(应用红曲粉)
8.放入预热好180度的烤箱后180度烤25分钟在烤的过程中要注意观察颜色的变化
9.叮！烤好出锅！
10.待冷却后装盒
11.再来一张
丰镇月饼的制作方法2020
丰镇月饼的做法
1.准备面粉500克。
2.准备红糖150克、胡麻油150克、水200克、熟芝麻适量。
3.准备小苏打2.5克。
4.热锅倒入胡麻油，热至油出香味，表面出气泡，泛起涟漪，微微冒出轻烟，关火，凉至冷却。
5.另起一锅倒入水和红糖，开火，边煮边搅拌，煮至红糖化开，关火，凉至86度左右。
6.面粉过筛。
7.过筛的面粉中放入小苏打搅匀。
8.把晾凉的胡麻油倒入红糖水中搅匀，再慢慢倒入面粉中，（也可适量加一些蜂蜜）锅中少留一点胡麻油涮饼面用。
9.要分次加入红糖水。（面粉吸水性不同，酌情增减加入的红糖水量）
10.混合均匀，揉成光滑的面团。
11.包上保鲜膜，醒2小时左右。
12.醒好的面团不用揉，均分4等份。烤箱上下200度预热10分钟。
13.轮圆，按扁，表面均匀撒上熟芝麻，稍加按压，使芝麻固定在饼面上。
14.把月饼依次放入铺油纸的烤盘上，表面涮少许胡麻油，烤箱这时调到上下180度烤10分钟涮一次胡麻油，再烤10分钟再涮一次胡麻油，继续再烤10分钟，总共烤30分钟。
15.出炉放烤架上晾凉，之后放入密封袋中回油，等两三天后回油即可食用。
莲蓉蛋黄月饼的制作方法2020
莲蓉蛋黄月饼的做法
1.先处理蛋黄，我是在超市买的咸鸭蛋现敲的，用玉米油先浸泡4小时。
2.将浸泡好的咸蛋黄放入烤盘中喷点郎姆酒，然后放入提前预热好180度的烤箱中烤10分钟。烤完取出备用。
3.将玉米油、糖浆、枧水倒入盆中搅拌均匀。
4.然后将面粉筛入。
5.用橡皮刀由下至上翻拌好。
6.将拌好的面团用保鲜膜包好放至一边松驰1小时。
7.松驰面团的时间准备馅料，我做的月饼是75g一个的，所以馅料就是50g，一个咸蛋黄和莲蓉共计50g称好馅料。
8.将咸蛋黄包入莲蓉中，揉圆，馅料就做好了。
9.面团松驰好后，分成每个25g的小面团。
10.进行包馅，先把饼皮按出一个小窝，然后将馅料放在上面。
11.用虎口慢慢将饼皮一点点推上去，边往上推边慢慢旋转。
12.推的过程要轻，均匀，保证饼皮薄厚度基本一样。
13.收口。轻轻揉圆。
14.依次全部包好。
15.压摸，模具中撒点高粉，在里面转一圈再把多余的粉抖出来，就可以压了，建议直接在铺好油纸的烤盘上进行。以免二次转移变形。
16.全部压好后用牙签在月饼表面打几个眼，目的是为了使馅料在烘烤时内部的水分可以有通道发挥出去，不至于开裂。
17.用牙签打好眼后，表面喷洒适量的水，5分钟后就可以进行烘烤了。预热好的烤箱180度中层烤10分钟，表面和侧面都均匀上了淡黄色就好了(烤的具体时间每个烤箱有所不同，最好是烤到均匀淡黄色再取出，太早稍后的晾凉过程中容易变形)。
18.取出，放凉，刷上蛋黄液。
19.再次放入烤箱中层160度烤15分钟表面上色即可。趁热刷上一层玉米油。
20.等彻底凉透之后，装入保鲜袋中，扎好口密封，让月饼回油。
21.回油一天的月饼。
巧克力酱月饼的制作方法2020
巧克力酱月饼的做法
1.准备材料。将低筋粉和可可粉混合均匀。
2.巧克力酱和玉米油用蛋抽混合均匀，筛入混合的低粉和可可粉，用刮刀拌匀成光滑面团，分成20克每个。
3.我准备包豆沙馅儿，也是平均分成20克每个。
4.将面皮在手心轻轻抹开，包好馅儿，在团成圆形，上面两排是包好馅儿的。
5.用模具压成形，烤箱预热，190度15分钟，月饼皮熟即可。
6.成品。晾凉，密封冷藏保存，等待回油，两三天左右。
广式月饼的制作方法2020
广式月饼的做法
1.160克转化糖浆、4克枧水、50克油用手动打蛋器充分融合，融合好之后是一种稠稠的浑浊状。
2.筛入200克面粉，慢慢揉成光滑面团，包上保鲜膜，冰箱静置30分钟左右（稍微冰一下比较好包馅）
3.这个时候准备馅料，每个分为25克搓成圆球备用
4.馅料全部准备好之后将冰箱中面团取出，同样切割成25克一个搓成圆球备用
5.面皮准备好后，拿起一个反复多揉压几次，让面皮尽量变得柔软好包些。然后将面皮压扁，包入馅料，慢慢用虎口把面皮往中间推，直到面皮完全包裹住馅料，再搓圆备用。
6.烤箱预热180度，烤盘上稍微抹些油，将包好的面团与馅料放入压花模具，适当用力压出图案
7.180度烤5分钟后取出，表面喷稍许的水防止开裂，再烤10分钟定型后取出，用细刷仔细刷上蛋液，继续烤5分钟，再次取出刷侧面，也可以再补刷表面（刷的时候刷子上蛋液一定要薄些，刷多了最后表面图案会浅，也容易开裂）
8.刷好后烤箱转160度，烤20分钟左右表面上色即可
9.出炉彻底晾凉后可装盒密封保存，等个两三天回油之后就可以吃喽～
五仁月饼的制作方法2020
五仁月饼的做法
1.准备好需要的材料
2.在糖浆里加2克枧水
3.一定要用刮刀拌匀，看见图就是这样的。
4.将色拉油一次性加进去。
5.还是用刮刀拌匀，就和第三个步骤一样的。
6.将面粉和奶粉混合好，并过筛，筛入拌好的糖浆液里。
7.用刮刀继续拌匀，无颗粒，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏1小时。
8.开始做馅，每个20克，滚圆备用。
9.取出醒发好的面团，开始切割，每个30克一个剂子。
10.模具按上你喜欢的图片，在面案上留有一些干面粉，将模具放上面，用手压一下，使模具均匀沾上干面粉。
11.取一个面挤子，用两手滚圆。
12.用右手压一个窝。
13.放上一个滚好的馅。
14.用右手收口，并滚圆。
15.滚圆的月饼胚放在干面粉上，把准备好的模具扣上，并用左手按住模具，用右手压模具的上端2-3下。
16.抬起模具，用右手食指和中指勾住模具下端，用大拇指向下推，使月饼胚脱模，放入烤盘里。
17.烤箱预热200度
18.小喷壶装入凉水，在每个月饼胚上均匀的喷水。
19.烤箱200度，烤5分钟。
20.轻轻刷上一层准备好的蛋黄液，
21.烤箱170度，中层烤15-20分钟。
22.出烤箱，颜色很漂亮吧！
23.三天后，回油发软了，就可以吃了。
冰皮月饼的制作方法2020
冰皮月饼的做法
1.准备好材料，工具
2.先拌粉，水油和预拌粉充分搅拌，然后来回揉，直至表面光滑，有弹性，揉好后用保鲜膜包好放冰箱松弛一个小时
3.冰皮搞好了，把馅料分成每个25克的小馅团，皮也是分成25克每个（因为我的工具模是50克一个的）
4.把皮尽量的挤薄，如此是边边位置越薄越好，因为收口的时候才不会太厚，把馅团放进去包起来
5.搓成小圆团，放进去磨具中按压花纹
6.轻轻推动磨具手柄，把冰皮月饼推出来即可
7.全部做完后，保鲜膜封好，再放进去冰箱冷藏几个小时候就可以开吃啦
8.后面做的我添加了点色素（要添加色素的在揉粉的时候就要加了哦）看起来是不是很好看呢
9.需要送人的话，买点盒子装起来，马上就高大上了哦
10.包装起来
11.再来一个礼盒，顿时好看了，送人去
豆沙月饼的制作方法2020
豆沙月饼的做法
1.把植物油，软化糖浆，碱水，水一起倒在一个盆里，打散开，然后加入面粉，揉成光滑的面团。静置一个小时。
2.把红豆沙揉成一个个小剂子
3.把静置好的面团拿出来，做成剂子皮，把红豆沙包住，捏成一个圆球状，
4.用月饼模压出来，就成了一个个可爱的小月饼，放在烤箱调到180度烤五分钟拿出来刷上蛋液，继续烤十分钟就OK
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