1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.表面刷一层蛋液,烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。
5.烤好的面包晾凉,拿一个从中间拦腰切开。把果酱抹到半个面包上,扣上另外一半。把面包周边也抹上果酱,沾上椰蓉即可
面包教程推荐
紫薯夹心海螺面包_面包的做法2020
1.高筋面粉加入酵母粉搅匀,加打散的鸡蛋和匀,边和面边一点点逐步加入牛奶,将面粉打湿和匀。
2.加入隔水化软的黄油,继续和面20分钟。(强烈建议使用和面机)
3.和好的面团盖上热湿布发酵,待面团发酵至原来2倍左右。
4.发酵好后的面团取适量发现,用擀面杖擀成两毫米。
5.面皮卷起进行二次发酵。
6.期间将紫薯放入蒸锅,大约二十分钟后取出去皮,加入少于牛奶碾成粉面状。
7.将发酵好的面粉取出,加入适量紫薯。
8.将紫薯卷入上大下小的面粉中。
9.面包卷放入烤盘,中间隔开,避免胀大后相互挤压。
10.烤箱中层,上下火,200℃8分钟
11.烤好后取出烤盘,在面包上抹一层蜂蜜,加盖锡纸再烤8分钟。
12.搞定!
果酱面包的做法
这段时间喜欢上了做面包,原因是女儿很喜欢吃我做的面包,女儿喜欢吃,我就更愿意做了,所以今天没事又做了一些面包
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉200克辅料
鸡蛋1个盐1克酵母3克白糖30克水100克黄油20克果酱适量果酱面包的做法步骤
1.把上面所有材料放入面包桶里,除黄油外,用筷子搅拌均匀
2.
把上面所有材料放入面包桶里,除黄油外,用筷子搅拌均匀
3.摁和面程序,和面5分钟后面包机会停止和面
4.但再过5分钟后会恢复和面,用面包机和面15分钟,放入黄油继续和
5.直到可以拉出筋膜
6.把面拿出收圆,放入盆里盖上保鲜膜
7.进行发酵至原来的两倍大
8.把发酵好的面分成六分
9..取一个面团擀成椭圆形卷起,把所有的都卷好,盖上保鲜膜松弛15分钟,卷好的那张图片上传不了
10.把松弛好的面团收成圆形,用手摁扁
11.放入适量的果酱收口
12..把包好的面团收口向下摆入烤盘,放入烤箱进行二次发搅,中间的是我把果酱卷在里面了,看看做出来效果怎么样
13.把二次发搅好的面包痞端出来
14..刷上蛋液
15.烤箱预热180度烤15分钟,表面金黄即可
小贴士
1,烤的时间长短要因烤箱来,
2,包入果酱后,收口一定要收紧,不然烤的时候果酱容易渗出来
火腿面包_2020面包的做法
称量好面包体的所需材料。
准备好配料。
面包桶里倒入清水,加入白糖和食盐。
加入10克蛋液。
加入奶粉和高筋面粉。
在面粉上面撒上酵母粉。
揉面30分钟,打开盖子看看面团,此时的面团表面较光滑。
用手抓起一小块面团,虽然可以展开一层膜,但撑不到多大便会有破洞出现,此时面团处于扩展阶段。
加入黄油,盖上盖子,再次揉面15分钟。
揉好的面团。
用手抓起一小块面团,可以撑出很大很薄的膜,此时面团几乎到达完全阶段。(完全不用人工摔打)
把面团用好揉圆,放入面包桶,发酵到原面团的2.5倍大。
发酵好的面团取出,进行排气后揉成原面团的大小。
分为较均匀的5小份。
盖上保鲜膜,静置10分钟。
取一份揉成长条。
把面团包在火腿肠上。
依次做完并放入铺有油纸的烤盘,进行2次发酵。
发酵好面包胚。(如果温度偏低,可以在烤箱底部放上一碗热水,把烤盘放入烤箱,用烤箱的发酵功能进行发酵,也可以把烤盘放入干净的泡沫盒里,在盒子的2个对角各放上一杯热水,盖起来进行发酵)
在面包胚上抹上一层蛋液,撒上适量花生芝麻碎。
放入预热好的烤箱,200度20分钟左右。
酸奶面包_2020面包的做法
1.将30毫升温水和即溶酵母混合,再将除黄油外的所有材料倒进柏翠面包机的桶内,用筷子稍为搅拌一下。
2.将面包桶装回面包桶上,开启和面功能,和面15分钟。
3.加入黄油后,再开启和面功能,和面30分钟。
4.揉好的面有手团成圆形。
5.装成密封袋,挤出袋内的空气,放冰箱进行冷藏发酵(如果是有时间,就直接放温暖处进行第一次发酵)。
6.发酵好的面团,按压排气,分成两等份,进行中间发酵约20分钟。
7.做完中间发酵后,取面团擀开。
8.拉开面团左边往内折起至1/2处。
9.再把右边往内折起至1/2处。
10.将折口处朝下,放烤盘上。
11.放入COUSS烤箱中,开启发酵模式,做最后发酵。
12.最后发酵完成后,用剪刀在面团上剪出横线,再在面团上刷上一层簿蛋液,放进预热至180度的烤箱中,烘烤20分钟即可。
果酱豆渣面包的做法
周末在家打磨豆浆,剩余的豆渣扔了可惜,于是想尝试做豆渣面包,正好家里还有之前自己做的苹果酱,于是就有了果酱豆渣面包。
难度:切墩(初级)时间:30-45分钟主料
高筋粉300g豆渣200g果酱200g辅料
鸡蛋1个油30ml白砂糖40g盐1小勺酵母1小勺果酱豆渣面包的做法步骤
1.将所有原料一起放入面包机先15分钟低速和面,再20分钟快速和面后取出,放入稍大容器盖保鲜膜进行发酵。发酵至原面团约2倍大,手指沾面粉插入不回弹,即可。
2.将发酵好的面团取出,揉面,排出里面的空气后,分割切至均匀大小的面团,滚圆,静置约15分钟。
3.将二次发酵好的面团用手压扁,放入果酱,封口。
4.将封口的面包团封口朝下放在铺好油布的烤盘上,将烤盘放入烤箱,在烤箱内放一碗开水,进行二次发酵约40分钟。
5.发酵后的面包团。
6.将发酵好的面包取出,均匀的刷上鸡蛋液。
7.放入预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右。
8.面包的拉丝效果不错哦。
小贴士
1、因为我是家里现有食品利用,所以将剩余的一点果酱都用了,其实如果换成豆沙或其他馅料应该也很不错。
2、果酱封口一定要捏紧,以防止面团在烤制的过程中膨胀漏出馅料。
全麦面包_2020面包的做法
准备原材料
将高筋面粉、全麦面粉、盐、水、白砂糖、鸡蛋、奶粉、色拉油放入面包桶中。
酵母最后放在面粉上面,选全麦面包、重量500克即可
在面包程序时间剩余30分钟时,打开上盖,在面包表面刷上蛋黄液,快速撒上麦片,再合上上盖。
面包烤好稍凉取出。
草莓果酱面包的做法
主料
高筋面粉250g盐3g干酵母3g绵白糖10g无盐黄油20g水170ml草莓果酱60g草莓果酱面包的做法步骤
1.将除草莓果酱之外的所有原材料依次放入面包桶,选择“普通面包制作程序”,启动开关。
2.预发酵完成后,倒入草莓果酱(A、B)。
3.A、最好使用含有果肉的果酱。如果果酱甜度不够的话,会影响面团的发酵,因此最好使用甜度在50度以上(非低糖型)的果酱。
4.B、预发酵完成后,倒入草莓果酱。
小贴士
草莓果酱面包,使用面包机做面包的方法,一口咬下去,草莓的香味沁人心脾。这款面包掺入了大量草莓果酱,味道浓郁,可以单独食用,也可以搭配奶酪一起享用。
夹心圆面包的做法
难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料
高粉200g低粉50g牛奶130g辅料
干酵母3g白砂糖35g盐3g黄油25g夹心圆面包的做法步骤
1.将除黄油外的所有材料放进面包机内,用程序自动揉成光滑面团;
2.加入黄油继续揉至扩展阶段;
3.将揉好的面团放在室温下发酵至2倍大
4.分割成30g/份,后滚圆松弛5分钟
5.第二次滚圆,再松弛5分钟
6.将小面团两两相连,置于温暖湿润处二次发酵约40分钟,面团变为原来2倍大
7.入预热后的烤箱,170度,15分钟左右
8.面包出炉后晾凉,在一对对的面包平面上涂抹桑子果酱,两片贴合后,在接缝处再抹一层薄薄的果酱,撒上椰丝即可
小贴士
夹馅可以换成任何自己喜欢的哦~
蓝莓果酱面包卷的做法
6/6平均3.0分,基于2位厨友评价
材料
高粉200克,蓝莓果酱适量,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母3克,牛奶110克,黄油20克
做法
1.把所有的原料(除黄油和果酱外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄,抹上果酱,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大
4.在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻
5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟
做面包方法很多,由编辑撰写的《果酱夹心面包_面包的做法2020》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问果酱面包的做法专题!感谢您的阅读!