心形椰蓉面包_面包的做法

2020-04-20
心形蛋糕的做法 烤箱椰蓉面包的做法 椰蓉面包馅的做法

1.把所有主料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2.5倍大时,分成12份,揉圆松驰15分钟。

3.案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形,包入椰蓉,然后擀成椭圆形,先对折一下,再折一下,用剪刀剪开一个口子,向外翻开,呈现一个心形。

4.依次做好,放烤盘里。进行最后发酵。

5.发至两倍大时,刷蛋液,撒白芝麻点缀一下。

6.烤箱预热180度,上下火,20分钟即可。

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心形椰蓉小面包


心形椰蓉小面包的做法

1.除黄油以外,其他材料全部放入面包机揉成面团。设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油,再次开启面包机“和面”功能,运行两次10分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。

2.选择面包机发酵功能,发酵至两倍大。

3.用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了。

4.发好的面团排去空气,稍微揉一下。

5.分成均等的面挤子。揉成圆形静置10分钟左右。

6.这时可以制作椰蓉馅。黄油室温软化,用打蛋器打匀,加入细砂糖拌匀,分两到三次加入蛋液拌匀,加入椰蓉拌匀,最后加入牛奶拌匀,稍放置使椰蓉吸足水分。

7.取一小面团包入椰蓉馅。

8.捏好,收口朝下放。

9.擀成椭圆形。

10.长边对齐对折。

11.两头再对折。

12.中间一刀切下去,不要整块切断。

13.自切口处向两侧翻开。

14.排入烤盘。

15.所有面团都整形完毕后送去烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水,直至发酵到1.5倍大。

16.烤箱180度预热,发酵好的面包表面刷上蛋液,将面包放在烤箱中层,烤制20分钟即可。

心形培根面包


简介

这款面包没什么难度,用你习惯的面团来做就行了,原料也可以随机应变。感觉这个造型如果拿来送人,倒还是挺好看的,一片心意呀~~哈哈但是我的手艺一般,并不总是成功,有时这颗“心”也歪歪扭扭的,不过心意在就好啦~~心形培根面包:全心全意陪伴你!

材料

面包内馅:,培根5片,胡萝卜一小段约50克,面包面团:,高粉200克,细砂糖30克,盐3克,酵母3克,全蛋液20克,牛奶110克,黄油20克

做法

1.馅料做法:1、培根和胡萝卜分别切碎2、平底锅加几滴油,将培根碎和胡萝卜碎炒出香味,即可装起备用。洒上一点黑胡椒粉口味更丰富

2.面包做法:1、除黄油以外,其他材料全部揉成面团2、加入黄油,揉至扩展阶段3、揉好的面团用手摔上几十下,放进容器中,盖个锅盖,进行第一次发酵

3.4、大约发至两到三倍大,用手指沾点面粉在面团上戳一下,不回弹表示已经发好5、把面团排去空气,揉一下,分割成8等份,揉圆,松驰10分钟

4.6、取一小面团按扁,包入炒好的培根馅,捏紧,封口朝下放好整圆,然后再次按扁7、用擀面杖稍微擀平,把面翻过来,对折,稍微按一下;从一角到另一角再对折,中间切一刀(勿全切)8、从刀口处把面团用手掰开翻整好,即成心形

5.9、全部整形完毕就排放入烤盘,放进烤箱,因为天气冷,底下摆一碗热水增加温度,关上烤箱门进行第二次发酵10、面包发至二倍大后取出,刷上全蛋液,烤箱预热180度,中层,烤15~18分钟左右

小诀窍

1、如果你是新手或者懒得整造型,那么在装好培根馅并捏好口后,即是圆形的餐包状态了,此时可以直接进入二次发酵。最后烤出来的当然就是圆圆的培根小餐包啦;2、由于天气冷,所以面团第一次发酵的时候,可以连盆蒙上保鲜膜,隔水放到一个装有热水的锅上(水不可过热,面团及面盆也不能沾水,以免烫熟),这样可以帮助快速发酵;二次发酵的时候,在烤箱内放一碗或一盘热水也可以帮助发酵,水凉了要替换,只要造成的是湿润温暖的环境就行了,过热的话面包会变形。

椰蓉花形面包的做法


时间:1小时以上

主料

高筋面粉140g水80克酵母5毫升砂糖25克盐1.25毫升奶粉6克全蛋15克黄油15克

辅料

椰蓉30克黄油15克全蛋15克细砂糖15克

椰蓉花形面包的做法步骤

1.先制作椰蓉馅儿,将黄油软化后加入辅料的砂糖和鸡蛋拌匀,再加入椰蓉拌匀,用手把椰蓉和黄油揉成椰蓉馅儿,分成四份备用。

2.制作面包,用主料的食材揉成面团,揉至扩展阶段发酵2.5倍大(大概28度一个小时),发酵好的面团排出空气分成四份,揉成小面团,进行15分钟中间发酵。

3.取一个发酵好的面团按扁后包入一份椰蓉。包好的椰蓉面团收口朝下,用擀面杖擀成扁圆形。

4.用刀将擀好的面饼分成12份,切好后拧过来摆成花形。

5.整好形后,进行最后发酵(温度38,湿度80%以上条件,我就盖了快湿布哈),面团变成原来的2倍大后再表面刷一层鸡蛋液。

6.烤箱预热后,中层,上下火,180度,15分钟左右,表面金黄即可出炉。

小贴士

揉面包团我一般交给面包机,用后油法和面。一个鸡蛋分成两份15克后剩下的刷表面正合适,所以不要都和面用了哦。

花形椰蓉面包的做法


在涓涓小厨看到这款面包,许久未动手做面包的我蠢蠢欲动!原方24厘米平底锅,家中只有8寸圆模,减量试之!原方无馅,自个儿加的!

难度:掌勺(高级)时间:1小时以上

主料

高筋面粉240g低筋面粉60g馅料鸡蛋50g馅料黄油50g馅料椰蓉50g

辅料

耐高糖酵母3g盐3g糖33g鸡蛋30g牛奶156g黄油30g花生酱(可加可不加)9g

花形椰蓉面包的做法步骤

1.除黄油以外的所有材料放入面包机搅拌(馅料别加啊)

2.面包机普通1程序2次后,面表面光滑可加化软黄油,继续普通1程序,至黄油完全吸收!

3.然后拿台面上手工搓揉至面团柔软如耳垂,切小块面团,能撑大片薄膜,放盆中盖保鲜膜发酵!

4.馅料制作很简单,黄油融化凉后拌上鸡蛋再拌上椰蓉就成!

5.面团近一小时的发酵后,涨到2倍大,食指轻轻一摁一个洞,洞口不立即回缩,面团很是柔软,拿出面团盆底现拉丝,这就是一发!

6.一发后的面团放台面搓揉排气,平均分割成7个,分别滚圆,盖上保鲜膜醒十五分钟!

7.醒好面团分别包进椰蓉馅(像包肉包那样包),放进8寸圆模进行二次发酵!我是在泡沬箱中放一碗热水,给面团桑拿!

8.发到模具8分满就成。我喜欢亚光,表面刷水撒杏仁片,就可以进烤箱了!

9.烤箱180℃中下层,浅上色盖锡纸,三十分钟左右,用瓢轻摁表面,面皮迅速恢复就好了!(烤箱预热200℃,放入面包温度降到180℃)

10.成品上色不均,但不影响口感!

11.组织还成吧!

小贴士

本无心上传,所以有些图片没拍!这是8寸蛋糕圆模的量!

【花形椰蓉面包】


椰蓉馅制作:1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液

2倒入椰蓉揉匀成椰蓉馅。并分成4份备用。

3、把制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵至体积是原来的2.5倍。

4发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

5、取一个中间发酵好的面团,按扁包入一份椰蓉馅。

6、把包好椰蓉馅的面团收口向下,擀成扁圆形,如图在扁圆形面团上剪12刀,摆成花形。

7、面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。

8在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

9、挤上一点果酱,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉

成品

面包最爱椰蓉馅---椰蓉花形面包的做法


【椰蓉花形面包的做法】(分量:4个)
配料:
面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ML),奶粉6克,全蛋15克,黄油15克
椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克
表面装饰:全蛋液适量,果酱适量
烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄

点击进入超详细的手工揉面发酵步骤图

椰蓉花形面包烘焙制作过程:
椰蓉馅制作:
1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。

椰蓉花形面包制作:
3、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
4、取一个中间发酵好的面团,按扁。
5、按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6、把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

7、用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
8、将剪好的面团摆成花形。
9、面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10、在面团中央挤上一点果酱,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。

烘焙小贴士:
1、面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用,不要挤得太多,以免烤焙的时候流下来。
2、面包的基础知识请点击面包新手攻略。

花样面包椰蓉花形面包的做法


把面包做成花朵一样,用椰蓉做馅,真是好吃又好看,烘焙的乐趣就在于能够随心所欲的创作出喜欢的美味食品,当食品做成一种艺术品不由得你会心生一种成就感和愉悦感,那种感觉要胜过你对美味的品尝。
这一款面包仍然用木糖醇做的,所以糖尿病可以吃。

难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

主料

高粉200克低粉50克鸡蛋50克水100克木糖醇15克黄油25克酵母3克

辅料

蛋35克黄油40克木糖醇25克

花样面包----椰蓉花形面包的做法步骤

1.面包馅:将椰蓉馅材料全部和在一起搅拌均备用。

2.将除了黄油外的所有材料一起揉至光滑,再加入黄油,揉15分钟至扩展,用保鲜膜包好放置发酵至2倍大。

3.将发酵好的面团分成小团,加入内馅包好

4.用剪刀对称剪成花瓣形状。放置再次发酵至大一圈后,刷上蛋液,烤箱预热170度烤20分钟。

小贴士

面团揉的时候不要加面粉,可以不时加一点水,加水的办法是用手湿一下水继续揉,揉至扩展。

做面包方法很多,由编辑撰写的《心形椰蓉面包_面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问心形蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!

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