1.将所需主料(除黄油)放入面包机,揉成光滑面团,大约15分钟后加入黄油,继续揉到拉出薄膜后进行基础发酵;发酵至2倍大;
2.将发好的面团分成20等份儿,排气后滚圆放静置15分钟;
3.重新逐一将面包坯揉圆、摆放烤盘上,发酵至2倍大;
4.面团刷蛋液,用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面;
5.烤箱170度,上下火,中层20分钟即可。
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火腿土豆面包的做法
主料
面团材料高筋面粉300克牛奶130ml鸡蛋一个砂糖24克盐3克黄油60克酵母3克辅助材料土豆一个火腿一片火腿火腿土豆面包的做法步骤
1.准备好面团的材料.
2.2.液体.面粉.糖…按顺序把材料放进面包机,最后在中间挖个小洞,放酵母.启动面包机.
3.准备火腿,土豆
4.切成1厘米左右的丁.
5.土豆放10cc的水,放微波炉500w约3分30秒加热.再和火腿加一点盐.胡椒.蛋黄酱拌匀.
6.面团拿出,盖上湿布,醒20分钟.
7.分成9份.
8.压成圆形,直径约12cm.放入拌好的料。捏成船型.
9.把捏好的胚子,翻过来,划一刀.上面喷点水,35度30~40分钟发酵,变成2倍大左右。
10.裱上蛋黄酱,撒上葱花。200度预热后,入烤箱15分钟左右。
奶汁土豆面包的做法
简介
这款奶汁土豆面包吼吼,馅料太多啦。包起来有点困难。
不太会包的内馅的分量可以减少些,当然了包的越多越好吃哇。
除了包馅好吃外。还增加了奶汁。在烘烤到最后的时候加入。
第二天装保鲜袋里,微波炉稍微加热几十秒。不要太久哦,马上变热乎乎了,搭配豆浆就是很好的一餐了
用料
面包材料:高筋面粉187G砂糖9G盐4G脱脂奶粉5G耐高糖酵母3G水123G黄油12G内馅材料:土豆一个中等大小切薄片洋葱半个切碎火腿25G切小丁橄榄油黑胡椒盐适量奶汁材料:淡奶油50G鸡蛋液18G盐4/1勺(不是满满一勺哦!!)黑胡椒少许奶汁土豆面包的做法
◇.面包材料除了黄油外全部混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。
如图可以撑出薄膜即可,放温暖的地方发酵至两倍大。戳洞不回弹即可
◇2.在面团发酵的过程中我们来准备馅料
锅中放适量橄榄油炒软洋葱。放入土豆片炒熟。放入火腿丁,少许盐和黑胡椒炒匀盛出放凉
注意哦!盐不要太多。因为奶汁里还有盐呢
◇2。奶汁就是将所有材料混合均匀就好了
◇.面团发酵好后。分四份。轻拍出空气。折一下。再折一下。开始滚圆。
滚圆的时候手势如图。手罩在面团上。大拇指贴着面团的底部推出去
其余四个手指一样勾住面团底部。再绕回来。重复这个动作。几次就可以将面团滚好了
◇5.放入烤盘盖保鲜膜松弛15分钟。现在天气比较冷。松弛的时候面团一样要放在温暖的地方!
◇6.松弛好的面团拍扁,轻轻擀成圆形。放入馅料。
馅料在40-50克左右每个。不太会包的馅料放40克就差不多了,以免最后收口收不好
我其实放了50克还多
◇.包好馅的面团放烤盘。开始是二次发酵。至两倍大左右。用手沾干粉轻戳一下面团。不会回弹。就可以了
◇8.面团表面筛上一层高粉。用剪刀剪一个十字口。要看到内馅才可以哦
不要剪的太小。不然一进烤箱。面团膨胀的时候。口就被挤上了哦。
◇.剪好口的面团。放入预热好180的烤箱。烘烤10-15分钟。看面包微微上色了,这时候就可以加奶汁了哦
10.面包微微上色后取出,快速的用勺子将奶汁倒入面包的开口里。尽量将奶汁都用完哦
◇11.倒入奶汁在烘烤约5分钟左右。至面包上色均匀。取出放凉。
超级绵软土豆面包的做法
难度:掌勺(高级)时间:30-45分钟
主料
高筋面粉250克蛋黄1个鸡蛋50克马土豆泥50克砂糖50克鲜奶65克清水适量辅料
奶粉1大勺砂糖10克盐1/2小勺高筋面粉15克酵母粉1小勺超级绵软土豆面包的做法步骤
1.将所需材料(除黄油)称量后放入盆里(或面包机)。
2.面包机启动甜面团程序,揉成光滑面团。
3.加入黄油,继续揉
4.这个方子很容易拉膜,薄膜照片没拍清楚
5.将面团盖上保鲜膜发酵
6.发酵至2-3倍大小
7.用手指按下不会弹即可。
8.将发好的面团分成8等份儿,排气后滚圆放在油纸上,放在温暖的地方发酵
9.将所有卡仕达酱所需材料放入容器内,用汤勺搅拌均匀。
10.再用小火加热,边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏1小时。
11.面团发酵至2倍大。
12.面团刷蛋液,用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面。
13.烤箱170度,上下火,中层18-20分钟出炉
14.面包很软吧
做面包方法很多,由编辑撰写的《土豆面包_面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问红豆面包的做法专题!感谢您的阅读!