很多时候泡完茶的茶叶都会扔掉,或许有些人会利用它来除臭或是去除腥味等,但是到最后茶渣还是会被扔掉,多么可惜。其实茶渣可以加入糕点里再利用,这样就不用扔掉茶渣,还可以吃到美味的糕点,一举两得。
这次的红茶蛋糕和卡士达奶油馅不含有任何植物油,酥油,鲜奶油和牛油。只是利用了鸡蛋和牛奶本身的油脂制作而成的蛋糕卷。软绵绵的海绵蛋糕里卷着甜甜滑滑的卡士达奶油馅和香香的草莓,不油不腻,非常美味。那些不常买鲜奶油或是怕买了会浪费的人可以试试着做法,健康而且不怕浪费材料。
卡士达奶油馅材料:
蛋黄1个
糖50克
低筋面粉18克
牛奶200ml
作法
1、在碗里加入蛋黄,糖,过筛的低筋面粉,然后加入少许牛奶(大约20ml),搅拌到面粉完全融合,最后加入剩余的180ml牛奶。
2、将(1)过筛进锅子里,中火,边搅拌边加热到沸腾,停火。
3、倒入容器里,在卡士达酱上盖上保鲜膜,防止干燥,待凉。凉了以后,放入冰箱。
分蛋法海绵蛋糕材料:
蛋黄2个
糖7克
热水15克
红茶包1包
低筋面粉30克
蛋白2个
糖18克
作法
1、用15克热水泡红茶,待凉。
2、将蛋黄和糖打法到淡黄色,然后加入红茶,红茶叶和过筛后的面粉,搅拌均匀。
3、将蛋白和糖打法到7分发。
4、将1/3的(2)加入(1)里,搅拌均匀后再加入其余的(2),再次搅拌均匀。
5、倒入铺好烘焙纸的烤盘上,210度,10-15分钟。
蛋糕组成材料
海绵蛋糕1片
卡士达奶油馅1份
草莓适量
作法
1、在海绵蛋糕上均匀地涂上卡士达奶油馅。
2、放上切片草莓,然后卷起来。
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如何处理剩余的杏仁渣
导读:杏仁是烘焙中常见的坚果,不仅可以直接用来制作甜点还可以打碎后用来当做杏仁面粉。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。
杏仁味道微苦,是属于烘焙中的常见坚果。杏仁中含有大量的单不饱和脂肪酸,和维生素E等抗氧化物质,对心脏健康有益,并且能有效地预防疾病和早衰。杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。杏仁奶,又称杏仁露,是由杏仁配以矿泉水制成的植物蛋白饮料。杏仁奶可作为普通牛奶的代替品,一般认为其不含胆固醇和乳糖,有益于健康。但问题是,如果在家自制杏仁奶不仅美味而且健康,但是剩下的杏仁渣该如何处理呢?事实上,剩余的杏仁渣最好不要扔掉。下面,小编就为你整理了几个杏仁渣使用的方法。
为什么要留着杏仁渣?
很多人肯定会问,杏仁被榨汁以后,剩下的杏仁渣是不是营养会流失?事实上,因为没有任何官方的相关研究,所以关于杏仁榨汁后剩余的果肉是否出现卡路里热量和营养元素的流失,至今没有定论。
如何储存
一杯的杏仁榨汁后会产生二分之一杯的杏仁渣。如果你计划在一周内使用这些杏仁渣的话,你可以将它们放入密封容器在冰箱中冷藏保存。如果需要保存的时间长于一个星期的话,最好是放入密封容器放入冷冻柜冷冻保存。
剩余的杏仁渣用法如下:
1.杏仁面粉
杏仁渣经过脱水或者是稍微烘焙一下,就可以当做杏仁面粉直接用在食谱中。杏仁粉中含有杏仁油,用手触摸的话,比较湿,感觉有粘性。如果直接冲泡的话,会有一层的油浮在表面。如果杏仁面粉有点受潮结块的现象,你只需要将它重新烘焙一下就可以了。这样制作出来的纯杏仁粉,含有微细的颗粒,因为含有纤维,所以能够促进肠蠕动。制作好的杏仁面粉最好保存在密封容器中。你可以用杏仁面粉来制作杏仁松饼或者任何你想要有杏仁味道的甜点。
2.用来做杏仁磨砂膏
杏仁渣中因为含有纤维,所以有微细的颗粒。所以,也可以当做温和的磨砂膏,效果也是非常好的。不过如果当做磨砂膏的话,做好要添加一些润滑、护肤的原料,例如蜂蜜、牛奶等。例如,将一杯的杏仁渣和二分之一杯的杏仁油、3-4滴的精油(精油的味道可以根据自己的喜好选择)用木勺混合均匀即可。这样制作出来的杏仁磨砂膏,既温和又能有效地去除死皮,起到护肤的作用。
3.用来做松饼、面包和饼干
杏仁渣可以直接加入松饼、面包、饼干等甜点的食谱中,无需进行任何处理。杏仁渣是用来为甜点添加膳食纤维最好的原料之一。以肉桂花生酱杏仁饼干为例,首先将烤箱预热至300摄氏度。在两个烤盘中铺上烘焙纸。然后将一杯杏仁渣、二分之一杯香蕉碎、六汤匙花生酱、两茶匙香草香精、两茶匙肉桂粉、八分之一茶匙盐和两汤匙枫糖浆混合均匀,直至搅拌成蓬松、柔软的面团。然后,将面团搓成一个个的小球,放在烤盘中,用手将每个小球轻轻压扁,大约每个小球16/1-8/1英寸厚。烘焙30分钟,然后将每块饼干翻个面,再烘焙15分钟。再将饼干翻个面,继续烘焙10-15分钟,直到饼干的颜色变成金黄色。当从烤箱取出来的时候,饼干会有些柔软,静置直至完全冷却。等饼干冷却以后,就会变硬,口感会变得脆脆的。做好的杏仁饼干最好放在密封的容器中保存,保存时间为1-3天。
4.用来做派皮
杏仁渣的质地非常适合用来做派皮或者塔底。制作出来的派皮和塔皮不仅口感与其他派皮一样酥脆,而且还有淡淡的杏仁香味。以红莓香草奶油塔为例,将一杯的杏仁渣和一杯的红枣碎搅拌均匀,放在塔烤盘中中,在冰箱冷冻30分钟。然后,将一杯的红莓、四分之三杯腰果、二分之一茶匙香草豆荚、一汤匙的椰蓉和适当地水搅拌均匀,倒入塔盘中即可。最后,可以装饰上干的红莓和一些椰丝。
利用烘焙喷火枪制作焦糖布丁
烘焙喷枪,这种“大杀器”对于烘焙新手来说也许会有点陌生。其实,我们可以在大部分的厨具商店中找到它的身影。烘焙喷枪的主要作用是用来对蛋白霜加热至呈现棕色、烤棉花糖、烤辣椒等等。
而另外一个常见用法,就是用烘焙喷枪便捷制作焦糖布丁,那具体步骤是什么?下面给各位介绍。
首先,先介绍一个在没有喷枪的情况下制作焦糖布丁的方法。用长柄锅以中火加热砂糖,到5-8分钟后砂糖变为金色焦糖即可。接下来要注意动作得迅速,把焦糖平整倒在已经冷却好了的蛋奶糊表面,然后用喷上防粘喷雾的塑料调羹抹平,以便形成平整的薄层。
下面就是用烘焙喷枪的简便方法:
1.蛋奶糊冷却完成后,在其上撒上砂糖。
2.一手持烘焙喷枪,另一手握住布丁瓷盅。喷枪应与布丁顶部保持约5厘米的距离,点火,一边让喷枪前后移动,配合地移动瓷盅对焦糖进行加热,约1分钟后砂糖融解并变焦。
完成后应尽快享用,否则表面的焦糖硬层会融解变软,最后融入蛋奶糊里,影响口感。
有机会使用烘焙喷枪的话,不妨试试这种便捷有趣的烘焙方法吧。
教你如何利用干果做美味的配料
导读:水果干是由新鲜水果晒干后制成的。有些人认为,水果干晒干后,会流失掉水分和维生素。但是,事实上,水果干的营养是不亚于新鲜水果的,晒干的过程中水果中的需要营养元素也会随之浓缩。并且,水果干除了直接食用之外,还可以用来搭配麦片或者沙拉,甚至可以使用在许多甜点的烘焙配方中。
水果是除了正餐外能给身体提供能量的一种健康的饮食。新鲜的水果营养丰富,含有大量的维生素和矿物质,其中包括叶酸、维生素C和钾。并且,每一片的水果中含有大量的膳食纤维,能够有效地帮助你调节消化系统。
香蕉、苹果和橘子这些水果吃起来非常的简单,不需要提前做什么准备。但是新鲜水果不是唯一的食用方式,新鲜水果还可以晒干后制成水果干。水果干特别适合用来制作含有水果、坚果的零食和甜点食谱。但是水果干所含有的糖分较高,最好适当食用,每次不能过量食用。
水果干不仅能够为甜点提供更多的能量,而且能够丰富其营养和味道。即使只添加一小部分水果干在甜品中,也能很好地改善甜点的味道。甜点与水果干的搭配是绝妙的,水果干的味道让甜点的口感更丰富、饱满。
下面就介绍五种水果干在制作甜点时的用法:
1.红枣—用作甜点的糖浆
红枣的营养价值很高,维生素C含量是居水果之冠,且含有蛋白质、脂肪、醣类、维生素B、钙铁等矿物质、食物纤维、有机酸(如苹果酸、酒石酸)等营养素,是女性不可缺少的美容补血圣品;红枣富有丰富的环磷酸腺苷,有扩张血管的功效。
红枣富含大量的矿物质,并且含有大量的糖分和纤维,可以被用作传统的薄煎饼的糖浆。
红枣糖浆的做法:先将一杯的干红枣用温水泡大约一小时,使干红枣变软,吸收水分。然后将红枣和温水一起倒入搅拌器中,再另外添加一杯水,将其搅拌成糖浆的状态。再讲搅拌好的红枣糖浆倒入密封容器中,放在阴凉、干燥的地方保存。红枣糖浆如果保存在冰箱中,可以放长达一星期。如果你想要红枣糖浆的口味变得更丰富,可以添加一滴枫糖浆、一滴香草香精、一茶匙的肉桂粉或者一小把浆果等来增加红枣糖浆的风味。
2.蓝莓—用来做果酱
蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高,还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素,这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。
干的蓝莓有一点点的涩味,但是甜度正好,适合用来制作甜品的顶料。一般干蓝莓可以被用来添加在沙拉、奶昔或者三明治中,不仅能够增加甜点的营养,而且能改善其风味。同时,蓝莓酱营养丰富,自制的蓝莓酱也特别适用用来当做礼物送人。
制作蓝莓酱的方法非常的简单,你只需要将二分之一杯干蓝莓、二分之一杯未经过浸泡的红枣、二分之一杯的水和四分之茶匙的盐倒入搅拌机中,搅拌均匀即可。制作好的蓝莓酱最好是放入密封容器中保存。如果发现蓝莓酱中仍然有些小结块,可以添加一些更丝滑、含有乳脂的其他果酱进行调和下。制作好的蓝莓酱可以用来烘焙面包或者饼干,也可以用来搭配燕麦片和三明治一起食用。
3.椰丝—可以用来制作奶油芝士
椰丝含有健康的单不饱和脂肪酸,尝尝被用来制作甜点。椰丝是椰子的果肉加工成的,即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分,算是天然食品了。椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素,以及椰子果实里绝大多数的蛋白质,是很好的氨基酸来源。椰丝的味道非常独特,但是却很温和,所以不论是甜的还是辣的食谱中都可以使用。椰丝可以用来制作奶油制作,能够最大程度地满足你对味觉的追求。
用椰丝制作奶油芝士非常的简单,先将一杯的椰丝浸泡在二分之一杯水中,浸泡约一小时,然后将椰丝和水倒入搅拌器中,加入半茶匙的盐,高速搅拌直至粘稠呈奶油状。将做好的椰子奶油芝士倒入搅拌盘中,再用叉子搅拌约一分钟。盖上保鲜膜,放入冰箱中冷冻一小时,让奶油芝士成型。同时,在使用椰子奶油芝士进行裱花前,你也可以在椰子奶油芝士中额外添加一些自己喜欢的味道,例如柠檬汁、肉桂粉、小茴香、韭黄、一杯红枣、几滴香草香精或者适量的可可粉等。
4.桑葚—可以用来搭配格兰诺拉麦片
桑葚营养成分十分丰富,含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质,矿物质的含量也比其他水果高出许多,主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明,桑椹具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。桑椹味道酸美、多汁,但是品性微寒,因此女性来例假时要少吃,以防寒气过大,肚子疼痛。除生食外,桑椹还可做成桑葚布丁、桑椹蛋糕、桑椹果酱、桑椹水果沙拉等食用。
吃过新鲜桑葚的人都知道,桑葚果肉较软且多汁。但是一旦桑葚晒干后,就有着完全不一样的质地了。干桑葚口感较脆,适合用来搭配谷物、派皮或者格兰诺拉麦片,又或者是混合在豆奶或者酸奶中食用。
如何有效给柑橘类水果榨汁及利用
如何有效榨汁?
说到要给烘焙品添加清新的果酸味,柑橘类水果(如青柠、鲜橙等)可谓众多烘焙师的首选。要有效从柑橘果实中得到里面的果汁,主要有两个小窍门:
1.我们最好是在室温的环境中进行榨汁。这是因为如果温度较低,水果的出水效果会有所降低。而室温是效果最佳的时候。
2.而如果要再次提升榨汁效果的话,我们可以在榨汁前,先用手掌心在平面上把柑橘水果来回搓揉几次。然后水平切开两半,再用榨汁器处理即可。
现在市面上已经有既操作简便卫生,又能把水果核隔离的手提榨汁器(如下图)。
既能有效榨汁又能隔离核籽的榨汁器
多余的果汁如何有效利用?
如果烘焙制作之后剩下多余的果汁,我们可以把果汁倒入干净的制冰盒中。结冰后用有拉链的保鲜袋装好(防止与冰柜里其他东西串味而影响口感),等之后要制作冷饮(如杂果宾治等)的时候就可以大派用场,而且不用兑水稀释,方便快捷。
可可抹茶口味的迷彩蛋糕卷
用料
鸡蛋(65g左右)4个
细砂糖(蛋黄用)10g
细砂糖(蛋白用)30g
水或牛奶40g
玉米油(或其他无味油)40g
低筋面粉40g
可可粉2g
柠檬汁(可不加)几滴
调色
可可粉2g
沸水(可可粉用)5-10g
抹茶粉2g
沸水(抹茶粉用)5-10g
夹馅
淡奶油250g
细砂糖20g
抹茶粉6g
沸水15g
做法
1.烤箱预热180度。蛋黄蛋白分开,蛋黄加细砂糖用蛋抽搅拌,至细砂糖融化。
2.加入玉米油,搅拌均匀。
3.加入水或牛奶,充分搅拌乳化。
4.筛入低筋面粉和可可粉,翻拌均匀,蛋黄糊完成。
5.蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。
6.调色用抹茶粉和可可粉分别加入沸水搅拌成酱状。不同品牌不同粉吸水量不同,请自己调节,至酱状即可。我的可可粉加了5g沸水,抹茶粉加了10g。
7.两种酱中分别加入蛋黄糊两勺(25g左右),搅匀。
8.再分别加入蛋白糊(约20g),翻拌均匀。
9.分别装入裱花袋剪小口在铺了油纸或油布的烤盘上挤出形状,放入预热好的烤箱烤1分半钟左右。取出备用。
10.剩余的蛋白这个时候如果状态不好了可以用蛋抽手动搅拌恢复细滑。将剩下的蛋白糊分两次翻拌入剩下的蛋黄糊中,翻拌均匀,倒入烤盘中,抹平,震掉气泡。
11.放入烤箱烤18分钟左右,至表面均匀上色。取出后拨开四边散热,晾凉,表面盖油纸防干。
12.冷却后打奶油。可以用抹茶味、可可味、原味等不同口味奶油。我用的抹茶奶油。沸水+细砂糖+抹茶粉搅匀冷却,倒入淡奶油中打发即可。
13.撕掉图案面油纸,在烘烤面抹奶油,借助油纸和擀面杖卷起(手法可在网上搜视频)。
14.完成!
极致诱惑的草莓慕斯蛋糕配方
在烘焙世界中,慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点,没有有一种的甜品能与之相较,降落到舌尖的一瞬,那固体在嘴里倏的凉凉的感觉,万般甜美缠绵都在顷刻绽放萦绕。
轻轻舀起一勺放入嘴里,凉而不冷,口腔中顿感清爽,布丁般柔软的口感,入口即化,作为蛋糕中的夹层,丰盈了蛋糕的口感。
鲜奶油所特有的粘滑,稠稠地包裹着唇、舌、齿,徐徐咽下,久违的静谧与欢愉悄然奉送。那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。
蛋糕材料:蛋黄4个,玉米油40克,低粉65克,牛奶70克,红曲粉10克,糖20克
蛋白4个,糖40克
慕斯配料:酸奶120克,淡奶油100ML,糖30克,盐1克,柠檬汁12克,吉利丁5克,凉开水35克
蛋糕的做法:
1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加20克白糖,用手动打蛋器轻轻打散,不要把蛋黄打发。
2、分次将油加入并搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。
3、低粉、红曲米粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒状。
4、盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,加几滴白醋,用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,分三次加糖,将蛋白打发至,提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
5、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
6、翻拌均匀后,把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平。
8、烤箱预热160度,上下火30分钟,烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,倒扣在冷却架上直到冷却。
慕斯的做法:
1、吉利丁凉开水中泡软备用
2、淡奶油加10克糖,打至6-7分发,还可流动的浓稠状态,打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
3、在碗里倒入酸奶、糖、盐,搅拌至糖粉完全溶解在酸奶里。再倒入柠檬汁,搅拌均匀。
4、吉利丁隔水加热并搅拌,直到融化,把吉利丁溶液倒入酸奶糊里,搅拌均匀。
5、将酸奶糊倒入淡奶油中,拌匀
6、蛋糕片按模具的形状,切两个长条和一个心形底片
7、将蛋糕片放入模具中
8、倒入调好的酸奶糊,稍微抹平一下表面,入冰箱冷藏4小时以上
厨房小语:
1、脱模时可以把模子放在细高杯子上,然后用吹风机吹四周,或者用热毛巾捂一下,模具自然就滑落了。
2、最后也可以随意用其它材料装饰一下。切时用热刀。
用干佩斯制作草莓的小技巧
收到很多读者的来信,问如何用干佩斯制作草莓。今天应大家要求,小编在这传授各位小伙伴做干佩斯草莓的秘诀,认真看好哦。
所需材料及工具:白色干佩斯,红色翻糖(添加了少许食用胶粉末),食用胶(粉色和绿色),粉色彩珠,不粘板,小擀面杖,食用胶,玉米淀粉,小裱花笔刷,尖点工具,球体工具,褶边笔,花型泡沫填板,5花瓣花模小刀切(20mm),6花瓣花模刀切,草莓叶模具刀切,多功能木纹槽,小塑料面板
制作草莓叶
第一步:用擀面杖辗薄绿色的干佩斯。并用草莓叶模具刀切裁出叶子。若干佩斯叶子黏在模具里,可用牙签把它挑出来。
第二步:将叶子放在多功能木纹槽里,轻轻压出树叶的纹理。最后取出风干。
制作草莓
第一步:取适量的红色或粉色干佩斯,用手先把它搓成球体,再整形成草莓的形状。注意,此处一定不能让干佩斯出现裂缝。
第二步:用尖头工具在草莓体上按出缺口压痕,令其像真的草莓一样。
第三步:擀平绿色的干佩斯,并用6花瓣花模刀切裁出小花。用褶边笔在每块花瓣上压出边痕并在中心压出一个小洞。接着用小裱花笔刷蘸取食用胶,将小花黏贴在草莓顶部。
第四步:取少量绿色干佩斯,滚成小茎条,再摆放并黏在小圆洞里,待其完全风干,那么干佩斯草莓就做好啦。
制作装饰花
把白色干佩斯擀平后,用5花瓣花模小刀切裁出小花。再将其套放在花型泡沫填板里做出凹凸弧度。接着,用小裱花笔刷蘸取水,把粉色彩珠黏在花朵中心,即可。
白巧克力草莓蛋糕的制作方法
相信大家平日肯定品尝过各式各样的草莓蛋糕,但你们有品尝过自己亲手做的草莓蛋糕吗?下面小编将介绍这款草莓蛋糕的制作方法。小伙伴们,快快动起手来。
蛋糕的制作方法
所需材料:黄油190g、白巧克力200g、水140ml、自发粉110g、中筋面粉150g、小苏打粉1/4茶匙、细砂糖425g、全蛋3个、葵花油2汤匙、牛奶90ml、醋1茶匙
步骤1:在直径为20cm的蛋糕框上刷油并铺上烤盘纸。烤盘纸最好比蛋糕框高出2cm。
步骤2:将烤箱预热至140℃。
步骤3:用量杯量准牛奶的份量,再往里加入醋并搅拌均匀,待用。
步骤4:在深平底锅里,放入黄油、白巧克力和水,并用温火加热,直至黄油和白巧克力融化。
步骤5:在搅拌盘里加入自发粉、中筋面粉、小苏打粉和细砂糖并混合均匀。
步骤6:在牛奶和醋的混合物中加入葵花油和全蛋,并用力搅拌均匀。
步骤7:将步骤6的混合物倒入步骤5的搅拌盘里并充分混合,再加入融化的巧克力混合物并搅拌均匀。
步骤8:把搅拌好的面糊倒进蛋糕框中,放进烤箱烘焙1小时35分钟。
步骤9:用一根牙签插进蛋糕并拔出,若牙签表面干净,说明蛋糕已经熟了。取出蛋糕并冷却。当蛋糕完全冷却后,将其放进冰箱冷藏1小时。冷藏能让蛋糕更容易脱模。
巧克力糖霜的制作方法
所需材料:软化的黄油175g、糖粉350g、融化的白巧克力150g、鲜奶油3汤匙
步骤1:在搅拌盘里加入黄油和糖粉并搅拌至轻盈、蓬松。
步骤2:接着加入融化的白巧克力和鲜奶油,再用力搅拌均匀。
白巧克力草莓蛋糕的制作方法
所需材料:白巧克力250g、草莓500g、白巧克力(融化装饰用)50g
步骤1:将冷藏好的蛋糕取出并脱模,把烤盘纸去掉,用塑料刀将多余的蛋糕屑修剪好。
步骤2:用刀将蛋糕平均分成2等份,取其中一块作为蛋糕下层,并在其表面上抹上巧克力糖霜,再盖上另一块蛋糕。
步骤3:用塑料刀沿着蛋糕边缘刮走多余的糖霜。
步骤4:把剩下的糖霜抹在蛋糕上层的顶部,由于这层将被草莓装饰,所以不需要抹得太平整。
步骤5:再将蛋糕边缘均匀抹上糖霜,用塑料刀稍作修整。
步骤6:把抹好糖霜的蛋糕放进冰箱冷藏30分钟,直至糖霜变坚硬。
步骤7:把250g融化的白巧克力放进量杯,并准备一张长方形的烤盘纸。要保证烤盘纸有足够的长和宽以便进行下面的步骤。用烤盘纸的宽度测量一下蛋糕的高度,一般做出来的巧克力糖衣的宽度要比蛋糕的高度多1cm。再用烤盘纸的长度测量蛋糕的周长,这样就能得出巧克力糖衣的宽度和长度并在烤盘纸上分别做好记号。
步骤8:沿着记号把烤盘纸修剪好,翻转烤盘纸,以免铅笔的痕迹接触到巧克力。
步骤9:把冷藏好的蛋糕取出,放在另一个碟子上,待用。
步骤10:把一部分巧克力倒在烤盘纸的中间,轻轻铺平,再倒完剩下的巧克力,直至铺成规定大小的长方形糖衣。
步骤11:当巧克力糖衣冷却至坚固后,轻轻拿起糖衣,并沿着蛋糕边缘,把蛋糕包好。
步骤12:把蛋糕放进冰箱冷藏30分钟,冷藏后,慢慢撕掉烤盘纸。
步骤13:在另一张烤盘纸上放上草莓,将50g融化的巧克力淋在草莓的表面上。
步骤14:将草莓填满蛋糕的表面,这样白巧克力草莓蛋糕就大功告成了。