简介
这道蛋糕食材看来很多，但做法却是非常的简单，两步骤就搞掂，单纯的巧克力蛋糕卷，包上了一层虎皮顿时变得华丽。
材料
蛋糕体:1/2sheet低筋粉130g玉米粉40g泡打粉5g沙拉油130g水150g糖（蛋黄部分用）40g可可粉40g小苏打粉5g蛋黄9个蛋白9偑糖（蛋白部分用）180g塔塔粉5g虎皮部分:1/2sheet蛋黄14个糖90g玉米粉50g植物性鲜奶油适量
做法
1
水煮滚后冲入大缶盆，加入可可粉及小苏打粉，糖，沙拉油，用打蛋器拌匀，再筛入粉料，拌匀后加入蛋黄搅拌均匀。
2蛋白，塔塔粉，糖高速打发后与蛋黄面糊分次拌匀，倒入舖好烘焙纸的1/2sheet平烤盘中，敲出空气后，在已预热350°F的烤箱烤约15分钟。出炉后倒扣。虎皮部分将所有材料一起打发至呈乳黄色，倒入舖好烘焙纸的烤盘抹平后即可烤。虎皮要用高温表面才会皱起呈虎皮纹，用450°F烤8-10分钟。每个烤箱温度有别，要不时的观察留意。
3凉透的蛋糕先在一端划两道刀痕，方便卷起，抹上打发的植物性鲜奶油卷起成蛋糕卷。
4虎皮凉后也抹上鲜奶油将蛋糕卷包覆起来，接口处朝下，用烘焙纸包好，冷藏定型后即可切片。