做法共17个步骤反馈
1.油,水混合。
2.搅打融合。
3.加入低筋面粉,切拌好。
4.依次加入蛋黄,切拌均匀。
5.成细腻的蛋黄糊。
6.蛋白分三次加入糖,打成细腻的泡沫。
7.取三分之一蛋白霜入蛋黄糊里,切拌均匀。
8.再倒回蛋白霜了,全部切拌均匀,倒入六寸模具,摔震几下去大气泡。
9.烤箱180预热,放入蛋糕糊150度,35分钟。出炉倒扣晾凉。
10.用刀具在蛋糕中部插入,注意不要插破,在内部旋转一圈。
11.卡仕达酱装入裱花袋(卡仕达酱参见我另一菜谱:卡仕达酱)。
12.插进空洞挤入卡仕达酱,直到蛋糕面鼓起来。拎出裱花袋沿洞口转圈挤上酱。
13.边缘也挤上,造成自然下垂的状态。
14.杏仁片烤箱150度,15分钟,期间,需要拿出晃一晃,防止杏仁片局部受热不均,烤糊了。
15.撒上杏仁片(杏仁片要在吃时撒,否则容易回潮,不脆)
16.切一块,立马爆浆。
17.杏仁片一起滑落,好像雪崩。