酸奶慕斯蛋糕 的做法

平均3.7分，基于3位厨友评价
材料
蛋糕体（戚风）：8*8寸方形烤盘
蛋2个，糖30g+30g，色拉油2大勺，牛奶3大勺，低筋面粉65g，bakingpowder半小勺，盐1/4小勺，塔塔粉1/4小勺
做法
准备：烤盘底部垫parchmentpaper,低筋面粉+bakingpowder+盐1/4小勺过筛混合放在大碗里,烤箱375F预热.
1.牛奶+30g糖混合,用打蛋器搅2分钟到糖溶解.加入油,打到变成很浓的样子。加入蛋黄，打均。
2.筛入混合好的面粉,橡皮刀搅拌匀。
3.蛋白加塔塔粉打粗泡，分次加入30g糖用电动打蛋机打到硬性发泡。
4.放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻.拌匀的蛋糕糊倒到烤盘里,表面抹平,放入烤箱里烤。
5.烤25分钟后拿出来,倒扣放凉.托膜，洗干净烤盘，下面再垫一张干净的纸。（当然你有另外一个方形慕斯烤盘最好了。我没有就简陋一点:)）
6.用面包刀劈成两半。把你觉得比较好看的一片放在下面。图1.
慕斯陷：
明胶2大勺（我实际用了2小包，其实没有两大勺，我觉得这个量可以凝结）
温水1/4杯
原味酸奶2杯
糖2大勺
草莓15个左右，看你的草莓大小
鲜奶油1杯
1.明胶放入温水中泡一下。
2.把从冰箱里拿出的酸奶，加一些温度不要太凉，隔水加热到30度左右。加入1。用电动搅拌器搅拌均匀备用。
3.鲜奶油加两大勺糖打到浓稠可以流动的状态。倒入2.里，橡皮刀炒菜一样拌均匀。
4.把草莓对切，铺在第一块蛋糕上，倒入慕斯陷。最后盖上第二块蛋糕。放冰箱过夜。
第二天拿出来周围用橡皮刀划一下，倒扣在案板上，用巧克力装饰一下，切掉四边，（不要浪费，塞嘴里：））
从中间切开蛋糕，就可以看到草莓断面了。