【爆浆椰蓉小面包】

2020-01-02
爆浆蛋糕的做法 小面包的做法 自制小面包的做法

椰蓉:可自制,也可以买成品,我的主页里有椰蓉制作方法。

椰蓉馅:将椰蓉(馅),黄油(馅),牛奶10ml混合,静置备用。

和面:将材料中面粉,盐,牛奶,糖,酵母混合,揉成柔软的面团,要能拉起来不断的面片为揉好标准。

发酵:将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温度高的地方发酵,待发到2.5倍大。

将发酵好的面团再次和面排气,等分成15个左右小面团,将小面团稍微擀平(如图),等待放馅

将之前做好的馅等分在每一个面饼上

包馅,表面尽量光滑,面包不容易裂痕。都包好后,表面洒一点水,放置烤箱二次发酵,待面团发至之前两倍大。二次发酵完成后,在面团表面刷牛奶

烘焙:170度,预热5分钟,上下火烘焙20分钟。面包顶部变黄,开箱刷蛋黄液和蜂蜜。再烤5分钟。

因为大家烤箱品牌不一样,烘焙时间可能有差别。烤到面团表面都呈黄色就可以了。

最后可在小面包表面洒糖粉和果脯。美味面包就这样做好啦!

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爆浆面包


简介

义式面团美味三部曲-蛋蛋的幸福,用义式面团,变化多层次的美味。面团、搭配培根与鸡蛋做出高颜质高美味的面包。烤培出来不仅面包香气怡人、一口咬下,蛋黄更会大爆浆,滑顺又可口。最适合当早餐的蛋蛋的幸福,让你从一日从早晨充满活力与幸福ヾ(●´▽`●)ノ

材料

面包专用粉500g细砂糖25g即发干酵母8g盐10g义大利香料2g白胡椒粉2g黑胡椒粒2g橄榄油100g水270g培根36小片黑胡椒粒适量番茄酱适量鸡蛋18颗洋香菜叶酌量

做法

1

盐、细砂糖、水与其他粉料先混合并加入酵母粉均匀溶解,再加入面粉与橄榄油,揉至面团拉开会产生薄膜。

2

让揉好的面团在室温下进行基本发酵,约60分钟。面团表面盖上湿布或是保鲜膜可防止表面干皮喔^^

3

将面团进行分割滚圆,面团分割成每份重量为50g,可分成18颗,依分割顺序进行滚圆。

4

滚圆后放在烤盘上,盖上保鲜膜,让面团松弛20分钟。

5

将烤模底部抹上少许橄榄油,面团稍微擀平,放入烤模中。

6

将面团像压塔皮一样,底部压薄、将边边的面团均匀推高至约1/2模高。(烤模型号为SN6031,尺寸:上径10CM*下径8CM*高约2CM)

7

在温度约30℃环境进行最后发酵约40-50分钟(当面团发至约2倍大即可),面团可先刷上蛋白液增加烤色。

8

平铺2片烤过或煎熟的培根,挤上蕃茄酱再撒上适量黑胡椒粒。

9

在面团的凹槽中间打入一颗全蛋。

10

入炉烤焙,上火180/下火230度C烤14-15分钟。

11

出炉冷却后,面包中间挤上蕃茄酱,并洒上洋香菜叶点缀。

12

蛋蛋的幸福,幸福上桌。

13

成品。

爆浆草莓酱小面包


爆浆草莓酱小面包的做法

1.把所有面包材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶,启动和面程序,揉面20分钟后放玉米油,再揉40分钟,至出膜状态;放盆中发酵至原来1.5倍,手指戳洞不回缩就可以了;

2.将面团取出排气;

3.分割成大小相同的面团,滚圆;

4.取一个面团按扁;

5.擀成牛舌状;从下边切一下;

6.抹草莓酱,不用抹太多,加热烘烤时草莓酱会溢出;

7.从开口方向向上卷起;

8.卷成牛角状;

9.做好全部排入烤盘,进行二次发酵;

10.发酵至原来1.5倍,表面刷水,烤箱上下火170度,烤12分钟左右就可以了,我做的时候草莓酱贪多了,都爆出来了,外观不够完美,但是味道却是杠杠哒!

做面包方法很多,由编辑撰写的《【爆浆椰蓉小面包】》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问爆浆蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!

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