甜面料理包基本装饰材料及配方：
1.沙拉酱（美乃滋、蛋黄酱、黄金酱）
调味沙拉酱
A．蛋黄100gB．糖粉20g，盐15g味精3gC．色拉油650gＤ．白醋30g，炼乳适量
制作：常规打法。
沙拉酱
细砂糖240g、玉米淀粉100g、盐30、水560g、沙拉油1440g、全蛋240g、白醋适量。
制作：１分一部分水和玉米粉加工成水淀粉。剩余的水加入糖、盐、煮开，加入泡好的水淀粉煮成糊状。2冷却后加入配方中的全蛋，用网状搅拌器搅均匀，边打边加入沙拉油，少量多次。３打好后加入适量白醋调和酸味即可。
2.泡芙糊及泡芙酱
泡芙酱
Ａ清水270g，色拉油180g，黄奶油150g，盐3gＢ高粉300gＣ全蛋9个左右
泡芙糊
Ａ清水750g、奶油380g、沙拉油380gＢ高粉380gＣ全蛋600g
制作：１A部分煮沸。２加入Ｂ部分边搅拌边煮熟。３冷确至60度时分次加入Ｃ部分打成糊状即好。
3.墨西哥面包酱/糊（表面装饰用）
简单法
酥油80g，黄油80g，糖粉130g，低粉115g，全蛋155g
制作：搅拌法（以下为手工版，制作时一般为机器打发）
⑴室温软化黄油。
⑵黄油加糖粉搅拌均匀。（无需打发）
⑶分次加入全蛋液搅匀。（分次加入蛋液很重要，如果一次性加足，你会发现搅匀几乎是件不可能的事。）
⑷加入过筛的低粉拌匀。（拌匀即可）
4.克林姆馅（馅、装饰两用）
低粉16g，全蛋80g，鲜牛奶200g，奶油80g，水100g，玉米淀粉30g，细糖90g
制作：
⑴鲜奶、细糖、水一起煮沸。
⑵低粉、淀粉、蛋一起拌匀。
⑶步骤１煮沸后冲入步骤２中拌匀无颗粒状。
⑷回到火上煮沸（要不停搅到，以防糊锅）后离火。
⑸加入奶油搅匀冷却备用。
5.菠萝皮
Ａ糖粉200g、酥油200gＢ全蛋120gＣ奶粉40gＤ低粉400g
制作：１Ａ部分打发。２全蛋分次加入。３奶粉加入拌匀。４使用时加入中粉或高粉调节软硬度。
6.酥菠萝
简易做法
细砂糖100g，奶油100g，低粉200g
制作：拌匀搓散即可。
7.奶香酥皮
糖粉400克，全蛋500克，低粉500克，ＳＰ35克，液态油400克
制作：１全蛋、糖粉加入搅拌缸内，中速搅拌至糖化。２加入低粉搅匀，加蛋糕油中速搅匀，快速打发。３慢速加入液态油，搅匀。４使用时在表面点缀干果或椰蓉粉。
8.黄金装饰
酥油250克，糖粉225克，蛋黄300克，低粉200克，淀粉25克
制作：将所有原料打在一起即可。（最后加蛋黄调软硬）
9.黄金酱
糖粉160克，蛋黄200克，牛油66克，低粉160克
制作：将所有原料打在一起，最后加入蛋黄即可。
10.起司酱
Ａ奶油310克，奶油起司70克，糖粉110克Ｂ全蛋70克Ｃ玉米粉30克Ｄ柠檬汁15克
制作：Ａ料搓匀分次加入Ｂ料拌匀。加入Ｃ料拌匀，最后加入柠檬汁调味搅匀即可。
11.卡士达酱
蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。
⑴细砂糖加入蛋黄中,搅拌均匀。
⑵加入过筛后的低筋面粉（蛋糕粉）拌匀。
⑶牛奶煮沸，然后一点点加入其中，并边加入边搅动，直至加完全部牛奶并搅匀。
⑷过筛，小火加热，边加热边搅至其成为浓稠状。
⑸离火冷确，使用时再次搅匀即可。
12.奶酪酱
奶油奶酪80克、糖粉40克、牛奶5克、奶粉8克。
⑴室温软化奶油奶酪。
⑵加入糖粉搅匀。
⑶加入牛奶搅匀。
⑷加入奶粉拌匀。
奶酥馅
Ａ酥油300g、糖粉300g、盐5gＢ全蛋70gＣ奶粉500g。
制作：
⑴酥油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大。
⑵分次加入蛋液，搅匀。
⑶加入奶粉拌均匀。
14奶皇馅
Ａ黄油200g、糖500gＢ鸡蛋10个Ｃ澄粉100g、玉米淀粉50g、吉士粉100gＤ牛奶450毫升（约2袋）
制作：
黄油温室下放软，加入糖拌匀。
分次加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀。
以上把澄粉、玉米淀粉和吉士粉筛入，搅拌均匀。
把以上隔水加热，要不时的搅拌，直到结块成泥状就可以了。这个过程大约10分钟。
放凉后放入冰箱冷藏后分成小块，备用。
15.椰蓉馅料
精制做法
黄油500克（色拉油也可）、细砂糖500克、全蛋500克、椰蓉1000克、牛奶500克、黄色素适量。
⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。
⑵加入细砂糖搅拌均匀。
⑶分次加入全蛋、黄色素搅拌均匀。
⑷加入椰蓉拌匀。
⑸加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。
16.地瓜馅
煮熟地瓜300克、细砂糖30克、黄油30克。
将煮熟的地瓜中趁热加入细砂糖和黄油搅拌成泥即可。
17.凤梨馅
Ａ糖200克、水200克Ｂ吉士粉50克、玉米粉50克Ｃ菠萝（切丁）500克Ｄ奶油25克（适量）
制作：
１Ａ部分煮开后加入Ｂ部分搅拌成糊状。
２关火加入C部分拌匀。
３加入Ｄ部分拌匀。
18.花生馅
花生碎500克、糖粉400克、牛奶香粉10克、奶油400克
制作：将所有原料拌均匀即可。
19.布丁馅
Ａ布丁粉100克、糖300克Ｂ水1400克、全蛋150克Ｃ白奶油75克
制作：Ｂ部分搅匀+Ｃ部分小火煮开+Ａ部分煮至90度左右，过滤后倒入烤熟的布丁面包上，冷却即可。
20核桃仁馅
A细砂糖600克、酥油150克、盐5克、水150克B全蛋250克、蛋糕边角料500克、低粉30克核桃仁500克
制作：A料煮沸离火+拌匀的B料
21黑芝麻馅
Ａ糖粉500克、酥油300克Ｂ麦芽糖150克Ｃ黑芝麻粉600克（芝麻烤熟压碎）
制作：Ａ料拌匀+Ｂ料拌匀+C料拌匀
22咖喱馅
酥油或黄油50克、绞好的肉馅300克、洋葱丁300克、咖喱粉40克、青豆或青椒丝100克、胡萝卜丝100克、盐适量、味精适量、玉米淀粉50克、水400克左右（到时看实际用量）
制作：１炒锅内加入黄油烧热，放入肉馅炒散取出备用。２锅中再加入少许黄油，下入洋葱、青椒、胡萝卜丝炒软，加入已经炒好的肉馅，放入水及咖喱粉、盐调味后炒熟。３加主味精调味。４最后淋入水淀粉勾芡，调节到所需要的浓稠度出锅即可。
23干果奶油馅
糖粉300克，蛋糕边角料300克，核桃仁90克，花生碎（烤过的）120克，葡萄干90克，酥油300克
制作：将所有原料拌匀，天冷时将酥油溶化使用。
面包教程推荐
几款面包装饰的配方资料值得收藏
香瓜皮：
南桥维佳奶油：50
糖粉：120
鸡蛋;80
水：20
兰姆酒：6
蛋糕粉：230
制作流程：将奶油，糖粉和匀，分次加入鸡蛋和匀再加入水和酒伴匀。最后加入蛋糕粉伴匀即可。
雪山飞狐
玉峰白乳化油：100
糖粉：100
牛奶：100
蛋糕粉：100
黑芝麻仁：8
制作流程：将乳化油和糖粉和匀依次加入牛奶和匀。最后加入蛋糕粉和黑芝麻伴匀即可。效果图如下：
坏小子
烤焙油：90
糖粉：60
全蛋：1个
蛋糕粉：65
高脂可可粉：5
制作流程：将油和糖粉和发在加入鸡蛋和匀最后加入蛋糕粉和可可粉伴匀即可。如下图
柑桔浆
乳化白油：100
柑橘果馅：75
玉米淀粉：70
水：40
制作流程：先将水和果馅和匀正在加入玉米淀粉最后加入乳化白油伴匀即可。
黄金甲
水：300
即溶吉士粉：100
南桥烤焙油：320
制作流程：先将水和吉士粉和匀即可，最后加入油和匀。用排花花嘴挤在面包表皮上装饰即可烘烤。如下图：
金色城堡
烤焙油：100
糖粉：100
蛋黄：120
蛋糕粉：100
制作流程：先将糖粉和烤焙油和匀不用和发，再依次慢慢加入蛋黄伴匀。最后加入过筛的蛋糕粉伴匀即可。在装饰面包之前可以先在面包表皮上面放一些果仁，再把浆挤在果仁上面即可烘烤。（注意：千万不要把上火烤大了。不燃很没有食欲的哦。这款面包的特色在哪？相信你懂的）产品如下：
蛋黄浆
蛋黄：4个
液态油：500
糖粉：50
炼乳：50
三花淡奶：50
盐：8
玉米淀粉：40
制作流程：先将蛋黄和糖粉，炼乳，盐，三花淡奶，一起加入慢速伴匀。然后再快速分次加液态油。伴匀之后加入玉米淀粉伴匀即可。100克黄金浆对35克碎火腿丁伴匀即可挤在面包表皮上面装饰啦。口感不错哦。
卡士达白皮
乳化白油：230
焙乐道馥配吉士馅：180
玉米淀粉：120
水：110
制作过程：将吉士馅和水先搅开在加入玉米淀粉伴匀。最后加入乳化白油和匀即可。产品如下图：
乳酪浆
安佳乳酪：100
南桥夹心奶油：50
鲜奶油：100
砂糖：150
玉米淀粉：90
奶粉：50
制作流程：难侨夹心奶油和乳酪隔水融化，加入鲜奶和砂糖煮至糖化即可。再加入玉米淀粉和奶粉煮至稠糊状。伴匀后放入冰箱冷藏即可。用的时候就拿出来装袋内挤圈圈即可。上面撒点马苏里拉搭配就更绝了。
洛克面包皮
甜面团：300
奶油：60
高筋粉：60
制作流程：先将油和面团和匀在加入面粉和匀即可.皮30克包入红豆10克杆开成饼即可包入任何面团上面进行烘烤
哈雷面糊
鸡蛋：55
砂糖：60
液态油：50
蛋糕粉：60
吉士粉：10
制作流程:将鸡蛋和砂糖伴匀。再慢速依次加入液态油伴匀。最后加入蛋糕粉和吉士粉伴均匀即可装饰在面包上面了。在用立高黑线条挤圆圈（不要告诉我你没有听说过立高牌产品）。最后用牙签画出花纹即可烘烤。效果图如下:
雪菠萝
乳化白油：450
砂糖：400
蛋糕粉：550
制作流程：先将乳化白油和砂糖和稍发，在加入蛋糕粉伴匀即可。
几款经典实用，面包装饰材料做法配方
金色城堡
烤焙油：100
糖粉：100
蛋黄：120
蛋糕粉：100
制作流程：先将糖粉和烤焙油和匀不用和发，再依次慢慢加入蛋黄伴匀。最后加入过筛的蛋糕粉伴匀即可。在装饰面包之前可以先在面包表皮上面放一些果仁，再把浆挤在果仁上面即可烘烤。（注意：千万不要把上火烤大了。不燃很没有食欲的哦。这款面包的特色在哪？相信你懂的）产品如下：
椰子脆皮
鸡蛋：1个
棉糖：150
椰蓉：100
液态油：80
开水：100
蛋糕粉：100
制作流程：将鸡蛋和棉糖和椰蓉伴匀，在加入液态油伴匀。再把蛋糕粉加入伴匀。（没错，就是有点干还起点筋，这就对啦）最后加入开水搅拌均匀即可使用了。（注意：开水越开越好。开水可以烫死面筋。最后达到脆皮的效果）建议现烤现调浆。毕竟椰蓉吸水厉害。
蛋黄浆
蛋黄：4个
液态油：500
糖粉：50
炼乳：50
三花淡奶：50
盐：8
玉米淀粉：40
制作流程：先将蛋黄和糖粉，炼乳，盐，三花淡奶，一起加入慢速伴匀。然后再快速分次加液态油。伴匀之后加入玉米淀粉伴匀即可。100克黄金浆对35克碎火腿丁伴匀即可挤在面包表皮上面装饰啦。口感不错哦。
卡士达白皮
乳化白油：230
焙乐道馥配吉士馅：180
玉米淀粉：120
水：110
制作过程：将吉士馅和水先搅开在加入玉米淀粉伴匀。最后加入乳化白油和匀即可。产品如下图：
乳酪浆
安佳乳酪：100
南桥夹心奶油：50
鲜奶油：100
砂糖：150
玉米淀粉：90
奶粉：50
制作流程：难侨夹心奶油和乳酪隔水融化，加入鲜奶和砂糖煮至糖化即可。再加入玉米淀粉和奶粉煮至稠糊状。伴匀后放入冰箱冷藏即可。用的时候就拿出来装袋内挤圈圈即可。上面撒点马苏里拉搭配就更绝了。
吉士馅
水：300
即溶吉士粉：120
玉米淀粉：80
制作流程：水和吉士粉和匀加入玉米淀粉伴匀即可。装饰在圆面包上面也可以撒点糖粉。也可以挤在长条的面包上面。如类似毛毛虫面包等等。。。。
肉松馅
鸡蛋：6个
酥油：120
肉送：300
制作流程：先将肉送过筛，（不要怀疑这个做法的用意。为了让你能更好的更流畅的挤出来。请不要偷懒。）再和酥油一起打发，最后依次加入鸡蛋伴匀即可。用排花嘴挤在面包表皮装饰即可。
洛克面包皮
甜面团：300
奶油：60
高筋粉：60
制作流程：先将油和面团和匀在加入面粉和匀即可.皮30克包入红豆10克杆开成饼即可包入任何面团上面进行烘烤了。
哈雷面糊
鸡蛋：55
砂糖：60
液态油：50
蛋糕粉：60
吉士粉：10
制作流程:将鸡蛋和砂糖伴匀。再慢速依次加入液态油伴匀。最后加入蛋糕粉和吉士粉伴均匀即可装饰在面包上面了。在用立高黑线条挤圆圈（不要告诉我你没有听说过立高牌产品）。最后用牙签画出花纹即可烘烤。效果图如下:
雪菠萝
乳化白油：450
砂糖：400
蛋糕粉：550
制作流程：先将乳化白油和砂糖和稍发，在加入蛋糕粉伴匀即可。
椰子浆
鸡蛋：4个
棉糖：100
盐：6
液态油：650
椰蓉：150
椰子香粉：3
制作流程：先将鸡蛋和棉糖和盐搅至均匀即可不用打发。依次慢慢加入液态油。最后加入椰蓉和椰子香粉伴匀即可。如下图：
雪山飞狐
玉峰白乳化油：100
糖粉：100
牛奶：100
蛋糕粉：100
黑芝麻仁：8
制作流程：将乳化油和糖粉和匀依次加入牛奶和匀。最后加入蛋糕粉和黑芝麻伴匀即可。效果图如下：
坏小子
烤焙油：90
糖粉：60
全蛋：1个
蛋糕粉：65
高脂可可粉：5
制作流程：将油和糖粉和发在加入鸡蛋和匀最后加入蛋糕粉和可可粉伴匀即可。如下图
柑桔浆
乳化白油：100
柑橘果馅：75
玉米淀粉：70
水：40
制作流程：先将水和果馅和匀正在加入玉米淀粉最后加入乳化白油伴匀即可。
清冰箱料理-烤鸡拉丝小面包
简介
看见什么好吃的都想买，买著买著冰箱一整个就爆炸啦~今天要对冰箱来个大扫除囉!
材料
吃不完的烤鸡整片鸡胸切片长棍面包8片起司适量番茄酱适量粗黑胡椒适量
做法
1
切片长棍面包涂抹少许橄榄油进烤箱小火烤10分钟，鸡胸切片备用。长棍面包抹少许番茄酱，依序放上鸡胸肉、起司，在撒上少许粗黑胡椒，进烤箱在烤10分钟即可完成。
玩料理--鲔鱼起司面包
简介
简单的早餐，就能给自己新的一天注入满满的能量，作法容易，好吃又可以随喜好有各种变化!
材料
鲔鱼罐头1罐起司片3片法国面包半条
做法
1
将法国面包按照喜好切成适当的厚度
2把起司片切条状铺底后均匀铺满鲔鱼
3再把条状的起司放在最上方
4烤箱预热190度5分钟后，放入面包约烤8分钟，至起司稍微融化即可
椰蓉甜面包
天气渐渐转热，在热又不是很热的时候，最适合做面包了。在众多面包之中，椰蓉面包是我最先学习制作的，同时也是家里人最爱吃的。想必大家对于面包都有个椰蓉情结。这里给出的方子面团软硬适中，便于整形。同时直接法也更适合新手操作。周末在家里，做这么一款小面包，一起喝个下午茶吧。
椰蓉甜面包的主料：
高筋粉(175克)低筋粉(75克)酵母3克(3克)细砂糖(40克)盐(3克)全蛋液(25克)牛奶(135克)黄油(25克)椰蓉甜面包的调料：
黄油(25克)鸡蛋(25克)细砂糖(25克)椰蓉(50克)牛奶(10克)做椰蓉甜面包所需厨具：
电烤箱、面包机椰蓉甜面包的做法步骤
1、称重好面粉和酵母，将酵母在面粉中把个窝放好后盖上面粉；称重好除黄油外的其它料放入面包机；启动揉面程序；面团慢慢开始聚拢在一起。
2、15分钟后能扯出厚面片的时候放入黄油。
3、再启动一个揉面程序，约20分钟的时候就可以就会出现稍微有些薄和有些锯齿状的洞。如果是制作吐司，需要很薄的膜和光滑的圆洞。
4、放温暖湿润处发酵至2-3倍大小，用手按进去一个洞后不会回弹，发酵基本结束。
5、椰蓉馅配料：黄油25克，细砂糖25克，蛋黄25克，椰蓉50克，牛奶10克。制作方法：软化好的黄油加入细砂糖搅打至颜色变浅、体积变大；分次加入蛋液搅拌均匀；加入椰蓉后搅拌均匀；加入牛奶搅拌均匀，冷藏放置十分钟即可。分成均匀的大小6个，攒成团。
6、面团分成大小均匀的6个面团，滚圆后松弛10分钟，擀成面片后包入椰蓉馅，收口滚圆。
7、将面团擀成椭圆形的面片，并在一侧上面片划一道1/3长的口子，注意不要滑破下面的面片。
8、反过来面片，从没有划破的那一边卷起，收口并使两侧连接在一起。烤箱转到发酵处，放一碗温水进行最后发酵。发酵时间为45分钟左右，面团两倍大小即可。
9、将发酵好的面包皮刷上一层薄薄的全蛋液，一层就可以，不要多刷，这样才能保持烤出来的颜色漂亮。
10、放入烤箱中层，下管160度，上管190度，烘烤16分钟呈现金黄色即可。
11、咋样，口味还不错吧。
12、面包的保存：冷却到室温后放入保鲜袋密封保存。长时间保存的话，直接冷冻，吃前拿出来回温再烤一下或者微波等一下就行。
花朵甜面包
花朵甜面包的做法
1.面包机和面，依次放入牛奶，鸡蛋，盐与糖对角放。然后放面粉，酵母放在最上面。
2.活好面后取出来，再活成光滑的面团。
3.把面团分成，约等分量的8个。
4.再把每一块分成约等分量的五小块。
5.擀成不要太薄的5片，如图叠放后，用筷子压一道。
6.从下往上卷起，再用刀把中间切断。
7.轻微的翻折面片，调整出花瓣。
8.盖上层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
9.发酵到一两倍大。
10.刷上一层蛋液。
11.烤箱事先预热，上下火，160度，烤25分钟。
12.新鲜出炉啦。
13.个头不大，很适合娃们。
甜姜面包
我可能是由于小时候和奶奶在一起的时间比较长，染上了喜欢吃姜的这个习惯~小时候就能拿着糖姜片大啃特啃，菜里面吃到姜片了耶绝对眉头都不皱一下，甚至是凉拌莲藕片不加一点姜都不快活——被当时传为一段“美谈”……姜是个好东西，可以发汗除湿，在这个阴冷有没有暖气的南方最适合不过了！面包里面加一点姜不禁风味一变，而且也不会让你有很难的接受感哦~另外最后附上了很多人很困惑的面包机做出来的面包味同嚼蜡的原因，一直头痛的主妇们不妨看一看哦！
甜姜面包的主料：
高筋粉(240g)清水(155g)黄油(25g)砂糖(15g)甜姜面包的调料：
食盐(3g)酵母(3g)姜粉(5g)做甜姜面包所需厨具：
面包机甜姜面包的做法步骤
1、面包机内桶清洗干净，先加入155g清水
2、然后加入食盐
3、加入15g砂糖
4、加入5g姜粉，这个味道刚刚好不会特别重
5、高筋面粉提前过筛两遍
6、然后240g的高筋粉加入面包机里面
7、除了黄油和酵母全部的湿料干料放进去的样子
8、在酵母盒里面加入酵母粉3g，没有酵母盒的话直接放到面粉的最上方
9、然后选择合适的程序，我这个选择的是法式面包
10、揉面开始啦！这时候紧密注视着，稍微调整一下干湿
11、揉出来比较厚的膜之后放进去切好的黄油继续
12、最终会揉出来很薄的膜，然后你就放进去不用管了，到时候就会有香喷喷的面包出炉啦！
小窍门：很多人问我为什么面包机做出来的很不好吃，原因就是水！面包机的程序烘烤比较狠，所以如果要柔软，多添加5%的水分哦~我这个比例正好，如果手工揉面的话水分减少个7g就可以啦！
甜面包西班牙
简介
Spainbreadrecipe,foodforchildren.
材料
富强粉（面包）50克,面包酵母25克,面粉面包店200克,的牛奶或水将40克,糖100克,将10克转化糖将10克,盐3克3克,个大鸡蛋1,奶粉40克,黄油油或50克,小碎柠檬皮0,100干葡萄克（葡萄干）100,1杯甜葡萄酒，甜酒或麝香葡萄酒1,皮坚果克200去,去皮杏仁。200克
做法
1、要准备，你必须放在一个碗里的水或牛奶，酵母和面粉的酵母。
2、混合直到溶解一切，一个棘手的面团形式。
3、让它发酵出冰箱中，在阴凉的地方，至少15个小时，直到ahumente量。
4、第二天，同样的碗的酸面团，加入其它成分，......
5、全部内容混合放入碗中，并把它放在你的桌子揉手指（面团粘），使视频运动打破了蛋白质的质量和帮助发酵（法国揉）。
6、面粉的工作表面用刮勺和焙烤面团板。
7、形成通过四舍五入的系统......在这篇文章的末尾，你会看到一个视频，告诉你如何处理面团球。（这是非常有趣的）
8、进入面团放入碗中，以前与acete玻璃弄脏，所以你发酵后可以很容易地起飞质量。
9、让发酵至少5小时在阴凉，包括碗用保鲜膜或保鲜膜（我在一个封闭的门烤箱离开它）
10、发酵放在桌子上后拉伸面团，压扁了一下手指。顶部与切碎的坚果，去年只使用一半的其余部分保存。干燥的葡萄被用来水合（the've有几个小时在马斯喀特酒和朗姆酒为凸出）。
11、折叠面团，你在下面的图片显示，所以你要确保锅完全坚果馅。形成与仔细你的手来括填充球。放在烤盘，压平用手指，盖上保鲜膜或保鲜膜（以前加少许油，严防死守），让它发酵8小时在室温下，直到数量增加了一倍。
12、你看，它已经成长....现在你可以加热烤箱至180°C。可口可乐涂层与其他坚果（杏仁，核桃，葡萄干），并在上面加白糖。烘烤古柯葡萄乾和核桃（和杏仁），在18015分钟，检查，顶级不会燃烧。你会看到彩色的这么漂亮。
13、这个配方是很松软，加上香，坚果和柠檬皮的香味走到一起精美的上腭。试着做，并享受巴伦西亚美食最经典的甜点之一。
德式甜面包
总重1200g，每个400g，可做3个。
丹麦面团【材料配方】
高筋面粉：…………400g（80%）
低筋面粉：…………100g（20%）
砂糖：…………70g（14%）
盐：…………9g（1.8%）
鲜酵母：…………15g（3%）
奶粉：…………20g（4%）
鸡蛋：…………40g（8%）
黄油：…………40g（8%）
全麦天然酵种：…………100g（20%）
水：…………260g（52%）
片状黄油：…………250g（50%）
【材料配方】
丹麦面团边角料：…………600g
砂糖：…………12g
核桃：…………45g
杏仁：…………45g
葡萄干：…………200g
小番茄干：…………45g
黄油：…………300g
朗姆酒：…………适量
【杏仁沙】
牛奶：…………20g
砂糖：…………40g
杏仁粉：…………65g
朗姆酒：…………3g
一起搅拌均匀即可。
【制作过程】
1.将葡萄干、核桃、杏仁、小番茄干用朗姆酒浸泡，备用。2.将丹麦边角料和砂糖一起搅拌。
3.加入黄油，一起搅拌，至面团稍有面筋。
4.加入浸泡好的坚果类。5.搅拌成团。6.分割成400g/
7.将面团擀开。8.放入杏仁沙。9.卷成圆柱形。
10.放入模具。11.以温度28℃，发酵30分钟。12.以烤箱温度上火180℃，下火200℃，烘烤40分钟，出炉，刷上黄油。
13.粘上糖粉。
罗宋甜面包
面包，一直是变着花样儿做，对于一个烘焙新手，敢于尝试就是最大的进步。失败了，会头疼，拍不好照，会头疼，没有进步，更会头疼...调整好心态，重新出发！“罗宋甜面包”用了君之的方子，不想买来的两本书，被搁浅了，偶尔翻翻，偶尔‘折腾折腾’。烘烤出的成品很漂亮，比我想象中好看~~~造型处，添加了黄油和糖粉，让这款面包更别具特色，口感浓香且松软。
罗宋甜面包的主料：
高筋面粉(150g)白砂糖(25g)水(75g)干酵母(2g)盐(1.8g)全蛋液(15g)奶粉(5g)黄油(12g)罗宋甜面包的调料：
黄油(12g)糖粉(适量)全蛋液(适量)做罗宋甜面包所需厨具：
电烤箱、面包机罗宋甜面包的做法步骤
1、面包机一个和面程序结束后加入黄油
2、两个和面程序后检查面团
3、面团成扩展阶段，能拉出薄膜
4、发酵至2.5倍大小
5、排气、分割成4等份、滚圆、发酵15分钟
6、取一团面，擀成椭圆形
7、翻面，自上而下卷起
8、边缘向内侧收口
9、整理成橄榄形，放置温暖处发酵
10、发酵好的面团表皮干燥
11、用刀在面团中间划出1cm深度的长口子
12、软化后的装饰黄油装入保鲜袋，挤到划开的位置
13、表面刷全蛋液，糖粉装饰
14、烤箱预热200°c中层上下火15分钟左右
15、看一张PP
小窍门：1.面团分割尽量少切，破坏组织
2.整形后发酵如果采用烤箱，取出室内放几分钟，使其表皮干燥
3.面皮划口子时选用较为锋利的刀片，例如刮胡刀刀片，一刀完成
做面包方法很多，由编辑撰写的《常用甜面包，料理面包基本装饰，配方》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问甜面包的做法专题！感谢您的阅读！