八寸提拉米苏

2019-12-27
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八寸提拉米苏的做法

1.准备,量好

2.150克水冲开15克咖啡,晾凉

3.咖啡中加10ml咖啡酒

4.分15ml

5.吉利丁粉用60克水搅拌

6.隔水把奶酪融化,润滑无颗粒

7.取出备用

8.牛奶+白砂糖隔水融化糖

9.加鸡蛋黄,需要快速搅拌均匀,之后加吉利丁粉糊

10.搅拌均匀后加之前做好的15克咖啡酒混合液,搅拌均匀

11.做好的糊加入奶酪中

12.搅拌均匀,润滑无颗粒

13.打发奶油,告诉打到奶油不流动

14.奶油分几次加入之前做好的奶酪糊中,上下或是炒菜方式划z字也行

15.搅拌中

16.无颗粒润滑

17.手指饼干刷咖啡酒混合液

18.放入模具底部,咖啡酒混合液全部刷完

19.奶酪糊倒入模具,刮平表面Www.hp299.coM

20.放入冰箱冷冻4小时以上,或是冷藏过夜

21.用吹风机脱模更容易,表面撒上可可粉,放上花模撒糖粉

22.可以做下装饰,情人节的提拉米苏成功

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