《大仙美食课堂之巧克力树根蛋糕》主料明细
低筋面粉80g纯牛奶50g柠檬汁3-5滴黑巧克力100g动物淡奶油100g果酱适量食用装饰珠珠适量薄荷叶2颗
《大仙美食课堂之巧克力树根蛋糕》调料明细
色拉油50g细砂糖50g糖粉适量
《大仙美食课堂之巧克力树根蛋糕》做法步骤
1
准备好所有材料2
鸡蛋蛋白蛋黄分开,蛋白中加入柠檬汁3
电动打蛋器打发蛋白,细砂糖分三次加入蛋白,这样就可以加入第一次砂糖4
出现细泡加入第二次砂糖5
有点浓度了第三次加入砂糖6
打发蛋白到8-9成发就可以7
蛋黄用手动搅拌器搅拌均匀8
加入牛奶和色拉油搅拌均匀9
筛入低筋面粉10
搅拌均匀11
挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面,搅拌均匀12
再挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面搅拌均匀13
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里面,搅拌均匀14
放入烤盘,烤盘下垫一张油纸15
摊平,厚薄统一16
烤箱先预热,150摄氏度,20-30分钟,赶紧厚薄时间自己掌握17
烘焙好了,反过来,下面垫一张油纸,上面烤制的油纸撕掉18
不用冷却,直接涂抹果酱19
涂抹好后,卷成蛋糕卷,定形20分钟20
现在做巧克力淋酱21
巧克力加淡奶油隔水融化22
融化后的巧克力淋酱23
蛋糕卷去头尾24
拿头或者尾,做树的节,用牙签固定,放入烤架,下面垫一张油纸,方便打理25
均匀的淋上巧克力酱26
等巧克力稍微有凝固,用牙签化出树的纹路27
有点凝固的时候,进行装饰28
全部装饰完毕29
撒上糖粉,有雪的感觉30
从上往下看31
切开之后,是不是非常诱人阿32
这个是另外一款圣诞老人树根蛋糕33
还没有撒糖粉的样子34
多角度拍摄35
撒糖粉的