大仙美食课堂之巧克力树根蛋糕

2019-12-25
美食蛋糕的做法 巧克力蛋糕的做法 烘焙知识之饼干

《大仙美食课堂之巧克力树根蛋糕》主料明细

低筋面粉80g纯牛奶50g柠檬汁3-5滴黑巧克力100g动物淡奶油100g果酱适量食用装饰珠珠适量薄荷叶2颗

《大仙美食课堂之巧克力树根蛋糕》调料明细

色拉油50g细砂糖50g糖粉适量

《大仙美食课堂之巧克力树根蛋糕》做法步骤

1

准备好所有材料

2

鸡蛋蛋白蛋黄分开,蛋白中加入柠檬汁

3

电动打蛋器打发蛋白,细砂糖分三次加入蛋白,这样就可以加入第一次砂糖

4

出现细泡加入第二次砂糖

5

有点浓度了第三次加入砂糖

6

打发蛋白到8-9成发就可以

7

蛋黄用手动搅拌器搅拌均匀

8

加入牛奶和色拉油搅拌均匀

9

筛入低筋面粉

10

搅拌均匀

11

挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面,搅拌均匀

12

再挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面搅拌均匀

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把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里面,搅拌均匀

14

放入烤盘,烤盘下垫一张油纸

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摊平,厚薄统一

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烤箱先预热,150摄氏度,20-30分钟,赶紧厚薄时间自己掌握

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烘焙好了,反过来,下面垫一张油纸,上面烤制的油纸撕掉

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不用冷却,直接涂抹果酱

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涂抹好后,卷成蛋糕卷,定形20分钟

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现在做巧克力淋酱

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巧克力加淡奶油隔水融化

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融化后的巧克力淋酱

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蛋糕卷去头尾

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拿头或者尾,做树的节,用牙签固定,放入烤架,下面垫一张油纸,方便打理

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均匀的淋上巧克力酱

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等巧克力稍微有凝固,用牙签化出树的纹路

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有点凝固的时候,进行装饰

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全部装饰完毕

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撒上糖粉,有雪的感觉

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从上往下看

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切开之后,是不是非常诱人阿

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这个是另外一款圣诞老人树根蛋糕

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还没有撒糖粉的样子

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多角度拍摄

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撒糖粉的

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