《#九阳豆浆机#蒙布朗蛋糕》主料明细
栗子泥栗子（剥壳去皮）500g水200g无盐黄油60g基本海绵蛋糕（直径18厘米）鸡蛋（带壳约重65克）3个速溶浓咖啡两大勺（30ML）低筋面粉85g无盐黄油30g咖啡鲜奶油奶油160g速溶浓咖啡一大勺（15ML）栗子奶油取做好的栗子泥180g奶油2大勺（15ML）朗姆酒一大勺（15ML）牛奶一大勺（15ML）
《#九阳豆浆机#蒙布朗蛋糕》调料明细
糖粉40g细砂糖75g蜂蜜1大勺（15ML）糖粉20g
《#九阳豆浆机#蒙布朗蛋糕》做法步骤
1
栗子剥皮洗净2
加上水，放入九阳豆浆机，开始制作栗子泥3
机器制作的栗子泥，细腻柔滑，口感很好。4
栗子泥加糖粉，加黄油在平底锅中慢慢加热，炒干。5
炒好的栗子泥可以保存起来，大致可以使用一周。6
制作基础海绵蛋糕，黄油隔水加热融化7
蛋糕模具内部铺上烤纸8
三个鸡蛋敲入干净的打发盆中，加糖和蜂蜜混合搅拌9
把整个打发盆座入60度左右的热水中，继续打发，直到整个蛋液温度上升到37度，再从热水中取出。10
继续高速打发蛋液，直到整个打蛋头滴落的蛋液能画一个&字不轻易消失后，保持低速打发2-3分钟左右。11
倒入2大勺速溶咖啡，搅拌均匀。12
筛入低筋面粉13
搅拌均匀至无干粉状态14
倒入融化的黄油，搅拌勺以擦底的形式彻底翻拌均匀15
把面糊倒入铺好烤纸的模具中，让模具从20厘米高度的空中自由落体摔在料理台上，震去大气泡。预热170度烤箱，上下火25-30分钟左右即可取出。16
取出蛋糕模具，再次把它从20厘米高度的空中自由落体摔在料理台上，然后脱模，放在晾晒架上晾凉。17
制作咖啡奶油，奶油加糖粉和咖啡，隔冰水打发到8成，有立体尖角出现。18
蛋糕胚横切成两片或者三片，每片当中抹上咖啡奶油，最后的奶油抹在蛋糕顶部。19
栗子泥加入牛奶和淡奶糖，打发成细腻柔滑的栗子奶油20
用蒙布朗的裱花嘴，在咖啡奶油上继续裱好栗子奶油。