《黄金烫面蛋糕卷》主料明细
鸡蛋5个面粉60克黄油50克牛奶60克朗姆酒一小勺柠檬汁几滴
《黄金烫面蛋糕卷》调料明细
hP299.COm白糖65克
《黄金烫面蛋糕卷》做法步骤
1
黄油加牛奶烧热至沸腾,转动锅体让液体稍凉(这个方子改良自妃娟65度烫面蛋糕),倒入过筛后的面粉切拌成面糊2
稍凉,挨个加入蛋黄,切拌均匀再加入下一个,加入一小勺朗姆酒(没有可不加,主要去蛋腥味)3
还可以在这一步加入其它香精,比如图上这个我加入了班兰香精4
蛋白入无水无油盆里滴几滴柠檬汁,分次加入白糖打到偏干性发泡