红丝绒蛋糕卷#德国MIJI爱心菜#

2019-12-25
红丝绒蛋糕的做法 丝绒蛋糕卷的做法

《红丝绒蛋糕卷#德国MIJI爱心菜#》主料明细

小鸡蛋5个无味植物油40克低粉40克牛奶30克淡奶油200克

《红丝绒蛋糕卷#德国MIJI爱心菜#》调料明细

细砂糖40克红曲粉8克盐一小捏糖粉20克

《红丝绒蛋糕卷#德国MIJI爱心菜#》做法步骤

1

准备所有的材料,红曲粉与低粉混合

2

分开蛋清、蛋黄,蛋黄中加入细砂糖,用手抽搅拌均匀

3

蛋黄液中加入植物油,用手抽搅拌均匀

4

加入牛奶,继续用手抽搅拌均匀

5

筛入低粉、红曲粉,用刮刀翻拌均匀,待用

6

蛋清中加入一小捏盐,用电动打蛋器打出细细的泡沫,分2次加入细砂糖,蛋白霜打至有小弯钩即可

7

用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,

8

切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中,继续切拌均匀,倒入烤盘中,大致将面糊抹平

9

烤箱以上管190度、下管180度预热,预热到位后放入烤盘,时间设定为20分钟

10

烘烤过程中注意观察,红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显,20分钟后取出烤盘,倒扣在铺油纸的网架上

11

淡奶油加糖粉,用手抽搅打至七分发即可;

12

在放至手温的蛋糕上抹上奶油,用油纸顺势卷起,放入冰箱冷藏

13

吃的时候切块即可

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成品图

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