火腿花环面包做法

2019-12-20
葱火腿面包的做法 火腿面包的做法 面包花的做法

主料:高筋面粉160克

辅料:老面200克,鸡蛋40克,酵母粉7克

调料:食盐3克,牛奶60克,细香葱2根,黄油30克,白糖60克

火腿花环面包的做法

1.将酵母粉溶于温热牛奶中,然后和高筋面粉混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放温暖处发酵1小时,然后放冰箱里冷藏过夜

2.将冷藏老面面团取200克撕成小块,跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机,全部材料混合成光滑面团后,加入黄油,循环两次生面团程序,揉至扩展阶段

3.然后将面团放置温暖处,发酵1个小时至面包发至2倍大,用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。瘦身减气,分成均匀11份(约55克一个),搓圆中间发酵10分钟

4.将面团拍扁,稍微擀成矩形

5.将火腿肠放上去,包好后捏合好;然后滚几次让裹着火腿肠的面团分布均匀些

6.均匀地切成6块,然后像扇子一样掰开

7.最后一瓣掰开,搭在第一第二瓣的交界处上边

8.然后再涂一层蛋液撒上一层葱花就可以入烤箱了

编辑推荐

火腿肠花环面包怎么做


火腿肠花环面包

火腿肠,花环面包

以前做过这款花式面包,这次做得比较好看,面团整形的时候比较注意手法,所以烤好的花环没有似以往那样变形。看来,所谓经验确实是需要时间的堆积。

主料:

高粉130克糖15克盐2克牛奶80克酵母2克黄油10克火腿肠适量装饰用奶酪片一片葱花少许

火腿肠花环面包的做法步骤:

1.后油法将面团揉至扩展阶段,温暖处进行一发至2.5倍大小。

2.发好的面团排气后松弛15分钟,分割成大小一致的面团后,擀成长条,包裹住火腿肠。

3.捏紧封口后如图切成底部相连的断面,扭成花环状,摆在烤盘中。

4.入温暖湿润处进行二发至2倍大小后,人预热好的烤箱中,190℃,15-20分钟左右。

小贴士:

注意了,在烤制前撒上乳酪碎和香葱,我个人感觉时间太长容易糊,所以我在出炉前5分钟撒的。

花环面包的做法,奶酪花环面包的制作方法


奶酪花环面包的美味做法如下

奶酪花环面包

面团:高筋粉220克,细砂糖35克,盐1/4小勺,干酵母3克,水125克,黄油15克

馅料:奶油奶酪150克,细砂糖20克,柠檬汁1/4小勺,饼干屑10克

装饰:杏仁片10克

奶酪花环面包的做法

1、将除黄油外的面团料倒入面包桶,放入面包机,搅拌。搅拌成均匀光滑面团,加入黄油,再次启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入大碗,基础发酵80-90分钟。至面团长大,

2、将室温软化的奶油奶酪倒入碗中,依次加入细砂糖和柠檬汁,搅拌均匀,成顺滑糊状。加入饼干屑,再次搅拌顺滑,备用。

3、面团排气,分割成2等分,滚圆,松弛15分钟。擀成直径约15厘米的圆饼,包入一半馅料,收口向下,松弛5分钟。

4、擀成直径约18厘米的圆饼,放入烤盘,剪12个刀口。两两相对,将切口向上翻起。最后发酵约30分钟。表面刷蛋液,中央撒上杏仁片。放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约22分钟。表面金黄,出炉。

这颜色看起来很有食欲感诶。。。

热狗花环面包如何制作

香肠花环面包怎么做?香肠花环面包的11步做法


主料:面粉(300克)鸡蛋(1个)水(135克)香肠(8根)

图解步骤:

1.将面粉,30克蛋液,水,酵母,糖,盐,奶粉放入大盆中,揉成均匀面团。

2.加入黄油,揉成可以撑成薄膜的面团。

3.盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

4.发酵至面团变成两倍大。

5.将面团平均分成8份,大约70克左右一份,醒15分钟左右。

6.将面团擀成长条形面饼,将香肠放在上面。

7.将香肠包裹起来。

8.将面团切成均匀八段,最下层的面皮不要切断。

9.将长条面团头尾接起来,每一节稍稍旋转将切面朝上。

10.将面包胚和一碗热水放入烤箱,进行二次发酵。

11.发酵好后取出,刷上蛋液,撒上葱花,放入烤箱160度,12至14分钟。

热狗花环面包如何制作


热狗花环面包

热狗,花环面包

热狗面包是我们家那两嗜肉族的最爱之一。所以我经常变着花样做热狗面包。其实这个热狗花环和以前做的热狗香松做法差不多,只是因为我不喜欢老做同样的东西,但是家人喜欢这口,没办法,只有在整型时稍微做了一点点变化

主料:

材料A:高粉610克水365克新鲜酵母18克改良剂(我没用)1克细砂糖120克盐7克奶粉20克全蛋60克黄油60克

材料B:热狗20根全蛋液适量

热狗花环面包的做法步骤:

1.把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;

2.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至2-2.5倍大;

3.将面团取出排气,分割成每个约60克的小面团,滚圆,松驰15分钟;

4.将中间发酵完成的面团擀开成长方形;

5.包入一根热狗后,用刀割开大约1厘米长的段(注意要把热狗割断,但不要把面团全割断),一个一个的翻面摆放成花环状,然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵;

6.在最后发酵完成后,在面团表面刷全蛋液;

7.入预热180度的烤箱,中层上下火,约15分钟即可。

杏仁花环面包怎么做


原料:高筋面粉180克鲜奶75克鸡蛋50克盐2克酵母4克黄油25克杏仁片少许糖25克

做法:

1高筋面粉、鲜奶、鸡蛋、盐、酵母、糖放入面包桶,启动和面程序20分钟。

2放入黄油继续搅拌30分钟。

3面团能拉出薄膜,就可以做面包了.

4面团发酵至2---2.5倍大小。

5将面团,滚圆,排出空气,松驰10分钟。

6将面团按扁,成圆饼形。

7面团由上向下卷起,捏紧收口。

8将面团搓成长条形。

9将三条面团的头部捏紧。

10由上向下编辫子。

11最后将两端的面团捏紧。

12放温发酵至2倍大,刷上蛋液,撒杏仁片。放入己预热的烤箱190度,上下火烤20分钟左右放凉,出炉。

红糖肉桂花环面包的做法


肉桂的香气,面包的柔软,红糖的焦甜,一切都配合得刚刚好,那一口醇香浓郁的早餐面包,一杯香滑牛奶,简单惬意的,就是最好的!今天小编就带大家一起DIY一款新品,有红糖,有肉桂,对了再配些糖粉、吃的时候再来杯牛奶,哎呦,还不错哦。

材料:

A:高筋面粉250克,酵母3克,无盐黄油35克,动物性淡奶油50克,水50克,细砂糖50克,全蛋液50克,盐3克

B:肉桂粉10克,红糖30克,无盐黄油30克

做法:

1:除黄油外所有A中材料放入和面机内,启动和面20分钟,结束后加入软化的黄油块继续和面20分钟至面团有弹性,可拉出起筋膜,不易断裂

2:盖上盖子放入冰箱冷藏发酵14小时左右,或直接室温发酵至2倍大小

3:将B材料中黄油软化打滑(不需要融化成液体)加入红糖和肉桂粉,混合均匀即可

4:面团发酵好取出排一下气,用擀面杖擀开,或擀成方正的长方形(面团擀得大些卷起层次更分明)把混合好的B材料均匀涂抹在面团上

5:然后从下向上慢慢卷起,卷成长条,用尖刀从长条中间切开成两条

6:用手把一头拧在一起,再像绑辫子一样把两条面团拧在一起,在模具中间放一玻璃杯,围着玻璃杯盘成圆形

7:借助烤箱自带发酵功能,将模具放入烤箱,调至发酵功能40度进行二次发酵

8:至面团2倍大,无需刷蛋液

9:烤箱预热175度,中层烘烤30-35分钟左右,取出放至不烫手时密封室温保存

10:食用时可筛上适量糖粉或淋上糖霜,增添风味

乳酪花环面包的两种做法


乳酪花环面包的食材和调料:1

高粉300克无盐黄油20克细砂糖50克盐2克酵母粉4克水170克

乳酪花环面包的食材和调料:2(乳酪馅)

奶油奶酪200克细砂糖30克柠檬汁一小勺燕麦片15克

做法1

一、将面包材料混合,揉成较光滑的面团,加入黄油,继续将面团揉至扩展阶段

二、放温暖处基本发酵约80分钟至两倍大

三、发酵好的面团,排气、称重,分割成8等份,滚圆松驰15分钟

四、将小面团擀成直径约10CM的圆饼

五、包入一份乳酪内馅

六、包好,收口处要捏紧

七、包好的面团松弛一会,收口朝下,再擀成直径约10CM的圆饼

八、用剪刀在面饼上剪出12个刀口,可先上、下、左、右各剪一刀

九、再每一份剪两刀,即成12刀

十、将相邻的两部分向上翻起,切口朝上,一共6组,略整形成花环状,放入烤盘中,最后发酵30分钟

十一、表面刷上蛋液,撒上杏仁片

十二、180度烤约20-25分钟

做法2

一、奶油奶酪室温软化,燕麦片切碎

二、细砂糖倒入奶油奶酪

三、搅拌均匀至奶油奶酪顺滑

四、加入柠檬汁和麦片碎,搅拌均匀即可

黑豆枸杞花环面包的10步做法


主料:高粉(284克)黑豆渣(180克)糖(30克)盐(3克)蛋液(40克)酵母(3克)黄油(20克)

做法步骤:

1、将主料放入面包桶。

2、和面20分钟再放入黄油搅打20分钟进行发酵。

3、发酵至2倍大。

4、排气后分成7等分松弛15分钟。

5、取一面团搓成长约50厘米的条状。

6、如图所示,将面条摆成6字,将一端压在下面,另一端穿过去(像条蛇一样哈)

7、做成花环状。

8、逐一做好所有面包坯。

9、送入烤箱中层做最后发酵,成2倍大,刷蛋液,撒上瓜子仁。

10、将烤箱170度预热,烤制15-18分钟。

感谢您的阅读,希望《火腿花环面包做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的葱火腿面包的做法专题!

相关推荐