蓝莓，蛋糕，面包
主料：扩展阶段面团500g，鸡蛋1个，低筋粉20g，白糖15g，水10g，玉米油10g，蓝莓酱适量，盐适量
步骤：
1.准备好蓝莓酱;
2.准备好一发完成的扩展阶段面团500克;
3.把扩展阶段面团分成4等份，也就是125克/份，醒发15分钟;
4.醒发后，取其中一小团面团用擀面杖擀成与模具宽的薄面片，翻面待用;
5.往面片一端均匀的抹上蓝莓酱，由下往上卷起;
6.收口入捏紧，(2条)放入模具;
7.进行最后的二次发酵;
8.面团进行最后的二次发酵时间内，准备下一步的工作。准备好蛋糕材料;
9.蛋白蛋黄分离，打发蛋白;
10.拌好蛋黄糊，往蛋黄糊里瓢入三分之一蛋白霜;
11.用切刀的方式拌匀;重复10-11步骤多一次;
12.最后把拌好的蛋糕糊倒入到余下的蛋白霜中;
13.用切刀的方式拌匀;
14.面团二发完毕取出来，拌好的蛋糕糊分两等份倒在面团上;
15.抹平表面;
16.预热烤箱180度，烤5分钟;
17.取出在中间位置用小刀切上一刀，划上一条纹路;
18.继续烤20-30分钟左右;
19.至蛋糕表面焦黄即可取出;
20.放晾后即可食用。
扩展阅读
蓝莓果酱排包的图解做法
蓝莓果酱，排包
主料：高筋面粉250克，牛奶110克，糖45克，蛋液25克，酵母3克，黄油20克，蓝莓果酱适量
制作步骤：
1、把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在一个角落里放入糖，另一个角落里放入盐。放入高筋面粉，在面粉上面挖个小坑，里面放入耐高糖的酵母，把酵母盖上，启动一个和面程序(约15分钟)。
2、一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序。
3、把面团团好，按发酵键进行发酵。
4、发至原面团的2-2.5倍。
5、取出排气后分成8份，盖上保鲜膜醒15分钟。
6、取一面团擀成椭圆形。
7、从上端开始往下卷起。
8、依次卷完放入烤盘(我这个是不沾的，如果沾的烤盘要垫油纸)。
9、放烤箱里发酵，在烤箱下面放一碗热水，中间换两次。
10、发酵好后在表面刷上一层蛋液。
11、把蓝莓果酱装入裱花袋，剪个小口。
12、在排包两端适当的位置，用小刀轻轻的划一下，上面挤上蓝莓果酱。
13、烤箱预热175度，中下层烤15-20分钟左右。
14、成品。
枸杞面包的图解做法
枸杞，面包
主料：高粉280克，枸杞15克，砂糖15克，盐1/2小匙，酵母4克，奶粉20克，全蛋液25克+适量，无盐黄油15克，水120克，黑芝麻适量
制作步骤：
A：枸杞15克，水70克。
B：高粉280克，砂糖15克，盐1/2小匙，酵母4克，奶粉20克，全蛋液25克，水50克。
C：无盐黄油15克，黑芝麻、全蛋液适量。
1、枸杞加70克水浸泡1小时。
2、连同水分用料理机打成泥状备用。
3、将高粉、砂糖、酵母、奶粉混合在一起。
4、枸杞泥与材料B全部混合。
5、揉成光滑的面团，然后加入软化的黄油。
6、继续揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。
7、面团放入容器内，盖上湿毛巾或者保鲜膜，进行基本发酵。
8、发酵至原来的2-2.5倍大。
9、取出面团重新揉均排气。
10、分成7份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
11、将松弛的面团轻轻的压成圆饼，再放入烤盘内，在面团边缘剪出8个开口。
12、在面团表面均匀地刷上蛋液。
13、沾上适量的黑芝麻。
14、放进事先预热好的烤箱170度，中层，上下火30分钟。取出放凉冷却，即可食用。
石榴面包的图解做法
石榴，面包
主料：高筋面粉330克，石榴籽80克，红糖20克，鸡蛋液40克，水100克，玉米油40克，白芝麻少许，盐1/2匙，酵母1匙
制作步骤：
1、面包桶内放入水、蛋液，一角放盐、斜对角放红糖。
2、面粉轻轻倒在液体上面，挖个小坑放上酵母。
3、和面程序，15分钟后少量多次加入玉米油，继续和面15分钟(设置总共30分钟的和面程序)。
4、发酵程序，面包桶上盖一层保鲜膜更助于发酵。发到2-2.5倍大，手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞四周不塌陷。
5、取出发酵好的面团，撕平一些，加入石榴籽，揉1-2分钟，石榴籽分布较均匀即可。放入面包桶，盖保鲜膜，进行第二次发酵。
6、发酵好的样子，变成约2倍大。
7、轻轻刷上一层蛋液，撒上白芝麻，进行烘烤程序，45分钟。
8、烤好的面包立即脱模，小心烫，放晾网上等到微微温，切片食用或装入保鲜袋保持柔软。
花式面包的做法图解
关于花式面包的做法大全图解
一、
食材明细精面粉270g酵母4g鸡蛋两个植物油30ml杏仁适量糖适量牛奶40ml蜂蜜适量奶粉50g奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度
花式面包的做法步骤
1
将材料准备好，面粉、酵母、鸡蛋、杏仁、油、牛奶。
2
将打好的鸡蛋液和牛奶混合一起，之后将面粉与酵母均匀混合慢慢散倒入其中。将面揉成面团状，适当的加入油再揉面。
3
面揉到这个程度就算是揉好了，放在盆中，醒一会儿。(醒的时间根据面团的大小和室内的温度而定，大概面发到原来的两倍大时第一次发面就发好了。)
4
等到面发到原来的两倍大时，将面取出。(发面的时候要用塑料薄膜将面盖上防止面表层变干。)
小猪面包的做法图解
主料：高筋面粉90g，低筋面粉60g
辅料：糖15g，黄油15g，鸡蛋15g，纯净水70g，巧克力豆适量，白巧克力适量，黑巧克力适量，糖粉100g，柠檬汁5g，鸡蛋白5g，盐2g，酵母粉3g
小猪面包的做法
步骤1.除黄油外所有材料放入面包机。
步骤2.启动面团程序。
步骤3.面粉搅拌成团，加入黄油继续。
步骤4.搅拌面团停止，发出蜂鸣声。
步骤5.这是可以看到搅拌为20分钟。
步骤6.把面团取出用手收圆，放入面包机。
步骤7.盖盖子用面包机继续发酵两倍大。
步骤8.取出称重。
步骤9.分成5个等重的小面团。
步骤10.然后再把每个小面团分出2个2克，1个5克的小面团。
步骤11.大的面团滚圆把面团静置5分钟，把大面团收圆再按扁作为小猪的脸。
步骤12.取5克的面团搓圆在拉成椭圆形成为小猪的鼻子，贴在面部的中心处。
步骤13.筷子沾上干面粉稳稳地插入做成小猪鼻孔。
步骤14.再把剩下的两小块做成小猪耳朵贴在面部的中心附近(为了防止发酵的时候掉下来，不要粘在面部外侧)。
步骤15.依次全部做好拍放入烤盘。
步骤16.烤箱底部放入热水，在放入烤盘。温度40度，时间30分钟，用烤箱发酵功能进行第二次发酵。
步骤17.发酵好的面包取出用筷子沾干面粉在面部上面插出两个小孔作为小猪眼睛。
步骤18.用巧克力豆装饰为眼睛。
步骤19.在耳朵和鼻子上面刷上蛋液。
步骤20.烤箱预热180度，放入烤盘烤制13-15分钟。
步骤21.烤好后取出防拷网凉一凉。
步骤22.黑巧克力加入适量的牛奶隔水加热融化。
步骤23.装入巧克力笔备用。
步骤24.准备好糖粉，鸡蛋清和柠檬汁。
步骤25.鸡蛋清搅打均匀。
步骤26.加入糖粉和柠檬汁。
步骤27.继续搅打成流体状。
步骤28.分成两份一份加入红曲粉。
步骤29.一份加入绿茶粉搅拌均匀成为各色糖霜。
步骤30.用糖霜装饰小猪的耳朵。
步骤31.用巧克力装饰小猪的嘴巴。
步骤32.也可以装饰小猪耳朵。
步骤33.装饰好的小猪放置糖霜干即可食用。
炼乳鲜奶面包的图解做法
炼乳，鲜奶，面包
主料：高筋面粉250克，炼乳20克，糖30克，鸡蛋40克，淡奶油55克，牛奶55克，酵母3克，盐2克，奶粉10克，黄油15克，白芝麻适量，全蛋液适量
制作步骤：
1、采用后油法，除黄油和白芝麻外所有材料放入搅拌机内，揉成无粉光滑状态，加入软化的黄油块，再揉十五分钟至面团能拉出一张不易扯破的薄膜，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵十五小时左右。
2、取出排一下气泡，分割成六等份(无需再进行松驰)。
3、直接用擀面杖擀压成长舌状。
4、翻面，由下向上卷起，捏紧收口。
5、卷起后的面团稍微整出弧型，分别排列入不粘烤盘中，每个面团中间需间隔距离。
6、利用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，下层放一个注入热水的烤盘，烤盘上放入面团，调至发酵功能，60分钟至2倍大小。
7、发酵完成取出面团，在表面刷上一层全蛋液，然后撒上白芝麻。
8、烤箱预热170度，中层烘烤20分钟至表面金黄即可。
黑森林面包的图解做法
主料：高筋面粉250克，牛奶185克，黄油35克，糖40克，盐3克，可可粉15克，酵母4克，巧克力30克，巧克力豆30克
制作步骤：
1、盆中放入除了黄油以外的原料，注意要把盐和酵母分开。
2、揉到完全扩展阶段。
3、再加入巧克力豆，揉匀即可进行一次发酵。
4、发酵完成后排气，等分成6个滚圆。
5、放到温暖湿润处，进行二次发酵到两倍大小。
6、烤箱预热180度，烤制15-20分钟即可。
7、烤好的面包需要室温冷却后再进行装饰。
8、巧克力融化在一个盘子里，放凉后用勺子刮成巧克力屑。
9、面包表面抹上软化的黄油，撒上巧克力屑即可完成。
蓝莓面包怎么做？蓝莓面包的9步做法
蓝莓面包
蓝莓面包，蓝莓
面包是早餐的首选之一，爱它的松软，喜欢吃面包拉丝的感觉，上面涂了些蓝莓果酱，更爱它的香甜，爱它就请带它走吧
主料：
高筋面粉250g黄油20g水10g牛奶120g鸡蛋1个酵母3g白砂糖50g
辅料：
蓝莓果酱适量沙拉酱适量
蓝莓面包的做法步骤：
1.将水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀
2.加入酵母搅拌均匀，再加入高筋面粉搅拌，面粉完全吸收水分后揉成面团
3.揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止
4.揉好的面团静置10分钟，将面团分割8个60克的小面团，然后滚圆
5.把滚圆的小面团擀长，再卷起，做成长条
6.卷好的长条2条拼在一起摆放到烤盘里，放入烤箱发酵，调至发酵功能进行发酵，约发酵1个小时，发酵至面团原体积2倍(注：发酵过程中如面包表面干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵)
7.发酵好的面包面上刷一层蛋黄液，再挤上沙拉酱，然后在面包中间挤上一条蓝莓馅
8.放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤12分钟即可
9.烤好的面包用蛋糕刀切开即可食用
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