豆沙，面包
主料：高粉300克，高粉300克，糖40克，酵母3克，鸡蛋40克，低粉60克，盐3克，牛奶190克，橄榄油20克
制作步骤：
1、材料除橄榄油和熟红豆沙外放入面包机启动和面程序和成面团后再放入橄榄油。
2、面团揉至完全阶段后收圆。
3、放入面包机发酵两倍大。
4、发酵好的面团取出排空气分割成六个小面团。静置10分钟。
5、取一个面团放入红豆沙。
6、先是捏出一个角。
7、然后再捏出另外两个角。
8、成为三角包状，封口要捏紧。
9、面包封口朝下排放在烤盘中。
10、烤箱底部放热水放入烤盘，启动发酵功能再次发酵40分钟。
11、面包发酵两倍大取出，用刀在上面划出树叶纹路。
12、然后再筛上高粉。
13、烤箱预热185度，放入面包烤制20-25分钟。
14、烤好后取出面包冷凉即可。
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趣味饼干—玉桂树叶
《趣味饼干—玉桂树叶》主料明细
黄油60gB.鸡蛋25g牛奶10gC.低筋面粉100g玉桂粉1.5gD.黑巧克力适量
《趣味饼干—玉桂树叶》调料明细
糖粉25g红糖30g玉米淀粉15g泡打粉1g
《趣味饼干—玉桂树叶》做法步骤
1
先将配方A放在容器中搅拌打发。2
在步骤1中分别加入配方B搅拌均匀。3
再将配方C分别过筛后加入步骤2中。4
然后将步骤3混合拌成面团状松弛10分钟。5
将松弛好的4用玻璃纸盖住，然后擀开约0.4cm厚。6
将步骤5用模具压印成型。7
再将步骤6用刀片压出花纹。8
将步骤7均匀的摆入烤盘。9
将步骤8入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色即可。10
最后将烤好的9的表面粘上溶化的黑巧克力即可。柔软香醇---酸奶乳酪面包
酸奶，乳酪，面包
材料：
面团A、高筋面粉300克，酸奶100克，奶油奶酪50克，水30克，鸡蛋50克，细砂糖50克，盐3克，耐高糖酵母3克，黄油30克
表面B：全蛋液、杏仁角各少许
模具：底部22CM左右的方形不粘模
酸奶，乳酪，面包
做法：
1、将酸奶、奶油奶酪、全蛋液、水等液体先倒入(夏天冰箱里冷藏取出可直接用，冬天请回温或隔水加热)，再分别倒入高筋面粉、细砂糖、盐、酵母，进行和面。
2、面团和到具有相当延展性，但是较易破的阶段，加入软化黄油，继续和面，和好的面团光滑、柔韧(这个方子非常容易出膜，面包机30分钟左右可以出手套膜)，将面团进行第一次发酵。
3、面团发到原来的2.5倍大左右，用粘了干粉的手指戳一下，面团不回弹、不塌陷便是发好了，均分成9团，每个约65克左右，盖上保鲜膜松驰15分钟。
4、面团分别排气、收圆、整形，放入烤盘中。
5、面团进行第二次发酵(室温30度以上时，可以直接室温发酵;20度以上，可以将面包盖上拧干水的湿布，放入烤箱靠上的位置，因为烤箱发酵是底管，同时启用发酵功能，时间设置为20～30分钟，剩下的时间利用余温发酵，但请随时关注面团的状态;天气寒冷的时候必须全程借助工具了)，面团约发到2～3倍大，表面光滑看起来充满弹性。
6、预热烤箱，同时在面团表面刷上全蛋液、撒杏仁角，将面团放入烤箱中层或中下层，180度，上下火，18～20分钟。
超柔软花朵椰蓉面包（中种法）
超柔软花朵椰蓉面包（中种法）
中种花朵椰蓉面包每次出去游玩，只要看到美丽的花朵，总是忍不住拿起手机或者相机将其拍下，一直觉得自己是一个花痴，可能女人天生就比较浪漫，浪漫又怎么可以少得了花朵的衬托？今天教大家做的这款面包就是以花为造型，用中种法来做，花朵醉人，面包柔软，椰香浓郁，你一定也会爱上它！【食材】中种面团高筋面粉/90g细砂糖/3g酵母/2g清水/53g主面团高筋面粉/62g细砂糖/30g全蛋液/30g无盐黄油/13g盐/2g椰蓉馅鸡蛋/1个椰蓉/50g白砂糖/20g表面装饰熟芝麻/适量全蛋液和清水/适量（1：1）【做法】1.将椰蓉馅的材料混合均匀。2.分成6等份并用保鲜膜整形成小圆饼状。3.中种面团的材料混合成团。4.发酵至3倍大。5.中种面团撕开一块块，和主面团材料一起放进面包机。6.启动揉面程序揉面大概20分钟。7.然后加入软化的黄油，再启动一个揉面程序。8.直到面团可以拉出薄膜，破口处边缘光滑。9.面团用手团成光滑圆球。10.发酵至用手戳下去不回缩也不塌陷即可。11.将发酵好的面团取出后，用拳头按压排气。12.分成6等份后揉圆，静置15分钟。13.取一份面团用擀面杖擀成圆片。14.放入椰蓉馅。15.包好，收口捏紧。16.收口朝下，用擀面杖擀成圆饼状。17.用剪刀剪出四个口子，中间不要剪断。18.然后在口子之间再剪一下，一共八个口子。19.放入烤盘。20.盖上保鲜膜发酵至2倍大。21.全蛋液加等比例的水，搅匀。22.刷上蛋液，中间点缀黑芝麻。23.放进预热好的烤箱160℃烤20-30分钟直到表面金黄。done!theend
制作豆沙环形面包
豆沙面包在面包店非常常见的一种面包，我女儿小时候进面包店就要买豆沙面包，在踏入烘焙行列后，学着做面包，豆沙面包也成了我家很寻常的面包之一，只是形态时时变化，有时扭一下成豆沙花环面包，有时做成毛毛虫形状，这次豆沙面包以环形呈现出来。
标签：甜味烤数小时普通烘焙面包
主料高筋面粉(300克)调料奶粉(12克)水(165克)全蛋液(30克)细砂糖(30克)盐(4克)干酵母粉(4克)黄油(25克)红豆沙(300克)厨具电烤箱
将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。
面团发酵至原来的2倍大。
将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。
将松弛好的小面团，用手掌拍一下(光滑面朝下)，使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。
将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形.
在面包表面割十几刀，不要割断。
翻面，从一面卷起成长条状。
豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。
放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。
烤箱提前预热好，将烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。
烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。
小窍门：
1、放入的液体量要根据面粉吸水性调整。2、如果嫌麻烦可以把松弛好的小面团包入豆沙。
中种香葱餐包怎么做好吃---口感柔软又不缺失一种筋头
中种香葱餐包口感柔软又不缺失一种筋头
中种，香葱，餐包
前段时间回趟老家回来后，忙于收拾几天没做餐包了，算好今下午有空，昨晚就准备好了中种面团了。香葱餐包一出炉，迫不及待尝了一个，口感柔软又不缺失一种筋头。
主料：
中种面团：惠宜高粉175克干酵母3克水110克到115克
辅料：
主面团：高粉25克低粉50克糖10克盐3克黄油20克蛋液25克水30克
香葱馅料：小葱末40克蛋液25克植物园5克胡椒盐(面包在烤盘发好后，馅料里在加盐)适量
做法步骤：
1.1，中种面团：面揉成团，揉匀，放入冰箱冷藏17到24小时。
2，后油发加入主面团，揉至扩展阶段。松弛面团30分钟。
3，排气，把面团分割65克左右。滚圆，在松弛15分钟。
4，将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。
5，把面团放入烤盘上，放入湿润处发酵至两倍大，刷上蛋液，用锋利刀刃从中间割口。
2.6，面团放烤盘发酵时，准备馅料，把处盐之外的材料拌匀。
7，在割口处放入馅料后，放入180度预热好的烤箱。烘烤15到20分钟。
豆浆玉米面包---口感丰富、味道清新
豆浆，玉米，面包
主料：高筋面粉180克，低筋面粉20克，自制豆浆130克，酵母3克，糖25克，熟玉米粒30克，盐2克，玉米油15克，蛋液或清水少许，白芝麻适量
制作步骤：
1、将高粉、低粉、豆浆、酵母、糖、盐放在一起。
2、揉成光滑面团，分3次加入玉米油，揉至拉出薄膜，面团开始第一次发酵(揉面程序快结束时放入玉米粒)。
3、取出发酵好的面团，排气后分割为12个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、然后取一个小面团，擀开排气再滚圆。
5、再次滚圆的小面团放入烤盘再次发酵至2倍大。
6、表面刷鸡蛋液或喷水。
7、用擀面杖沾少许清水再沾满白芝麻在小面团中间点一下。
8、然后将发面团放入预热210度的烤箱中，烤10分钟即可。
欧式柔软面包的9步制作方法
欧式柔软面包
欧式，柔软面包
之前烤箱坏了，妹妹送了我一个新的烤箱，没想到里面居然还附送了面包桶，于是就按着上面的菜谱做了这款面包，口感粗糙了点，但胜在可以手不沾水就可以完成，适合懒人
主料：
高筋面粉360G牛奶190ML鸡蛋1个
辅料：
盐4G黄油38G糖32G黑芝麻2小勺花生仁2.5大勺酵母1小勺
欧式柔软面包的做法步骤：
1.在面包桶里依次放进牛奶、黄油、盐、鸡蛋(直接打到面包桶中)、糖、高筋面粉、酵母(在面粉处按一个小坑倒入酵母)，然后把面包桶放进烤箱
2.按和面功能15分钟
3.静止15分钟
4.花生仁打碎，加入黑芝麻
5.把花生米和黑芝麻倒入面包桶，按和面功能15分钟
6.按下发酵功能90分钟，在面包桶上面盖上在条湿毛巾，发酵好后在面包桶外表包上锡纸
7.在表面涂上蛋液
8.放进烤箱，上管120度，下管170度，50分钟
9.烤好后面包马上脱模，完全晾凉后就可以切开吃了
小贴士：
在面包桶上盖上湿毛巾，可以防止面团表皮变干
口感酥脆---红糖椰子粉饼干
主料：鸡蛋液30克，红糖60克，低筋面粉120克，椰子粉30克，黄油80克
制作步骤：
1、准备材料，黄油软化，鸡蛋打散。
2、黄油和红糖放进打蛋盆里，用刮刀拌匀，再用打蛋器搅拌均匀。
3、分两次加入蛋液，搅拌均匀至蓬松的奶油糊。
4、倒入椰子粉，拌匀。
5、低筋面粉过筛加入，拌匀成面糊。
6、分成12份，用手滚圆放在烤盘上，再用手掌轻压扁，直径约4公分，摆放好。
7、放进预热到150度的烤箱，中上层，烘烤25分钟。
8、出炉后放到网架上晾凉即可。
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