火腿小面包
火腿，小面包
主料：
高筋面粉300g、水130g、糖20g、盐6g、鸡蛋一个、汤种180g+36g、酵母5g、火腿肠2个、芝麻少许
火腿小面包的做法步骤：
1.所有材料放入盆中，和成团。(鸡蛋留一点刷表面)
2.和至完全延展状。
3.发酵至2~3倍大。
4.取出排气。
5.火腿肠剥去肠衣。
6.面团分成两份。
7.擀开
8.卷起
9.擀成和火腿肠一样长。
10.卷起
11.平均切成六份。12.发酵至2~3倍大。
13.涂上蛋液，撒上芝麻，上下火180度，25分钟。
小贴士：
这个量可以做十二个小面包，如果吃不完的话，就做一半的量吧
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奶酪火腿小面包怎么做好吃
小编为你介绍奶酪火腿小面包怎么做好吃
主料：高筋面粉200g，低筋面粉70g，牛奶170ml，精盐3g，绵白糖25g，黄油20g，干酵母3g，芝士适量，火腿适量，鸡蛋液适量
步骤：
1.除黄油外，将所有原料混合成光滑面团。
2.将黄油切小块与面团揉匀。
3.和好的面团发酵至2倍大。
4.分成若干大小相等的剂子。
5.将其擀成椭圆。
6.放在烤盘上，进行二次发酵。发酵好后，轻轻地在表面抹上番茄酱。
7.洒上火腿粒。
8.再洒一层芝士粒。
9.放入烤箱，170度，20分钟左右，烤至面包成熟即可。
小面包怎么做，小面包的16步做法
金黄诱人小面包(手工揉面，超详细)
小面包
主料：
高筋面粉300g、白糖35g、鸡蛋50g(差不多就是一个)、玉米油20g(差不多两勺)、奶粉30g(一小包)、牛奶120g、盐2g、酵母粉4g、黄油15g
做法步骤：
1.准备食材，这些呢就是制作小面包所有的原料。没有高筋面粉的话是不行的哦，这些大超市都有，再不行就上某宝吧~
2.称好食材。如果家里没有电子秤的话，我觉得我给的图大家应该差不多知道是多少了~面粉就是直径13cm碗的一碗
3.将面粉、糖、盐、酵母粉、奶粉倒在一起。稍稍搅拌均匀然后放入鸡蛋、牛奶。开始和面
4.揉面，这一步很重要。小伙伴们最好把面拿到案板上揉，好用力。在盆里的话很长时间也揉不好~像图上一样用手掌揉开再揉到一起，来回反复~刚开始会有一点粘手，后面就好了，切记不要加干面粉~
5.像上一步那样揉几次之后把面这样揉细长状，再揉成一团，再揉成细长状。过程中水分会蒸发感觉到干的时候可以在手上蘸点牛奶揉面。一定要用力!胳膊减肥好时机啊~我揉了三次就出膜了~面粉大家用的不一样，出膜时间也不一样，不过三次之后大家就留心出膜状态，途中也可以摔打不过声音太大
6.这是我揉了细长状三遍以后的状态，大伙要是揉到这个状态就可以加黄油了~黄油是室温软化状态，不要液化，不然不好揉
7.加黄油揉面。黄油刚加进去不好揉，不过要有耐心~多揉一会儿就好了~黄油渗透到面里以后又开始揉细长状~和成一团再揉细长状，四次(真心累)~就到了完全阶段，面就完全出膜了，(大家的面和力气不一样，三遍的时候就开始观察出膜状态吧，要是容易破就再揉一会，要是已经如图就好了)如图~大概揉了15分钟。整个揉面过程25~30分钟~
8.发酵。出膜后揉成光滑面团放进盆里，加保鲜膜~室温发酵1~1个半小时。观察面团发酵到2~2.5倍大小(如果没到就多发一会)。我是放到烤箱发酵的，设定25度发酵45分钟~放了一碗开水，就好了~发酵好的面团，你在上面戳一个洞，不反弹不回缩就好了
9.发酵好的面团，拿出来排气。分成8份(每份60克左右)，盖保鲜膜放十分钟~
10.十分钟之后拿出面团擀成长舌状
11.对折
12.卷起
13.放入烤盘，盖上保鲜膜。我卷的有点难看~大家将就一下
14.二次发酵，我是放到烤箱。有发酵功能的直接选择，然后放一碗水。我没有发酵功能，不过选择了28上下管加热发酵45分钟。一定要放水~室温发酵的话1~1.5小时
15.发酵差不多了~取走保鲜膜，取走水，把面包放入烤箱中层。烤箱上180，下170热风循环烤了17分钟~没有热风循环功能的也差不多时间~最好到后面多观察几次~因为烤箱不一样烤的效果不一样(我用的美的T3-L323B)~没黄就多烤一会儿
16.成品~出烤箱前刷一层玉米油~颜色就更漂亮了，也有助于锁水
小贴士：
没有奶粉的话可以用牛奶，没有牛奶可以用水~(_)
香葱火腿面包卷怎么做？香葱火腿面包卷的13步做法
香葱火腿面包卷
香葱，火腿，面包卷
主料：
金像高筋粉200g低筋面粉50g水133g鸡蛋液25g奶粉10g细砂糖30g盐3g酵母3g黄油20g
辅料：
香葱末25g火腿70g沙拉酱适量
香葱火腿面包卷的做法步骤：
1.将黄油以外的所有面团材料放入搅拌盆内，记住要先放盐、糖和奶粉，再放入液体，然后放入面粉，酵母放在最上面;
2.将搅拌盆装入厨师机，用厨师机揉至能拉出较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜);
3.将揉好的面团滚圆，放入盆，盖上保鲜膜,做第一次基础发酵;
4.面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);
5.基础发酵结束后，将面团取出，轻压排气，再重新滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟;
6.趁面团松弛时，将火腿和香葱切碎拌匀，也可提前切好;
7.将松弛好的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，如图;
8.在面团表面涂上一层薄薄的沙拉酱(底下压薄的地方不要涂),再均匀的撒上香葱火腿碎;
9.将面团自上而下卷起，收口处捏紧，朝下;
10.将面团切割成8份，如图;
11.将切好的面团放入模具，放温暖潮湿处做最后发酵，没有模具也可直接放在烤盘;
12.面团最后发酵完毕，在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;
13.烤箱提前预热至180度，将面团放入烤箱中层烤15一18分钟，烤好后要马上取上脱模，放网架上晒凉。
小贴士：
做此类分割面包，最好用纱线来分割面团，这样的切面会比用刀割更整齐,每个烤箱的性能各不同，要根据自家烤箱的情况对温度和时间做调整
火腿面包卷怎么做？火腿面包卷的9步做法
#九阳烘焙剧场#火腿面包卷
火腿，面包卷
和所有的孩子一样，火腿是仔仔最喜欢的食物，不管是炒片还是切丝，不管是做成菜还是生吃，怎样都不会厌烦，为了让仔仔早上能吃得高兴，我喜欢把火腿放在面包里，再配上一碗香浓的豆浆或是杂粮粥，一上午都能营养充足哦!面包里面夹着一大根火腿，就这么拿着啃，是仔仔觉得最幸福的事情啦!而用面包机和面，也让我感到非常的轻松，晚上面包机一边工作，我就可以一边陪着仔仔做作业，感觉做面包真的不费时间呢，二发我喜欢放在烤箱里面，下面放一碗开水，烤箱的密封性很好，这样就能营造一个温暖湿润的环境，二发的效果好，速度也很快哦
主料：
高粉140克火腿一根蛋液10克糖20克
辅料：
黄油15克牛奶80克
做法步骤：
1.除火腿和黄油外，所有的食材放入面包桶，按和面档开始工作，一次和面结束后把黄油放进去，按发面档工作
2.一个发面程序结束后，面团发酵完毕
3.取出排气
4.火腿切成四份
5.面团分成小剂子
6.取一个剂子，用双手搓成均匀的长条
7.把面团缠绕在火腿上
8.全部做好，放在温暖湿润的地方二发
9二发好后，刷上全蛋液，放入烤箱，180度烤15分钟即可
小贴士：
1、如果面包比较大，也可以包入整根火腿。
2、揉面的时候，先开始一个揉面程序再进行一个发面程序，这样的面团出膜很漂亮。
腊肠小面包怎么做，小面包的12步做法
腊肠小面包
腊肠，小面包
主料：
焙食尚高筋面粉275g、黄油25g、白砂糖40g、食盐1g、鸡蛋(去壳50克)1个、鲜奶120g、腊肠1根约120g、沙拉酱适量、小香葱5~10g、鸡蛋液(刷表面)适量、酵母4g
腊肠小面包的做法：
1.整根腊肠用清水浸泡10分钟，使它能吸收点水分。上锅蒸10分钟之后，晾凉，切成长条8份，备用。
2.先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和白砂糖，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。
3.开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片和干酵母放进面包桶，再开启揉面程序15分钟。
4.15分钟之后，将面团收圆，放在发面盆里，盖上盖子，室温发酵。(盖上保鲜膜，室温发酵。)
5.面团发至两倍，检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间。
6.将发酵好的面团分成8份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
7.将醒好的一个面团搓成长条。
8.将长条面团缠在腊肠上，将前后两端的口收好、捏紧。
9.依次做好所有的面包卷，放在金色不粘烤盘上。(我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸)。
10.烤箱开启发酵程序，将烤盘放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱(保持面包的湿度)。发酵程序大概在30~60分钟左右哦!
11.发酵好的面包卷取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花。
12.烤箱重新调节到面包烘烤模式，上下火170℃预热10分钟。将烤盘放进烤箱里170烘烤20分钟即可。
小贴士：
如果亲们觉得腊肠得先蒸一下比较麻烦的话，可以直接卷面包，这样直接卷的话，更有嚼劲哦!
火腿蔬菜面包怎么做？火腿蔬菜面包的10步做法
主料：高粉250克低粉50克细砂糖30克盐1/4小匙奶粉15克酵母3克全蛋30克水150克无盐黄油20克火腿七片冷冻豌豆玉米粒马苏里拉奶酪沙拉酱适量
做法步骤：
1.将材料A全部混合，用面包机的程序8发面团搅拌成团，稍具光滑状
2.加入无盐黄油，重新选择面包机的程序5甜面包，继续搅拌约半小时，至可拉出薄膜
3.面团用塑料袋密封好，先第一次发酵至一点五倍大，再放冰箱冷藏，以便第二天使用
4.第二天取出发酵好的面团，先恢复室温，再分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
5.将面团擀成长约20CM的椭圆形，放入烤盘
6.刷上蛋液，放一片切好的火腿，再放豌豆、玉米粒(用之前先用开水焯好)
7.马苏里拉奶酪刨成丝，并撒上面包表面
8.用一保鲜袋，开一小口，装入沙拉酱，挤在面包最上层
9.进行最后发酵约40分钟
10.烤箱预热175度，烤约25分钟，表面微黄即可
花式火腿面包怎么做？花式火腿面包的10步做法
花式火腿面包
花式，火腿面包
喜欢吃肉食，所以选择做这款面包。来自圆猪猪的方子，方法很简单。因为很怕揉面试用面包机和面的。我把原方子的细砂糖换成了糖粉。
主料：
高筋面粉120g低筋面粉30g水70g全蛋液20g糖粉15g酵母粉1/2小匙盐1/8小匙黄油15g
辅料：
火腿肠4根沙拉酱适量葱花适量
花式火腿面包的做法步骤：
1.把主料中除黄油的其他材料混合在面包机内，酵母放在面粉挖的洞里。面包机选择自定义和面程序，时间设定30分钟。
2.时间到打开面包机盖子，放入黄油，同样使用自定义和面程序30分钟。
3.和好的面团分成4份，取一份擀成比火腿肠略长的长方形。
4.把火腿肠卷在擀好的面皮里。
5.收口处用手捏紧。
6.用利刀将面卷切7刀，切断火腿肠即可。
7.将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开。
8.四个面团都做完后放到烤盘，放入烤箱发酵。
9.发酵完成后，刷上全蛋液，中间部位挤上沙拉酱，并撒上适量葱花。放入预热好的烤箱，以上下火、180℃、上层烤18分钟。
10.美味的火腿面包出炉了。
豆沙小面包怎么做，豆沙小面包的12步做法
零失败豆沙小面包
豆沙，小面包
这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段，甜甜的陷料会让这款面包很好吃，表面也没有特别的涂蛋清蛋白，光泽度可能没那么好，但是更容易观察烤色的程度。
主料：
高筋面粉250克、细砂糖40克、鸡蛋25克、水(别一次全加，留20%自由调整)150克、豆沙300克
辅料：
食盐1/2小勺2.5克、黄油30克、速发干酵母3.5克、奶粉15克
零失败豆沙小面包的做法步骤：
1.所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。
2.混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度，相对湿度为75%
3.用手指沾面粉，戳一个洞，没有回弹就说明发酵完成了。
4.把发酵好的面团称一下重量。
5.把面条擀成长发形。
6.卷成一个卷，盖上保鲜，醒发10-15分钟，方便造型。
7.对面包进行切割，每份15克
8.用擀面杖擀饺皮一样擀出圆形的皮，或者用手掌把它压成圆形。
9.包上赤豆沙。每个豆沙量我不知道，用中餐的说法，适量哈
10.把包好的面包包子倒扣在纸托上，反复7-9的动作。制作的时候需要取一块塑料薄膜覆盖表面，防止风干。
11.完成之后放入烤箱进行二次发酵。面包盘放于中层，底层放盘水增加湿度。
12.经过第二次发后面团白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分钟左右，表面金黄就OK啦。
小贴士：
基础发酵的理想温度为28度，相对湿度为75%，发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。体积是否膨胀了大约2-2.5倍
第二次发酵的理想温度为35-40度，相对湿度80%，时间40分钟左右，发酵至原体积的1.5-1.8倍。
扩展阶段：这个阶段面筋已经形成并具有一定的强度。用手抻开面团，面团能形成一层透光的薄膜，但薄膜韧性一般，用手指捅破后，破口呈不规则的形状。各种甜面包都需要搅拌到这个阶段。
完全阶段：面团搅拌到扩展阶段后，再持续搅拌，即可达到完全阶段。这个阶段面筋强度很高，用手抻开面团，能形成很薄的薄膜，并且薄膜韧性很好，用手指不易捅破。即使捅破后，破口也呈光滑的圆形。土司一般需要搅拌到这个阶段。
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