巧克力草莓慕斯蛋糕的做法

2019-12-16
草莓慕斯蛋糕的做法 草莓8寸慕斯蛋糕的做法 巧克力慕斯蛋糕的做法

平均4.0分,基于4位厨友评价
材料
蛋6個,低筋面粉110g,砂糖120g,可可粉3大匙,牛奶5大匙,蔬菜油5大匙,泡打粉1小匙,新鲜柠檬汁1大匙。
做法
1.蛋黃和蛋白分開,蛋黃放在大碗中,蛋白則留在干净的打蛋盆裡。盆要干燥,无水无油。
2.將蛋黃打勻,加入砂糖70g、牛奶、沙拉油搅拌均勻备用。
3.混和低筋面粉、可可粉3大匙和泡打粉,用筛子筛进蛋黃液中拌勻至无粉粒。烤箱预热至180C/350F。
4.蛋白加入新鲜柠檬汁,用电动搅拌器打发,砂糖50g分三次加入,打至硬性发泡。
5.舀出1/3的蛋白泡放进面糊中拌勻,然后把所有面糊倒进剩下的蛋白泡中,用橡皮刀快速地切拌式拌勻(由盆底往上翻),拌勻之后倒入9吋脫底模烤模中,进烤箱前用力震一下烤模,把大的气泡震出。烘烤约40分钟。
6.出炉之后馬上把烤盘反转倒扣在架子上待涼,涼了之后脫模。

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