葡萄干面包
葡萄干面包,葡萄干
主料：
高筋面粉300g、牛奶165g、白糖50g、奶粉20g、盐3g、酵母5g、鸡蛋1个、黄油12g
辅料：
葡萄干适量
葡萄干面包的做法步骤：
1.把黄油除外的所有主料都放进面包同内，启动和面功能。
2.和面十分钟后，加入软化好的黄油，继续和面30分钟。
3.面团活好后取出。
4.把活好的面团分成三份。
5.把分好的面团擀开。
6.把擀开的面片卷起后再擀开
7.在擀开的面片上撒上准备好的葡萄干
8.卷起撒好葡萄干的面片
9.把卷好的面团放入面包桶发酵。
10.等面团发酵至两倍大，启动面包机的烘烤功能，烘烤一个小时。
11.美味的葡萄干面包出炉喽
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肉桂葡萄干面包怎么做？葡萄干肉桂面包11步做法
#美的绅士烤箱#肉桂葡萄干面包
肉桂，葡萄干面包
主料：
高粉350g、鸡蛋一个、细砂糖56g
辅料：
无盐黄油35g、盐5g、奶粉14g、水175g、耐高糖酵母4g、肉桂粉4g、酒渍葡萄干100g
做法步骤：
1.取出酒渍的葡萄干，(我一直用朗姆酒浸泡一瓶葡萄干，随用随取)放在厨房纸吸干水分;
2.除葡萄干、黄油外的所有材料放入面包机里，用筷子搅拌一下，以免机器启动时，面粉乱飞;启动一个和面程序;3.15分钟后加入黄油，继续一个和面程序;
4.一直打到面团拉出薄膜，加入黄油后共运行25分钟，一个程序15分钟，再运行10分钟;
5.取出面团加入葡萄干，手揉面团，将葡萄干完全包入面团里
6.面团收圆，继续放回面包机桶里，将桶装回面包机里，盖盖子，一发;面包机未插电;一直发酵到2-3倍大;
7.取出发酵好的面团，按压、排气，先分割出330克，其余的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用;
8.分割成6份，滚圆，放入玛芬六连模中;
9.放置温暖的地方进行二发，直至发酵到位;
10.面包表面刷蛋液，入预热175度烤箱，17分钟;
11.到时取出烤盘，放网架上晾凉;
小贴士：
我用的量比较大，另外做其他的整形，6个圆面包，只用330克面团。
红酒葡萄干面包的12步做法
主料：普通面粉200g温水20m细砂糖10g全蛋液20ml酵母4g细盐3g无盐黄油12g奶粉6.5g红酒90ml白芝麻适量酒渍葡萄干30g核桃碎30g
做法步骤：
1.将材料A中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合，搅拌均匀;
2.取一半面粉放入一只干净的大碗，加入酵母，拌匀
3.倒入步骤1中的混合溶液;
4.搅拌均匀，呈现粘稠无颗粒状，且呈现气泡;
5.加入剩余的面粉、盐及奶粉;
6.面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至呈现大片薄膜;
7.加入白芝麻及核桃碎，再次揉成面团状(注意将坚果碎包裹在里面);
8.将面团放入玻璃碗，再取一只较大的盆，倒入适量温水，将玻璃碗放入，盖上一层湿润纱布，并盖上盖子，进行一次发酵;
9.待面团涨至2倍大时，取出排气揉圆，分割成6等份，分别滚圆，盖上湿润纱布，进行中间发酵，时间约为20分钟左右;
10.中间发酵结束后，再次滚圆整形，放入烤盘，放置在温暖湿润处作最后发酵;
11.面团重新涨至两倍大时，在表面筛一层面粉
12.用锋利刀片划出叶脉线，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可。
原汁葡萄干面包的14步做法
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原汁葡萄干面包葡萄的前世今生。用美乐葡萄汁做一道葡萄干面包。当葡萄汁与葡萄干在面包中相遇，有木有今人见古人的穿越感?葡萄汁隐藏在面包中，只有那略略发灰的颜色，尚可推断它的存在。而葡萄干则直接以它的香甜刺激味蕾，宣告着它的存在。中断了一键式面包程序，给面团充分的时间去填塞空间。整整一夜，第一次知道，最低分量的面包机面包，也可以长得这么好。
原汁葡萄干面包的主料：美乐葡萄原汁(180毫升)玉米油(26克)细砂糖(16克)盐(1/2小勺)高筋粉(290克)干酵母(1小勺)葡萄干(30克)
做原汁葡萄干面包所需厨具：面包机
原汁葡萄干面包的做法
1、用料
2、将葡萄汁，油倒入面包桶
3、加入糖，盐
4、倒入面粉
5、在面粉上刨坑，填入酵母
6、将面包桶放入面包机，卡紧
7、设置菜单4，法式面包程序
8、分别设置低重量，深烧色
9、启动
10、面包机提示音响起时倒入葡萄干，
全麦葡萄干面包怎么做？葡萄干面包的7步做法
全麦葡萄干面包(君之配方)听说下雨天酵母和面粉更般配
全麦，葡萄干面包
主料：
高筋面粉80g、全麦面粉120g、葡萄干75g、盐3g、白砂糖7g、水120g、高活性干酵母3g、橄榄油7g、高筋面粉装饰适量
做法步骤：
1.将葡萄干和装饰面粉意外的所有材料混合，用面包机揉面30分钟(注意：酵母不要直接接触盐，以免影响活力)。取出后用手揉面到扩展阶段(能拉出透光膜即可)，混入葡萄干揉匀(葡萄干可以先用朗姆酒浸泡半小时以上)
2.面团放入发酵盆内盖上保鲜膜送进烤箱，用烤箱发酵功能第一次醒发(38摄氏度，发酵一小时，可以在烤箱地步放一盆热水增加整体湿度环境)
3.一次醒发成功后，将面团内空气揉出。随后面团一分二并搓圆，盖上保鲜膜静止15-20分钟
4.用擀面杖将面团擀成椭圆形，从上往下往内卷起，接缝处捏紧，将面团调整成橄榄形。送进烤箱二次醒发40分钟。
5.用锋利些的刀在两个面包上轻轻划几道线，撒上一层薄薄的高粉。送进预热200度的烤箱，烘烤20分钟
6.面包表面呈土黄色即可出炉
7.取出放毡板上冷却到和手温接近，即可切片
椰蓉葡萄干面包的16步做法
主料：高筋粉260g，牛奶140ml，蛋清1个，水20ml，发酵粉4g，糖20g，盐3g，黄油25g，椰蓉60g，黄油40g，糖粉20g，奶粉10g，蛋黄1个，葡萄干适量
步骤：
1.先制作椰蓉馅：黄油切小丁，室温软化，放入盆里
2.加入糖粉用刮刀来回搅拌至完全融合
3.将蛋黄加入继续搅拌
4.至细腻光滑后加入奶粉拌匀
5.加入椰蓉搅拌成团
6.将拌好的椰蓉馅包入保鲜膜中，入冰箱冷藏30分钟
7.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟
8.取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
葡萄干面包卷的18步做法
简单的配方，换一种造型，带给你不一样的感觉噢!
葡萄干面包卷的主料：面包粉(220克)蛋糕粉(50克)鸡蛋(1个)清水(120克)酵母(3.5克)细砂糖(25克)盐(1克)黄油(28克)
葡萄干面包卷的调料：葡萄干(100克)表面刷蛋液(适量)
做葡萄干面包卷所需厨具：电烤箱
葡萄干面包卷的做法步骤图
1、除黄油和葡萄干外的所有材料入面包桶，启动和面程序，如果没有面包机或揉面机，可以手揉
2、面团光滑时，放入室温软化的黄油，继续揉面
3、揉到能出手套膜即可
4、面团收圆，入桶中，盖上湿布和外桶盖，进行基础发酵
5、面团发至原来的2.5倍时，用中指蘸点面粉，在中间戳一洞，不回弹，表示发酵完成
6、面团从桶中取出，置于垫上，分成9等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
7、8寸深烤盘内壁抹一点玉米油，将油纸铺在其中
红糖葡萄干面包做法
材料：(6寸圆形蛋糕模1个)
A：红糖50克清水50克(煮好后糖水重73克)
B：美国葡萄干35克白兰地2大匙(提前用酒将葡萄干浸泡60分钟)
C：高筋面粉(金像粉)130克中筋面粉50克鸡蛋1颗(53克)盐1/4小匙
D：耐高糖酵母粉1/2小匙+1/4小匙清水20克
E：黄油18克
祈和桶式打蛋器搅面：2次3分钟+1次3分钟(加小块黄油)+1次2分钟=11分钟操作时间
烤箱倒数第二层：180度20分钟(中途表面上色加盖锡纸)
制作方法：
1.材料A红糖+水放入小锅内，用小火煮至糖溶化放凉备用。
2.酵母粉+清水20克溶化至无颗粒，加入材料C及溶化的红糖水(必须放凉)混合，搅拌至起筋性，加入小块黄油继续搅拌至可拉出大片薄膜。
3.将白兰地浸泡过的葡萄干挤干水份，用双手将葡萄干揉入面团内。
4.将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内，表面盖上保鲜膜进行首次发酵，发酵至2倍大小。
5.发酵好的面团分割成6份，分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.将松弛好的面团，用双手掌按扁以排除空气。
7.再捏紧收口，在桌面上滚成圆形。
8.蛋糕模具内涂满黄油(防粘)，再将面团排放入模具内，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
9.发酵至面团成2倍大，在表面刷上清水。烤箱180度预热，倒数第二层：180度20分钟(中途表面上色加盖锡纸)
制作心得：
1.红糖面包因为本身有色泽，所以不要刷全蛋液或是蛋黄液，可以刷蛋白或清水。
2.因放中层烤的，表皮太接近上火，以至烤的有些发硬了。所以要放在倒第二层烤制。
3.广东天气又转冷了，不然第二次发酵再发大一点，做出来的成品更松软。
核桃葡萄干面包的24步做法
主料：高筋粉(100克)黑麦粉(25克)白砂糖(6克)盐(2.5克)黄油(6克)发酵种(25克)干酵母(2克)水(78毫升)核桃(18克)葡萄干(18克)
图解步骤：
1.酵种料：高筋粉100克，盐2克，干酵母1克，水68毫升
2.将酵种料倒入大碗
3.搅拌成均匀面团，放在28-30度处，发酵1-3小时，
4.面团长大
5.滚圆
6.包入保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜后取出
7.面团料：高筋粉100克，黑麦粉25克，白砂糖6克，盐2.5克，黄油6克，发酵种25克，干酵母2克，水78毫升，核桃18克，葡萄干18克
8.将25克酵种及除黄油，果料外的面团料倒入面包桶
9.和面程序搅拌13分钟
10.加入黄油，继续搅拌30分钟
11.能拉出薄膜
12.加入核桃和葡萄干，揉匀
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