巧克力装饰饼干#九阳烘焙剧场#

2019-12-20
烘焙食谱 饼干的做法 饼干蛋糕的做法

《巧克力装饰饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

低筋面粉130g黄油(无盐)75g全蛋液20g白巧克力20g

《巧克力装饰饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

糖粉60g

《巧克力装饰饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

准备好材料,鸡蛋打散,软化好黄油

2

糖全部倒入事先软化好的黄油

3

打蛋器打到颜色发白膨松状太hP299.CoM

4

分三次加入蛋液,每次都要打到完全溶合

5

打发好的黄油筛入低筋面粉

6

用刮刀,或直接用手抓捏混合成团

7

包好保鲜膜放冰箱冷藏1小时

8

取出面团,下面垫上保鲜膜或油纸或者硅胶垫,上面再盖一层保鲜膜,擀成3mm左右厚薄均匀的面片

9

撕开上层保鲜膜,切割成自己喜欢的形状,去掉边缘面皮,连垫子端进冰箱冷藏一会,(防止移动中变形)

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再移动到垫好垫子或油纸的烤盘

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入170度预热好的烤箱,中层烤15~20分钟,观察上色均匀就好。

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取出晾凉就可以装饰了

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巧克力装饰比较简单,隔水融化后装入裱花袋,底部剪一个小口(要小哦,冬天容易凝固,手边备碗温水)

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在饼干上画出任意喜欢的图形

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我就是很喜欢哈哈

精选教程

#九阳烘焙剧场#巧克力坚果饼干


《#九阳烘焙剧场#巧克力坚果饼干》主料明细

美国大杏仁30g切碎的美国大杏仁20g鸡蛋25g黄油80g低筋面粉130g

《#九阳烘焙剧场#巧克力坚果饼干》调料明细

糖粉60g可可粉20g香草精1/8小勺

《#九阳烘焙剧场#巧克力坚果饼干》做法步骤

1

将20克大杏仁切碎备用。

2

准备饼干的食材,黄油室温软化备用。

3

黄油软化以后,加入糖粉,搅拌均匀。慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发。

4

加入鸡蛋,并搅拌均匀。分两次加入,搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

5

再加入少许香草精,搅拌均匀(没有的,可不加)。

6

可可粉和低筋面粉筛入。

7

用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团。

8

在面团里加入大杏仁、切碎的杏仁,揉均匀。

9

面团放入饼干模具,放冰箱冷冻1个小时,直到面团变坚硬。

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把冻硬的面团取出来,切成厚度约0.5CM的薄片。

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把切好的饼干排入烤盘,每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱,烤12分钟左右。(我用贝奥45R烤箱,温度偏高,所以我用上火170度,下火160度,中层,烤了12分钟)。

海带饼干#九阳烘焙剧场#


《海带饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

低筋粉200G苏打粉2ML

《海带饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

盐4G

《海带饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

鲜海菜泡去盐味切碎

2

面粉盐苏打粉适量的水和面

3

揉光面团放入冰箱恒温半小时松弛

4

擀成薄的饼状

5

切出自己喜欢的格式

6

烤箱预热上下火180度

7

约烤14分钟左右,看烤箱的功率而定

#九阳烘焙剧场


《#九阳烘焙剧场》主料明细

黄油85g低粉130g蛋液20g芝麻粉10g花生30g

《#九阳烘焙剧场》调料明细

糖粉26g

《#九阳烘焙剧场》做法步骤

1

花生用擀面杖或者放入保鲜袋擀碎。

2

黄油软化加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。(冬天太冷,可以用微波炉叮10-20秒,中间看一下,不要叮过头了。)

3

分三次加入鸡蛋液,继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4

加入过筛的低粉

5

加入花生碎

6

加入芝麻粉,用刮刀拌均匀,最后用手揉成团。

7

将面团擀成大约厚0.5cm的长片状。用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟。

8

冷冻好的面片拿出来,用花型饼干模具按出饼干胚。

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将饼干胚一字排入金色烤盘内。

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表面刷上鸡蛋液。

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放入预热165°的烤箱,第二层,大约20分钟。

卡通饼干#九阳烘焙剧场#


《卡通饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

低筋面粉150g黄油100g蛋黄1个

《卡通饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

糖粉49g

《卡通饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

黄油加糖粉打发,分2次加入蛋黄打匀,筛入低粉揉成面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏10分钟

2

擀成3mm左右的片状

3

帅哥登场,用模具卡出图案

4

烤盘铺油纸放上饼干,烤箱180度预热,中层烤15分钟

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出炉放凉后变酥脆

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熊猫饼干#九阳烘焙剧场#


《熊猫饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

大号鸡蛋2只低筋面粉300g黄油120g绵砂糖120g

《熊猫饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

盐4g可可粉15g泡打粉4g

《熊猫饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

黄油软滑后,加入绵砂糖,盐。

2

用打蛋器打至蓬松状态。

3

分两次加入鸡蛋,继续打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为蓬松状态。

4

筛入低筋粉和泡打粉。

5

戴上手套后,将步骤4揉成面团。

6

将面团分成3份,其中2份加入15克可可粉,揉成巧克力味面团。揉好后,将面团用保鲜膜包裹着,放进冰箱,零下16度,冷冻10分钟。

7

揉面板上铺上一层保鲜膜,然后放上巧克力面团,再铺上一层保鲜膜,然后用擀面杖擀开成厚度约0.3里面的面片。同理,做出原味的面片。

8

撕掉上层的保鲜膜,用模具在巧克力面团上压出熊猫身体。

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再用熊猫五官模具在原味面团上压出熊猫五官。

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去除多余的面团,将熊猫身体放到烤盘的吸油纸上,然后将五官放到熊猫身体上即可,无需按压。

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同理,做出另一款的熊猫。

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这是第三款的熊猫。(老公自己手工制作了一个特别版)

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最后剩下的面团做了熊猫头。(原味面团少了些,所以有的熊猫变成了花猫,呵呵!)

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将熊猫饼干坯放置烤箱中层,170度,上下火,烤15分钟左右(原味面团变成浅金黄色即可出炉)。出炉后转移到烤架上散热。

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冷却后用自封袋装好。冬天可保存1个月哦!温馨提示最佳食用期2周内!

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真人show一下,哈哈!喜欢Q猪宝宝的熊猫饼干吗?喜欢就给投上你宝贵的一票吧!谢谢!

驯鹿饼干#九阳烘焙剧场#


《驯鹿饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

鸡蛋50g低筋面粉35g草莓适量炼乳适量海苔适量

《驯鹿饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

白糖25g油8g

《驯鹿饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

准备好食材。

2

鸡蛋打入容器中,砂糖分两次加入蛋液中。

3

用电动打蛋器彻底打发。

4

面粉分次筛入蛋糊中上下翻匀。

5

倒入油拌匀。

6

拌好的面糊装入裱花袋。

7

在煎盘中挤入需要的形状。

8

小火烤至两面金黄即可。

9

取一片圆饼干上面涂上炼乳。

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上面盖上另一片饼干。

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放上鹿角、耳朵、眼睛。

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草莓切个红鼻子放在上面。

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海苔剪出眼珠、嘴巴。

巧克力腰果手指饼干#九阳烘焙剧场#


《巧克力腰果手指饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

低粉100克盐焗腰果一小包鸡蛋一个苏打粉2克黄油30克巧克力50克

《巧克力腰果手指饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

糖粉30克

《巧克力腰果手指饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

将黄油放在盆里,室温软化加入糖粉打至微微发白

2

全蛋打发,分次加入黄油中,搅拌成均匀的糊状

3

将低筋面粉和泡打粉混合,筛入黄油糊糊中

4

用刮刀搅拌成团,裹上保鲜袋,放入冰箱冷藏30分钟

5

趁这个时候,把巧克力放入碗里

6

放入热水锅中加热

7

用筷子不停地搅拌至巧克力融化

8

盐焗腰果用擀面找擀成细小的颗粒

9

面团取出,分成15克一个的小剂子,用手搓成条状

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放入预热好的烤箱,150度烤20分钟

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烤好的饼干一头插入巧克力碗中,均匀地裹上巧克力酱

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撒上腰果碎

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插在杯子里,让巧克力变干即可

奶油巧克力软饼干#九阳烘焙剧场#


《奶油巧克力软饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

蛋糕粉70g淡奶油40g鸡蛋一个巧克力40g

《奶油巧克力软饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

白糖30g

《奶油巧克力软饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

淡奶油打至体积蓬松

2

淡奶油中加入一个鸡蛋,加入糖粉,打发

3

用电动打蛋器打至粘稠的糊状

4

筛入低筋粉,用刮刀上下拌匀,无干粉颗粒

5

拌匀的面粉糊倒入裱花袋,裱花袋可以用一个大的裱花嘴,也可不用

6

将面粉糊挤在铺有油纸的烤盘上,放进预热好的烤箱,中层150度烤15分钟,具体可根据自己烤箱调整时间

7

烤好的饼干很松软,鸡蛋味很浓

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巧克力放盆中融化

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用筷子将融化的巧克力放到饼干上,摆出喜欢的造型即可,很快巧克力就会重新凝固,造型饼干就做好了

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看着还挺好玩的

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