肉松面包卷
肉松，面包卷
主料：
汤种-高粉25g面团-低粉75g面团-奶粉11g面团-全蛋液50g面团-高粉163g
辅料：
汤种-水125g面团-细砂糖25g面团-水55g汤种67g葱花适量
肉松面包卷的做法步骤：www.hp299.cOM
1.先做汤种：在小锅中放125g的清水，再加入25g高粉，搅拌均匀至无干粉颗粒。小火加热，边加热边搅拌(防粘底)，加热至65度左右，离火。做好的汤种呈浆糊状，搅拌时会出现纹路。把汤种盖上保鲜膜，降温至室温才能使用，如果一次用不完，可以放冰箱保存3天左右。
2.小碗中倒入55g，温度约在35度的热水，放干酵母搅拌至化开，静置5分钟(静置后液面会出现很多小泡泡，这是酵母菌在作用)将面团材料中除了黄油、葱花和白芝麻的其它材料全部放入搅拌缸中(注意盐和糖分别放对角，酵母液倒入时要避开盐的角落，不能直接接触到盐，你可以挖个坑)。用厨师机的3速把所有材料搅拌成无干粉的面团。
3.换6速搅打3分钟，再换10速搅打2分钟，停机，取一小块面团测试拉薄膜，此时应该能拉出一点薄膜，但是面团比较容易断裂，拉出的破洞边缘呈锯齿状。此状态为面团扩展阶段(如果拉不出薄膜，则继续搅打至能拉出此状态的面团为止)室温软化的黄油，切小块放入搅拌缸中。开6速搅打至黄油全部被面团吸收(中间要有一两次刮缸)
4.转10速打3分钟左右，此时面团表面比较光滑，取一小块面团拉伸，可以比较容易的拉出很薄而且比较坚韧的薄膜，如拉出破洞，边缘光滑。此时面团已经是完全扩展阶段。取一个大盆，盆内壁用块状黄油涂抹一遍，取出面团揉圆放入盆中，盖上保鲜膜(保鲜膜靠面团这面也要涂油)。
5.发好的面团，排气后整形成橄榄型，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。静置好后，把面团擀成烤盘大小的形状。取烤盘大小的油纸或油布，把面皮移上去，然后双手托住移油纸或油布，移进烤盘。盖保鲜膜放35度左右湿度85%的环境中发酵30分钟左右。(这步我也是利于烤箱的发酵功能)
6.发酵完成后，取出，在面皮表面轻刷一层全蛋液。用叉子在面皮上叉出一些孔，撒上白芝麻。再均匀撒上葱花。入烤箱用170度烤15分钟左右(时间和温度只是参考，可以根据自家烤箱脾气来调整)。
7.把烤好的面包翻转倒扣在一张大油纸上，横放，在靠近自己身边的底边处3cm和6cm处各横着用锯齿刀拉两刀(千万别切穿了哈，一半深度就够了)。然后抹上一层色拉酱(别太多，否则增加后面卷的难度，色拉酱会挤出来弄的一塌糊涂)，再均匀的撒上肉松(同样不要太多)。可以卷了，取一根擀面杖，拎起油纸，把擀面杖放在靠近身边的油纸下面。提起油纸，先把面皮的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷，一边把面皮往外推着卷起来，直到全部卷起。松开油纸，顺势把卷好的面包卷包起来帮助定型。静置直到面包卷完全凉透，松开油纸，用锯齿刀把面包卷切片。在每个切面上涂上色拉酱，再放在装了肉松的容器中沾沾，OK。
延伸阅读
毛毛虫肉松面包怎么做？肉松面包的7步做法
毛毛虫肉松面包
毛毛虫，肉松面包
主料：
面包粉250g、水120ml、黄油15g、白砂糖50g、鸡蛋1个、奶粉15g、盐1g、酵母5g
毛毛虫肉松面包的做法步骤：
1.面包机和面，保持先液体后固体再面粉最后酵母的顺序，选择发酵面团一档，打开机器，你可以先去做点别的事了。这里省略了面团的照片。面团光滑能拉出筋膜，发酵到原来的两倍大就可以倒出来了，揉搓排气后分成100克一个的小块，擀面杖擀成薄片，用工具把四边切整齐。
2.把肉松平铺在面皮上，喜欢可以多加些，如果做成火腿的可以切碎平铺或整根卷里面。
3.圈起来留下一段面皮，用刀切成均匀的面条
4.一根根卷起来压在虫虫身子下面，放在烤盘中，抹油和铺油纸都可以，留下适当缝隙。用红豆装饰成眼睛。
5.可以做成短粗的，也可以细长的，都随意哦
6.静置在烤箱里，长到两倍胖的时候就可以刷蛋液进烤箱了!一般的烤箱要175度20分钟，中层，上下火，看自己家烤箱的脾气，随时观察调整哈!
7.剩下的边角料烤几个小豆沙包，送给小朋友们吃啦!
小贴士：
最好是有面包机和面，简单省事得多了!
海苔肉松面包卷的12步做法
主料：高筋面粉(220克)水(100克)鸡蛋(25克)
图解步骤：
1.准备材料。
2.将鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放糖、盐,最后放入干酵母,开始和面10分钟。
3.投入黄油再执行和面程序20分钟。至面团拉出簿膜。
4.面团和好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可。
5.发酵好的面团取出排出里面空气，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
6.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里用牙签插一些小孔，在烤箱内放入一碗热水，把烤盘放入烤箱，发酵40分钟，直到面团变成原来的2倍大。
7.取出烤盘发酵好的面团上刷上全蛋液，洒上葱花、白芝麻。
8.烤箱预热180将烤盘放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。取出，从高处用喷壶喷些水盖上保鲜膜，放置至温热。
9.在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。
10.放在烘焙纸上，在要卷起的一边划上两道，不要切断，借助底下的烘焙纸将面包卷成卷，静置半个小时，使面包卷定型
11.面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段，每一段的两边断口涂上沙拉酱，
12.碗内放上肉松，把涂上沙拉酱的面包两面沾上肉松即可。
奶油麻花面包的7步做法
奶油麻花面包
奶油，麻花面包
感觉面团这玩意儿，可塑性很强，看似憨憨地一堆面团，左一整是这样的造型，稍微的偏右又是另外一番景象，最关键是和面要成功，这才是做造型的关键。否则面团不会听你使唤哦。
这款花生酱面包其实超级简单，平时只要多一个小创新点子，整个食物就会变得很生动，很有新意。
看来一切都必须要源于爱生活呀
主料：
高筋面粉200克淡奶油100克
辅料：
黄油20克牛奶40克白糖10克酵母粉4克鸡蛋1个盐2克
做法步骤：
1.除去黄油外的食材放入面包机揉成面团，加入黄油
2.面包机将面团揉至光滑
3.面团放到温暖处发酵至原来的2倍大
4.面团排气，分成12等分，搓圆放一边盖上保鲜膜醒发15分钟
5.取出三分面团，每份擀成粗细均匀的细条
6.用编辫子的方法把面包编好，首尾捏紧
7.将生胚放在温暖处二发，刷蛋液，180度，烤20分钟即可
印花核桃面包的7步做法
如何制作印花核桃面包，印花核桃面包的做法是怎样，印花核桃面包的具体做法
朴实的外表，柔软的内心，没有惊艳的味道，但是口齿留香，耐人回味，红糖核桃面包就是这样一款小面包，每一口都是浓浓的核桃香味，再加上可爱的印花，真是让人越吃越爱!
印花核桃面包的主料：高筋面粉(200克)牛奶(95克)鸡蛋(30克)红糖(10克)盐(3克)橄榄油(10克)酵母(3克)核桃仁(60克)
做印花核桃面包所需厨具：电烤箱
印花核桃面包的做法步骤
1、将核桃仁放入预热好180℃的烤箱中层，烤8分钟，烤至金黄色，冷却后，均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份放入料理机研磨成粗粉状。
2、将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、红糖、盐、酵母、核桃粗粉一起揉成面团
3、加入橄榄油揉到扩展阶段。
4、将切碎的核桃加入面团中，室温发酵至2.5倍大
5、发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟
香橙吐丝面包的7步做法
香橙吐丝面包
香橙，吐丝面包
很喜欢香橙的香气，所以香橙吃完后我就把皮留下来了晒干，再研成粉末，这样做面包，蛋糕或者饼干时放点，香气扑鼻!也可以用桔皮哦!
主料：
面包粉500g糖80g盐8g水160g发酵粉6g鸡蛋2只黄油60g香橙末少许
做法步骤：
1.把所有材料放入搅拌桶内，除了黄油!
2.面团揉光滑后，放入香橙末和黄油，搅拌均匀!
3.搅好的面团放到温暖的地方发酵至两倍大!
4.已经发酵好的面团就可以整形了!
5.整形好的面团放入模具中!
6.放入烤箱发酵!
7.上火170下火140，烤好的成品出炉了!
小贴士：
面粉的吸水性不同，所以在放水时可酌情添加!
茄酱肉松面包卷的10步做法
主料：高筋面粉(120g)低筋面粉(30g)酵母(2.5g)细砂糖(15g)鸡蛋液(20g)盐(1/8小勺)水(70g)黄油(20g)
步骤：
2.发酵到2~3倍左右的大小
3.将面团取出揉匀排出空气后，将面团松弛10分钟，然后将面团擀成方形的薄皮
4.在面皮上涂上番茄酱，注意尾部不要涂
5.然后用勺子抹匀
6.在涂有番茄酱的地方撒上一层猪肉松
7.由下往上卷起来，口子收紧
8.然后将切成均匀的等份
9.将切口朝上，放在纸托里面再次发酵
10.发酵好了之后，刷上一层鸡蛋液，撒上些白芝麻，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右就好了!
日式麻豆小辫面包的7步做法
全家都爱吃松软香甜的【日式麻豆小辫面包】
日式，麻豆，小辫面包
这款【日式麻豆小辫面包】，加了日式小麻豆，口感更加丰富，香甜适口，萌萌的松软的小辫子面包，全家人都爱吃。
主料：
高粉160克低粉40克细砂糖30克盐2克山茶油30克鸡蛋1个牛奶70克酵母4克
辅料：
中粉45克黄油22克山茶油10克蛋黄半个玉米粉15克细砂糖20克红豆沙260克
做法步骤：
1.将所有面包材料放在一起揉成面团，再继续揉至出膜后进行第一次发酵。
2.发好的面团分成6个小面团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形，抹在适量红豆沙，从一端卷起面团捏合接口。
3.将面团用刀从中间切开，做成麻花形放在烤盘进行第二次发酵。
4.将室温软化的黄油用打蛋器搅拌打发，再加入山茶油继续打发。
5.放入细砂糖拌匀，再放入蛋黄继续拌匀。
6.放入过筛的面粉和玉米粉继续搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
7.发酵好的面团上刷蛋液或喷清水，再撒上麻豆子，烤箱预热180度烤15分钟左右。
凤梨果酱面包的7步做法
主料：高筋粉200克，蛋液25克，酵母4克，牛奶60克，汤种70克，砂糖25克，黄油25克，盐2克，凤梨果酱
制作步骤：
揉好的面团进行基础发酵2
发酵好的面团分割滚圆3
松弛15分钟，松弛后的面团压扁，翻面后包入果酱馅4
将包好馅后的面团滚圆压扁，擀开成椭圆形5
划几刀,扭成花样,放入纸模6
烤箱里进行二次发酵，表面刷蛋液,点缀点果酱7
烤箱180度，中层上下火18分钟
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