花生夹心辫子面包(面包机和面)澜配方
花生，夹心，辫子面包
这个量小，可以随时做，用到一个吐司模，很小的烤箱也可以完成，口感充实，层次丰富，不是特别松软的那种，喜欢有点嚼劲的朋友会爱上它。同时也因为量小，我是用面包机代劳和面的，非常方便快捷。
主料：
黄油25g糖粉30g盐1/8小勺鸡蛋30g牛奶60g高筋粉120g全麦粉30g酵母1.5g香草粉0.9g全脂甜奶粉6.5g
花生夹心辫子面包(面包机和面)澜配方的做法步骤：
1.将配料中的黄油、糖粉(白砂糖用料理机打磨即可)、盐、打散的全蛋液(留一点最后刷表面用)、牛奶全部称入面包机的和面桶，高筋粉、全麦粉覆盖到上面，把酵母粉倒到一个角落里，香草粉与甜奶粉倒到另一个角落里，然后打开和面程序开始搅拌。
2.不一会儿就可以看到面团开始变得光滑，揪一块面团捏捏拽拽，如果太硬就需要加点水，水没有固定的量，因为面粉的吸水性不同，环境湿度也会有影响，可以一点一点加入，如果太硬就继续加点水，直到面团有一定延展度，当然不要一下加多了，软到粘手就没法补救了。
3.揪一块面团揉一揉，能揉成表面光滑，且能拉出均匀的薄膜就可以了，盖上保鲜膜开始发酵50~60分钟。我是在烤箱中用发酵功能发酵的，温度较高发酵较快。
4.发酵后的面团体积膨胀到两倍大。
5.取出排气，分成4份面剂，取一份，其它的用保鲜膜盖住以免水分流失。用擀面杖将面剂擀成长条，抹上花生酱，我用的是颗粒花生酱，当然可以换成其它馅料，如豆沙、果酱等。
6.横着卷下来，再搓成长条。4个面剂都如法炮制。
7.做好之后如图编织，编好以后把两边捏住折到底部压住。
8.吐司模抹一层黄油，再沾一层面粉，然后将编好的面包放入处理好的吐司模，盖住保鲜膜放入烤箱继续发酵一小时左右。待发酵后，造型面团就变成两倍大小，吐司模底部就被挤满了。表面均匀刷一层预留的全蛋液。
9.送入预热好上火180℃、下火160℃的烤箱烤25分钟左右。前10分钟面包表面就会上色，注意观察，如果不想上色太严重，就中途打开烤箱门，在面包上盖一层锡纸，后面就不会再继续上色了。图片是内部组织，很细腻也很有弹性。
10.再来一张内部组织的。
小贴士：
喜欢Q弹口感的就注意控制水的分量，和面不要太软。
注意酵母不要直接接触糖、盐，否则影响发酵效果。
精选教程
面包机做面包，柠香面包的具体做法
教你制作面包机柠香面包的制作方法
柠香面包
中种：金像高筋粉280克、牛奶170克、即发干酵母4.5克
主面团：金像高筋粉150克、细砂糖50克、盐3克、、蛋40克、牛奶50克、黄油35克，柠檬皮屑一大勺(随意)。
柠檬皮洗干净，用擦丝器擦成碎屑直接使用，我一般做戚风用过的柠檬皮会保留，
一可以泡水喝，二可以做面膜，三就是可以添加在面包或糕点里，味道很好。
柠香面包做法
1，中种材料全部放入面包机揉匀，温暖处发酵至四倍大小。我晚上九点多做好的面团，放在容器里自然发酵，第二天早上七点起来已经发好了。
2，将主面团材料除黄油外，与中种面团一起放入面包机，揉至面团有延展性后加入黄油，继续揉至出现延展性很好的筋膜，松驰半小时。
3，松驰好的面团分割成等量的三份，整圆使表面较平整之后擀成椭圆形，翻面整平后将上下两边自1/3处内折，再由一头向内卷起，可利用刮板辅助完成。
丹麦手撕包(面包机适用)的具体做法
丹麦手撕包(面包机适用)
丹麦，手撕包
面包店香气逼人的手撕包在家也能弄起来。没有土司模面包机也能做起来_(:_」)_
主料：
面粉200g、鸡蛋1个、牛奶100g、黄油120g、酵母4g、盐2g、黄油265g、白砂糖40-50g
丹麦手撕包(面包机适用)的做法步骤：
1.将面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、酵母扔进面包机，启动和面程序(15min)，第一次结束后加入黄油1再启动和面程序(15min)。然后启动发酵程序(我们就面包机发酵程序自带一次和面，没有的可以再加7分钟和面程序)。
2.发酵的时候将黄油2(最好已经切成片)擀成约3-4mm黄油片。
3.将发酵好的面团排气泡，擀成片状，放黄油2，上下往中间折叠包住黄油片，四周封口。擀薄，再像叠被子一样折叠，擀薄，再折叠，重复5-6次。
4.将最后的面团擀长，切成三条，用三股辫方式整形(我弄的丑。。)，将头尾捏紧藏掖下方，放入面包机。二次发酵至模具2/3到3/4
5.表面刷蛋液，撒上白砂糖。
6.面包机烤40分钟。我用烤箱，180℃35min。注意20min上色就差不多了，盖锡纸。
7.出炉啦，撕着吃切片吃都ok
小贴士：
烤到20分钟时注意上色，上色够了就盖锡纸
红豆丹麦手撕包的做法面包机面包的做法大全面包的做法软式香蒜面包的家常做法(面包机和面)
软式香蒜面包(面包机和面)
软式，香蒜面包
这道食谱来自圆猪猪，只是把砂糖换成了糖粉。因为自己比较喜欢吃咸甜味的面包，就做了，而且比较简单。
主料：
高筋面粉150g、低筋面粉30g、牛奶90g、全蛋液20g、糖粉10g、盐1/4小匙、酵母粉1/2小匙、黄油15g
辅料：
大蒜泥15g、黄油40g、糖粉1/2小匙、细盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、意大利香料1/2小匙
软式香蒜面包(面包机和面)的做法步骤：
1.把除黄油外的面包材料混合入面包桶，面粉中心挖洞放入酵母。
2.选择自定义和面程序，时间设定为30分钟。
3.和面程序完成后，放入黄油，再次使用自定义和面，时间30分钟。
4.将和好的面团取出，分成5份，取一份擀成椭圆形。
5.把擀好的面皮卷起，收口处捏紧。
6.两侧用手搓细，整成橄榄形，放到铺好吸油纸的烤盘里，放入烤箱发酵30分钟。
7.发酵好的面团刷上全蛋液，用利刀在中间划一刀。
8.内陷所有材料拌匀(内陷是把辅料的材料拌匀)，涂在面团中间，放入预热好的烤箱，以上下火、180℃、中层烤18分钟，取出再涂剩下的馅料烤3分钟即可
9.烤好的面包趁热装盘。
10.简单又好吃的蒜香面包就做好了。
汉堡面包的具体做法
汉堡面包
汉堡面包，汉堡
主料：
高筋面粉500克、牛奶250毫升、鸡蛋1个
辅料：
盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、黄油60克、白芝麻30克
汉堡面包的做法步骤：
1.准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。
2.将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
3.将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。
4.第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
5.将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
6.分成十个相同大小的面团。
7.将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。
8.发酵至两倍大小时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。
9.上下火、170度、中层烤20分钟即可。
小贴士：
1、最好选用生白芝麻，这样烤出来更香。
面包糠的具体做法
自制面包糠
面包糠
主料：
面包片3片
自制面包糠的做法步骤：
1.第一步，先将面包片切成2-3厘米的小块。别切小了，切小了容易焦。
2.第二步，烤箱调制150℃预热5分钟，乘着这个时间，烤盘上铺上油纸，将切好的小方块平铺在烤盘上。
3.第三步，150℃烤十分钟左右，会闻到很香哦~烤成这样金黄色拿出，等凉了后就可以磨粉了。
4.第四步，开始磨粉了，我用的是研磨机直接打成粉，两三下就搞定。家里没有研磨机的，可以用食品袋包扎好，用擀面杖碾压成粉末。
5.出成品喽，不错不错，很满意，香香的，自己制作更健康
咖喱培根面包的具体做法
咖喱培根面包
咖喱，培根面包
天气好的正适合出游，再加上马上就是清明小假期，吊唁祖先缅怀故人的时候也就顺道去踏踏青放放风轻松一下自己疲劳的筋骨~~面包甜的吃的比较多，看到我还有点培根，不想做什么培根卷卷之类刚好放到面包里~加上咖喱和椰子粉，太好吃啦!出门就带她!
主料：
高筋粉330g清水230g培根150g砂糖48g
辅料：
食盐5g咖喱粉4g酵母4g椰子粉10g
做法步骤：
1.培根拿出来，不用切片，到微波炉里面高火三分钟
2.然后会出来很多的油脂，趁热倒进面包桶里面
3.先加入食盐5g
4.加入砂糖48g
5.筛入高筋面粉330g
6.加入10g椰子粉
7.加入4g咖喱粉
8.一点温水加入4g酵母化开
9.然后加入面包桶里，加入清水一共230g
10.选择一个甜面包程序
11.面团慢慢成型
12.半个小时之后加入用勺子捣碎的培根
13.面团会出薄膜
14.然后继续，发酵到这个样子就可以烘烤啦~~~
15.
16.
17.
18.
小贴士：
我没有另外加黄油，因为培根就比较肥~
椰子粉是为了陪衬咖喱的味道的，没有的话就奶粉或者什么都不放也行~
德国圣诞面包的具体做法
传统配方【史多伦】德国圣诞面包
圣诞面包
主料：
浸泡液(材料A)：(A)葡萄干400G(A)杏仁200G(A)糖渍柠檬皮100G(A)苦杏仁6个(A)朗姆酒120G
主面团(材料B)：(B)中粉850G(B)黄油330G(B)牛奶160G(B)香草糖130G(B)鸡蛋1个(B)柠檬皮屑1个柠檬皮的量(B)肉豆蔻1小撮(B)干酵母28G
辅料：
刷表面(材料C)：黄油100G香草精糖粉
传统配方【史多伦】德国圣诞面包的做法步骤：
1.材料B的杏仁烤香后切碎~糖渍柠檬皮切丁~加葡萄干和朗姆酒混合浸泡12个小时以上(我没有配方中的苦杏仁~没有用。我的浸泡液浸泡了1整天~表面盖了保鲜膜防止水分蒸发)
2.材料A的面粉850G放在大碗里，中间挖一个坑。坑里面放入160G温热的牛奶和28G干酵母，拨一部分面粉到牛奶酵母液中搅匀~放在温暖处发酵至大约2倍大
3.发酵期间可以准备一下柠檬皮屑。一个柠檬取柠檬皮~切碎备用
4.原配方用了25分钟发酵至两倍大~我用了大约40分钟。发酵好的样子如图
5.然后加入主面团材料里的鸡蛋，黄油和糖揉成均匀的面团。再发酵25分钟(原配方只有10G香草糖。其它的都是普通白砂糖~我全部都用了香草糖~)
6.加入柠檬皮屑，磨碎的肉豆蔻，还有之前准备好的浸泡液(所有材料A)揉匀
7.我做1/3的量所以是整成一个圆面团~如果做全部量就分成3个~(很大一个==我已经无法把它叫做面剂子了。)
8.在左边1/3处擀开擀扁~另一边用擀面杖压一个凹槽
9.压好的样子。原文是说在1/2处压。我看图片比较偏右~犹豫了一下~稍微往右偏了一点点
10.擀扁的那部分面团向上叠过来~塞入凹槽中
11.不需要醒发~直接送入预热好250℃的烤箱中下层，放入烤箱后转200℃上下火烤40分钟~我宿舍的烤箱没有下火~所以下面不够酥脆~我在20分钟加盖了锡纸。表面的面团没问题但是葡萄干有些焦。后来我把表面的葡萄干都挑掉了
12.烤完以后在表面刷上融化的黄油和香草精(我用的是香草糖浆)一层一层刷。面包体本身比较干~可以全部被吸收的。刷完以后表面撒糖粉。放入容器密封保存即可。放几天味道会更好。吃的时候切片就可以了~
13.成品~
14.切开~
小贴士：
在说圣诞节之前当然不能忘了冬至哈~包了饺子吃好开心(﹃)
虽然每次包饺子都觉得忙忙叨叨的。不过吃到嘴里以后就什么都值得了~
好了~然后再来考虑洋节的事儿吧~马上就圣诞了
这是小德分享的那个德国老祖母的传统史多伦配方
按照她的说法应该是有些干有些脆的。完全不是面包那种有嚼劲的口感
而现在的改良版大多都接近面包的状态了~有点失了它原本的面貌~
以前吃过一次非常难吃的混合果干面包~之后对这类产品就不太感冒
结果这次的史多伦真的是非常香非常香啊~放在盒子里每天打开闻好几遍
本来想起码存一个星期再切开吃吧。结果只存了三四天。还是没忍住QAQ
吃着没有闻着香。不过味道也挺和谐。好在果干的种类不多。我不喜欢太杂
总而言之是款不错的果干类面包。揉面和发酵也比普通面包方便太多~
吃过这个以后明年圣诞也打算尝试一下改良版的史多伦了=-=看看有啥区别哈
粗粮果仁面包的具体做法
粗粮果仁面包-暮色
粗粮，果仁面包
玩烘培大家最头疼的是各种蛋糕、饼干、西点配方真的好复杂，原料都是按克计算，温度、时间都有预定的设置，玩烘培生生玩出了做化学实验的节奏。
烘培初学入门掌握一定的配比原理是很重要的，不过有时候随性而为，也会带给我们一些不一样的乐趣。今天给大家带来一款相当随性的粗粮果仁面包，我称之为暮色。因为制作过程中在重温暮光之城，电影剧情、音乐、画面都相当赞
主料：
核桃随意花生随意黄油20g麦麸50g高筋面粉200g
辅料：
矿泉水适量盐1勺糖粉按口味牛奶随意鸡蛋清1个
粗粮果仁面包-暮色的做法步骤：
1.第一步，红枣去核，清水浸泡。
2.第二步，核桃、花生去皮，在烤箱内烘烤发脆。
3.第三步，黄油融化，加入面粉、麦麸、红枣(和泡红枣的水)、蛋清、糖粉、食盐搅拌并揉捏，形成面团。麦麸不要超过面粉的量，不然会很散。揉面过程中加入烤好的果仁，感觉面团不粘手又柔软时就OK了。
4.第四步，造型，把面团做成椭球形，用刀在表面划几道裂痕
5.第五步，烤箱150度预热，将做好的面团放到铺有吸油纸的烤盘内，放入烤箱烘烤50分钟左右。
6.终于，粗粮果仁面包暮色出炉了，有点大列巴的感觉哈，一开始就表态死也不吃麦麸的小king，都喜欢上这款粗粮面包了。外皮微微酥硬，里边柔软而富有粗粮的芳香，满满的果仁，咬到后口感酥脆满口都是花生和核桃的香味，好吃到根本停不下来。
7.开吃`(*_*)
8.看着是不是有点像大列巴
小贴士：
这次烘培真的是没有任何限制，完全随性而为，红枣本来是要用来做枣糕的，没想到用在这款面包上使其增色不少。大家在做的时候可以尝试加入葡萄干等其他干果，一定会更美味。
抛开枷锁，让味蕾决定配方，这种成就感，只有你尝试后才能真实的感受到，快来试试吧，作出专属于你的面包。
感谢您的阅读，希望《面包机和面：花生夹心辫子面包的具体做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的面包机做面包的做法专题！