金牛角面包
金牛角面包，金牛角
特别喜欢幸福西饼里面的金牛角面包，奶香四溢的特别好吃，所以想自己试试，上百度查配方都没有，所以我自己按照配料表上的配料还有参考了些菜谱才得出这个菜谱，大家也可以去幸福西饼那里买个试试，超好吃啊!
主料：
高筋面粉210g鸡蛋1个奶粉20g细砂糖25g温水100ml酵母5ml白芝麻适量黄油25g盐3g炼乳适量
金牛角面包怎么做好吃：
1.材料集合～盐和糖放一起了，好吧我只想少洗个碗(炼乳和水忘拍了)
2.取个上面有写5ml的量勺来拿取酵母
3.100ml温水(注意是温水!)加5ml酵母溶解成酵母水
4.把除了黄油、白芝麻和炼乳以外的所有材料混合在一起(我家的鸡蛋比较小，带壳称也不到50g，最好拿个50g以上的)
5.和成一个光滑的面团，然后揉揉揉，再加入软化的黄油继续揉揉揉!
6.揉到扩展状态，可以拉出薄膜就行了(像我这样的懒人当然没有揉出薄膜，所以盗个图给大家看看
7.揉好的面团放到一个大碗里，盖上保鲜膜或者湿布进行第一次发酵
8.发酵到两倍大，手指沾点面粉在中间插个洞，不会回缩塌陷就行了
9.把发酵好的面团拿出来排气，用手揉一揉，然后用擀面杖擀出气来
10.排好气后，用刀或刮刀切成每个32g-34g的面团(还剩了点面团就做个小的)然后醒发15分钟
11.把醒好的面团擀成上面细下面粗
12.然后从下往上卷起，收口朝下
13.也可以把上半边的面团向里边折，然后一擀
14.一样从下往上卷起，收口朝下
15.卷好的面团放到铺了油纸的烤盘上，每个面团之间必须留一定的空隙，进行二次发酵，大概四五十分钟就好了(小面团来凑凑热闹，好可爱!)不到30L的烤箱伤不起啊!只能分次烤了!
16.在面团表面刷上全蛋液(蛋液不在配方里)
17.再撒上白芝麻，烤箱预热180度，烤15分钟(时间或温度按照自家烤箱定)
18.烤好了～很香，虽然跟幸福西饼里面的还是有些差别，不过已经算可以的了，应该是没加蜂蜜的缘故吧，不过蘸上炼乳更好吃哦!(这是第二盘，第一盘忘拍了)
小贴士：
配料表上还有蜂蜜因为我家里没有，所以没放，如果家里有的可以放一点试试
编辑推荐
金牛角包的做法
主料：低筋面粉150克高筋面粉100克牛奶110克
辅料：黄油55克食盐3克酵母2克白糖45克蛋液18克奶粉10克甜老面110克
金牛角包的做法
1.将150克低筋面粉、100克高筋面粉、110克甜老面、110克牛奶、3克食盐、2克酵母、45克白糖、10克奶粉、18克蛋液混合
2.揉出筋后加入40克黄油揉到完全阶段，静置30分钟，虽然面团比较干但是黄油很多比较好揉，手揉15分钟不到
3.将面团分成70克左右一个的剂子，滚圆，我一共做了6个，剩了一点面团这就是甜老面下次还能用
4.搓成水滴形松弛15分钟
5.按扁
6.擀成长长的倒三角形状
7.从上往下慢慢卷起来
8.卷成一个长长的纺锤形
9.略微搓长后折成牛角状
10.二次醒发至2倍大小
11.烤箱190度烤20分钟左右，第5分钟后每隔3分钟刷一次黄油，一共三次
12.烤至表面金黄即可出炉放凉
烹饪技巧
55克的黄油，40克和面时用，15克黄油刷面用，刷油时候速度尽量快一些。
奶香金牛角怎么做？奶香金牛角的具体做法
奶香金牛角#长帝烘焙节#
奶香，金牛角
平时自己家里做面点我几乎没放过泡打粉，因为泡打粉通常含有重金属铝，后来买了一包无铝泡打粉，依然是很少使用它。不过这款面包方子里用到了泡打粉，而且发酵时间短，我也不得不加一克泡打粉进去。不过泡打粉的魔力真是让我吃惊，我用的只是普通粉，而且两次发酵加起来时间都只有一个小时，出来的成品却是又大又松软，掰开看看，组织也很细密。所以，我得出的结论是当你时间紧迫的时候你可以尝试这款面包，大大的缩短发酵时间，而且成品会让你惊喜。昨天优优同学一口气吃了两个，早上不知不觉她就把唯一剩的一个给消灭了，所以我呆会儿还得再做一炉，晚上回仙居，带给我爸妈尝一尝，嘿嘿~
主料：
中筋粉300克清水加全蛋液150克砂糖50克盐2克酵母粉3克无铝泡打粉1克黄油30克奶粉15克
辅料：
蛋黄液适量白芝麻适量
做法步骤：
1.在面包机桶内倒入清水，打入鸡蛋，称出150克的重量，其实这里就是水跟粉1：2的比例，自己可以换算啊
2.倒入面粉，奶粉，盐，糖，把酵母粉和泡打粉放在另外一个角落，不要接触糖跟盐
3.放入面包机内，启动和面程序15，和面15分钟，然后放入软化的黄油，再启动一个和面程序15分钟
4.和好的面团醒发20到30分钟
5.面团取出，分割成6份，先滚圆，再搓成水滴状盖上保鲜膜放置10分钟松弛
6.松弛好以后把面团擀成长三角形
7.在三角形的顶部中间位置切开，约7公分长，然后把切口向两边分开成为两个三角
8.把面皮从上到下卷起，两端的三角形露一部分在外面，这样牛角的形状就出来了
9.把做好的面包胚全部放入烤盘内，然后放进烤箱常温发酵20到30分钟
10.面包胚变大一点以后刷上蛋黄液，为了追求金黄的效果，这里只用蛋黄液，我用的土鸡蛋的蛋黄，所以颜色尤其漂亮
11.再在表面撒上少许白芝麻
12.烤箱预热175度，靠盘放中下层，约20分钟，待面包表面金黄即可出炉
13.烤好取出放凉即可食用
14.掰开一个看看吧，非常柔软哦
小贴士：
我觉得这款面包优优爱吃的原因就是里面不但加了奶粉，还用了黄油，平时我都是用橄榄油做面包的，为了突出奶香味，我改用了黄油。在这里再说一下，想要面包皮薄薄的，软软的，且非常好吃，预热一定不能省，比如这款面包烘烤的温度是175度，那么，我们就要提前10到15分钟把烤箱开起来，15分钟以后才把烤盘跟面包放入，这样面包才有一个完美的外皮。
怎么做金牛角面包
菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
主要食材：
制作难度：高级
约需时间：数小时
1
胡萝卜榨汁，和蛋液一起放入面包桶内。
2
放入面粉，一角放糖，一角放盐，中间放酵母。
3
用刮刀稍微拌一下，以免扬起干粉，按照好面包桶，选择imix程序揉面15分钟，加入30克软化的黄油，再揉10分钟。
4
揉好的面团取出，收圆。
5
分割为7等份，分别滚圆。
6
搓成水滴状。
7
取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形。
8
翻面，在宽的一端中间划小口儿。
9
把裂口处向外分一下，卷起来。
10
接口处捏紧。
11
两端弯一下。
12
全部整形好，摆入烤盘。
13
盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大。(烤盘底下放一盘热水)
14
刷一层蛋液，洒白芝麻。
15
放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油。
再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油。(一共刷了15克黄油)
金牛角面包怎么做好吃
金牛角面包(简单、不用发酵)
金牛角面包
一款不用发酵的面包，虽然不像其他面包那样松软，但是吃起来有点嚼劲，还有浓浓的黄油味道~很好吃【这个方子可以做8个牛角包】
主料：
高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克
辅料：
盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、鸡蛋2个、水90克、无盐黄油30克、白芝麻适量
金牛角面包(简单、不用发酵)的做法步骤：
1.准备好所有材料：
A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、鸡蛋1个、水90克
B：无盐黄油30克
C：蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油适量(融化的)
2.将材料A全部放入面包桶(先放液体再放粉类最后放酵母)，用面包机的和面程序，搅拌20分钟
3.再加入无盐黄油，用面包机的和面程序，再搅拌20分钟
4.将面团从面包机拿出来，放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟
5.将面团分割成8等份，揉圆后盖上保鲜膜，再松弛10分钟
6.用手揉搓成泪珠形状
7.用擀面杖擀成三角形
8.【泪珠形状擀起来不容易，教大家一个方法：一手捏着尖尖的位置，另一手用擀面杖擀开下面，这样形状就出来了】
9.在宽的一头中间切开6-7厘米，不要太长也不要太短
10.向两边拉成三角形，再往上卷起来，两角向内弯曲
11.刷上蛋黄液，并撒上少许白芝麻，在刷之前烤箱160度预热10分钟【排列在烤盘的时候要注意预留位置，不要放太密集，因为在烘烤过程中面包会膨胀的】
12.烘烤：上下火模式，160度，烘烤20分钟(烘烤温度和时间仅作参考)
13.面包在膨胀中
14.取出刷上融化了的黄油，继续烘烤5分钟
15.再次取出，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟左右至表面金黄色即可
16.牛角包1
17.牛角包2
18.牛角包3
19.牛角包4
小贴士：
1、烤箱：TO5332
2、我用的是面包机和面，没有面包机的可以用手和面，因为这款面包不用发酵，所以比较好操作
3、让面团松弛的意思是静置不动，喜欢硬口感的，可以在松弛时间上减半，反之，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间
4、最后的两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会更加香
5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱情况调节
酥粒蔓越莓牛角包的18步做法
#九阳烘焙剧场#酥粒蔓越莓牛角包
酥粒，蔓越莓，牛角包
我喜欢吃软绵绵的面包，所以我经常提前一个晚上把面团做好，然后放入冰箱发酵一天，第一晚才来做，对于忙工作的我是一件不错的事，而且你会发现中种的面包特别好吃，软绵绵的，加上酥粒，我简直就醉了，放了些朗姆酒泡过的蔓越莓，面包的味道提升了。我喜欢这种感觉
主料：
高筋面粉210g糖粉20g盐3g奶粉10g酵母4g黄油20g水90g
辅料：
蔓越莓适量酥粒适量黄油15g
做法步骤：
1.把高筋面粉，水，糖粉，盐，奶粉，取2g酵母，揉成面团，盖上保鲜膜放在冰箱发酵一个晚上至两倍大
2.第二天把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的2g酵母
3.启动和面程序，和面20分钟
4.和面20分钟结束以后再加入黄油揉面20分钟
5.至出薄膜
6.揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可
7.如何判断面团是否发酵好，就是一个手指按下去，没有弹上来即可
8.发酵好的面团排气，滚圆，醒发10-15分钟
9.用手搓成水滴
10.取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形，翻面，在宽的一端中间划小口儿
11.加上用朗姆酒泡过的切碎的蔓越莓
12.把裂口处向外分一下，卷起来
13.接口处捏紧
14.烤箱底下放入一碗温水，面团进行二次发酵两倍大
15.预热烤箱，发酵好的面团涂上鸡蛋液
16.再加入酥粒
17.放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油
18..再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油
小贴士：
卷的时候要压实，
黄金牛角包怎么做好吃
COUSS特约食谱黄金牛角包
黄金，牛角包
主料：
高筋面粉200g、低筋面粉100g、细砂糖50g、盐1/2小匙、即溶干酵母1g、泡打粉1/4小匙、奶粉15g、芝士粉10g、全蛋50g、水90g、无盐黄油30g
辅料：
装饰：全蛋液、黄油
做法步骤：
1.准备好所有的材料;
2.将除了黄油外的所有材料倒进厨师机的搅拌桶内，开启2档开始搅拌面团;
3.搅到面团稍具光滑后加入软化的黄油;
4.继续用2档搅拌面团，搅拌至面团变得光滑，具扩展阶段;
5.将面团取出揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟;
6.将松弛好的面团分割成8等份，用手搓成圆椎形，松弛10分钟;
7.将松弛好的圆锥形捍成长20-25厘米的三角形;
8.在宽的一头切一个小口;
9.向两边翻开;
10.用双手将面团往下卷起，再将卷起的两头搓尖;
11.将面团排放在烤盘上，两头向内弯，整成牛角形;
12.放温暖处松弛20分钟;
13.松弛完后在面团的表面均匀的刷上蛋液;
14.放进预热至上下火为170度的烤箱中层，烘烤10分钟;
15.取出，刷上一层融化的黄油，放进烤箱烘烤5分钟，再取出刷上一层融化的黄油，最后烘烤5分钟左右，面包表面金黄即可。
豆沙花卷面包的18步做法
烤箱试用【豆沙花卷面包】
豆沙，花卷面包
【豆沙花卷面包】是九阳烤箱到家的第一个试用菜谱。豆沙花卷面包是我常做的一款面包，豆沙很亲民的食品，红豆有补血的功效，红豆沙很有甜蜜蜜的感觉。之前发过一个菜谱【汤种豆沙花环面包】，这次就用直接法制作，简简单单地卷一卷，口感比一块塞在面包里好太多了
主料：
高筋面粉300克水165克全蛋液30克奶粉12克盐3克砂糖40克干酵母3克无盐黄油30克
辅料：
红豆沙200克
做法步骤：
1.九阳烤箱有着时尚的外表古铜色和黑色的搭配，炫彩又高贵，面板上有防烫大把手，开关烤箱门舒适。
2.九阳烤箱黄金容量35L，很适合家用的一款烤箱，四根黄金比例分配发热管，提升整体温场稳定性。
3.功能完备，上管发热，下管发热，上下管发热，满足烘焙爱好者的各种需求，超强发酵功能，此功能可以用来制作酸奶和发酵面包。360旋转烤叉功能，烤全鸡毫无压力。
4.烤箱使用前要空烤20分钟。
5.配件齐备，烤盘，烤网，烤叉。
6.将除红豆沙和黄油的材料放进面包机桶里，用和面程序搅拌至光滑状。
7.加入软化的黄油，再按一次和面功能。
8.将面团搅拌至薄膜状，放在面包机桶里进行基础发酵。
9.面团发酵到原来的2倍大。
10.将面团分割成9份小面团，滚圆松弛15分钟。
11.准备馅料，这次用了莲蓉馅6个，红豆沙馅3个，每个25克。
12.将松弛好的面团擀成圆形，翻面，包入馅料。
13.包入馅料后收紧封口，封口放在下面。
14.将面团擀成椭圆形，在表面割几刀，扭成麻花状，打一个结。
15.做好的面团放在烤盘上面进行最后发酵。
16.发酵好的面团，扫一层蛋液。
17.放进170C预热好的烤箱中层，上下火烘烤15分钟。
18.九阳烤箱试用的第一烤，对烤箱的功能很满意，烤色均匀，烤箱温度准确。
小贴士：
1、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定，九阳烤箱节能，所需烘烤时间相对短。
2、加入的液体分量要根据面粉吸水性调整。
牛角面包怎么做？牛角面包11步做法
牛角面包
牛角面包，牛角
这款牛角面包并没有加入起酥油，虽然没有酥松的口感，但是更加健康，操作起来相对简单。
主料：
高筋面粉250克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、黄油20克、水130克
辅料：
白糖30克、奶粉30克、酵母3克
牛角面包的做法步骤：
1.将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
2.加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
3.加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
4.将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
6.覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
7.擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
8.将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
9.将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
10.将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
11.放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度(放在倒数第二层)，15分钟后烤至表面上色即可。
小贴士：
1.加入食盐可以使面团更容易出筋，用量大致为所用面粉的1～2%。(由于我是用厨师机揉面，所以没放)
2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
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