椰蓉葡萄干面包的16步做法

主料：高筋粉260g，牛奶140ml，蛋清1个，水20ml，发酵粉4g，糖20g，盐3g，黄油25g，椰蓉60g，黄油40g，糖粉20g，奶粉10g，蛋黄1个，葡萄干适量

步骤：

1.先制作椰蓉馅：黄油切小丁，室温软化，放入盆里

2.加入糖粉用刮刀来回搅拌至完全融合

3.将蛋黄加入继续搅拌

4.至细腻光滑后加入奶粉拌匀

5.加入椰蓉搅拌成团

6.将拌好的椰蓉馅包入保鲜膜中，入冰箱冷藏30分钟

7.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟

8.取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。

延伸阅读

红酒葡萄干面包的12步做法

主料：普通面粉200g温水20m细砂糖10g全蛋液20ml酵母4g细盐3g无盐黄油12g奶粉6.5g红酒90ml白芝麻适量酒渍葡萄干30g核桃碎30g

做法步骤：

1.将材料A中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合，搅拌均匀;

2.取一半面粉放入一只干净的大碗，加入酵母，拌匀

3.倒入步骤1中的混合溶液;

4.搅拌均匀，呈现粘稠无颗粒状，且呈现气泡;

5.加入剩余的面粉、盐及奶粉;

6.面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至呈现大片薄膜;

7.加入白芝麻及核桃碎，再次揉成面团状(注意将坚果碎包裹在里面);

8.将面团放入玻璃碗，再取一只较大的盆，倒入适量温水，将玻璃碗放入，盖上一层湿润纱布，并盖上盖子，进行一次发酵;

9.待面团涨至2倍大时，取出排气揉圆，分割成6等份，分别滚圆，盖上湿润纱布，进行中间发酵，时间约为20分钟左右;

10.中间发酵结束后，再次滚圆整形，放入烤盘，放置在温暖湿润处作最后发酵;

11.面团重新涨至两倍大时，在表面筛一层面粉

12.用锋利刀片划出叶脉线，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可。

原汁葡萄干面包的14步做法

原汁葡萄干面包怎么做好吃，原汁葡萄干面包的做法是怎样，原汁葡萄干面包的图片教程与您分享

原汁葡萄干面包葡萄的前世今生。用美乐葡萄汁做一道葡萄干面包。当葡萄汁与葡萄干在面包中相遇，有木有今人见古人的穿越感?葡萄汁隐藏在面包中，只有那略略发灰的颜色，尚可推断它的存在。而葡萄干则直接以它的香甜刺激味蕾，宣告着它的存在。中断了一键式面包程序，给面团充分的时间去填塞空间。整整一夜，第一次知道，最低分量的面包机面包，也可以长得这么好。

原汁葡萄干面包的主料：美乐葡萄原汁(180毫升)玉米油(26克)细砂糖(16克)盐(1/2小勺)高筋粉(290克)干酵母(1小勺)葡萄干(30克)

做原汁葡萄干面包所需厨具：面包机

原汁葡萄干面包的做法

1、用料

2、将葡萄汁，油倒入面包桶

3、加入糖，盐

4、倒入面粉

5、在面粉上刨坑，填入酵母

6、将面包桶放入面包机，卡紧

7、设置菜单4，法式面包程序

8、分别设置低重量，深烧色

9、启动

10、面包机提示音响起时倒入葡萄干，

全麦葡萄干面包怎么做？葡萄干面包的7步做法

全麦葡萄干面包(君之配方)听说下雨天酵母和面粉更般配

全麦，葡萄干面包

主料：

高筋面粉80g、全麦面粉120g、葡萄干75g、盐3g、白砂糖7g、水120g、高活性干酵母3g、橄榄油7g、高筋面粉装饰适量

做法步骤：

1.将葡萄干和装饰面粉意外的所有材料混合，用面包机揉面30分钟(注意：酵母不要直接接触盐，以免影响活力)。取出后用手揉面到扩展阶段(能拉出透光膜即可)，混入葡萄干揉匀(葡萄干可以先用朗姆酒浸泡半小时以上)

2.面团放入发酵盆内盖上保鲜膜送进烤箱，用烤箱发酵功能第一次醒发(38摄氏度，发酵一小时，可以在烤箱地步放一盆热水增加整体湿度环境)

3.一次醒发成功后，将面团内空气揉出。随后面团一分二并搓圆，盖上保鲜膜静止15-20分钟

4.用擀面杖将面团擀成椭圆形，从上往下往内卷起，接缝处捏紧，将面团调整成橄榄形。送进烤箱二次醒发40分钟。

5.用锋利些的刀在两个面包上轻轻划几道线，撒上一层薄薄的高粉。送进预热200度的烤箱，烘烤20分钟

6.面包表面呈土黄色即可出炉

7.取出放毡板上冷却到和手温接近，即可切片

葡萄干面包卷的18步做法

简单的配方，换一种造型，带给你不一样的感觉噢!

葡萄干面包卷的主料：面包粉(220克)蛋糕粉(50克)鸡蛋(1个)清水(120克)酵母(3.5克)细砂糖(25克)盐(1克)黄油(28克)

葡萄干面包卷的调料：葡萄干(100克)表面刷蛋液(适量)

做葡萄干面包卷所需厨具：电烤箱

葡萄干面包卷的做法步骤图

1、除黄油和葡萄干外的所有材料入面包桶，启动和面程序，如果没有面包机或揉面机，可以手揉

2、面团光滑时，放入室温软化的黄油，继续揉面

3、揉到能出手套膜即可

4、面团收圆，入桶中，盖上湿布和外桶盖，进行基础发酵

5、面团发至原来的2.5倍时，用中指蘸点面粉，在中间戳一洞，不回弹，表示发酵完成

6、面团从桶中取出，置于垫上，分成9等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

7、8寸深烤盘内壁抹一点玉米油，将油纸铺在其中

红糖葡萄干面包做法

材料：(6寸圆形蛋糕模1个)

A：红糖50克清水50克(煮好后糖水重73克)

B：美国葡萄干35克白兰地2大匙(提前用酒将葡萄干浸泡60分钟)

C：高筋面粉(金像粉)130克中筋面粉50克鸡蛋1颗(53克)盐1/4小匙

D：耐高糖酵母粉1/2小匙+1/4小匙清水20克

E：黄油18克

祈和桶式打蛋器搅面：2次3分钟+1次3分钟(加小块黄油)+1次2分钟=11分钟操作时间

烤箱倒数第二层：180度20分钟(中途表面上色加盖锡纸)

制作方法：

1.材料A红糖+水放入小锅内，用小火煮至糖溶化放凉备用。

2.酵母粉+清水20克溶化至无颗粒，加入材料C及溶化的红糖水(必须放凉)混合，搅拌至起筋性，加入小块黄油继续搅拌至可拉出大片薄膜。

3.将白兰地浸泡过的葡萄干挤干水份，用双手将葡萄干揉入面团内。

4.将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内，表面盖上保鲜膜进行首次发酵，发酵至2倍大小。

5.发酵好的面团分割成6份，分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。

6.将松弛好的面团，用双手掌按扁以排除空气。

7.再捏紧收口，在桌面上滚成圆形。

8.蛋糕模具内涂满黄油(防粘)，再将面团排放入模具内，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

9.发酵至面团成2倍大，在表面刷上清水。烤箱180度预热，倒数第二层：180度20分钟(中途表面上色加盖锡纸)

制作心得：

1.红糖面包因为本身有色泽，所以不要刷全蛋液或是蛋黄液，可以刷蛋白或清水。

2.因放中层烤的，表皮太接近上火，以至烤的有些发硬了。所以要放在倒第二层烤制。

3.广东天气又转冷了，不然第二次发酵再发大一点，做出来的成品更松软。

核桃葡萄干面包的24步做法

主料：高筋粉(100克)黑麦粉(25克)白砂糖(6克)盐(2.5克)黄油(6克)发酵种(25克)干酵母(2克)水(78毫升)核桃(18克)葡萄干(18克)

图解步骤：

1.酵种料：高筋粉100克，盐2克，干酵母1克，水68毫升

2.将酵种料倒入大碗

3.搅拌成均匀面团，放在28-30度处，发酵1-3小时，

4.面团长大

5.滚圆

6.包入保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜后取出

7.面团料：高筋粉100克，黑麦粉25克，白砂糖6克，盐2.5克，黄油6克，发酵种25克，干酵母2克，水78毫升，核桃18克，葡萄干18克

8.将25克酵种及除黄油，果料外的面团料倒入面包桶

9.和面程序搅拌13分钟

10.加入黄油，继续搅拌30分钟

11.能拉出薄膜

12.加入核桃和葡萄干，揉匀

枣仁葡萄干面包的做法

菜谱物语枣仁葡萄干面包

最近新得了一款面包机，一有时间便想着捣腾这机器，和面、发酵、整形。。。哇，忽然觉得有了面包机，做馒头轻松多了，两只手也给解放了，先生再也不用担心我做家务身体过于劳累，两全其美。

咸甜菜品口味

烘焙主要工艺

数小时所需时间

高级制作难度

面包机所用厨具

食材明细

高筋面粉250克

清水120毫升

奶粉7克

糖50克

盐3克

鸡蛋1个

酵母3克

黄油20克

红枣25克

葡萄干45克

步骤

1.所有材料称量好;

2.红枣切小片;

3.先把水倒进面包桶，磕入鸡蛋，在面包桶一角放入盐;

4.第二个角放入奶粉;

5.第三个角放入白糖;

6.把高粉倒入面包桶中;

7.高粉顶部挖个小洞把酵母放入，用高筋面粉盖住;

8.把枣仁和葡萄干放入面包机果料盒中;

9.选择和面程序，10分钟;

10.和面结束，放入室温软化的黄油;

11.继续选择标准面包程序，两个半小时后就可以出面包了;

12.待面包机发出长鸣，面包来啦;

13.美丽的成品。

小贴士1、初次使用面包机之前，要先用拧干的湿布清理机身，用清水洗干净面包内桶，擦干，然后倒入少许清水或抹上一层油，装入面包机中，启动烘烤程序空烤10分钟去味，如果觉得烘烤后还有味，可再次烘烤;

2、我这款面包是烧烤时没有在表面抹全蛋液的，如果抹上颜色会更亮;

3、做好的面包一定要即时倒出晾凉，待凉后再装入保鲜袋保存，或者晾凉后再切片。

肉桂葡萄干面包的13步美味做法

主料：高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)细砂糖(42克)盐(1/2小匙)酵母粉(4克)全蛋液(30克)水(85ml)汤种(84克)黄油(22克)细砂糖(夹馅)(30克)肉桂粉(夹馅)(1大匙)葡萄干(夹馅)(80克)朗姆酒(夹馅)(适量)炼乳(表面装饰)(适量)烘焙过的杏仁片(表面装饰)(适量)

做法步骤：

1、将所有面团原料放入面包机内后油法揉至扩展阶段，发酵至2--2.5倍大。

2、葡萄干用朗姆酒浸泡最少1小时。

3、将夹馅材料中的细砂糖与肉桂粉拌匀，制成肉桂糖。

4、将发酵完的面团排气,略按成长方形后在底下撒一些高粉，从中间往左右擀开，擀成宽25cm长40cm的长方形。

5、翻面后将下方边缘略按平，刷上一层水，将肉桂糖均匀撒在面团上，下方不可撒，以免无法收口。

6、将酒渍葡萄干均匀撒在面团上。

7、把面团由上往下卷起来。将收口处捏紧。

8、整形后等分成8份。

9、用沾了面粉的筷子在面团中间压一下。

10、排在烤盘里放温暖湿润处进行二次发酵。

11、发酵完成后在表面刷上一层全蛋液。

12、烤箱预热，165度约烘焙15分钟取出放凉。

13、将炼乳以线条方式淋在烤好的面包上，再撒上烘焙过的杏仁片进行装饰即可。

感谢您的阅读，希望《椰蓉葡萄干面包的16步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的葡萄干面包的做法专题！