《圣诞装饰饼干》主料明细
低粉350g黄油45g牛奶45g糖果
《圣诞装饰饼干》调料明细
红糖100g蜂蜜80g姜粉2g小苏打2g肉桂粉1g泡打粉1g
《圣诞装饰饼干》做法步骤
1
黄油加热成液体,加入搓散的红糖,搅匀成酱状。2
加入蜂蜜搅匀后放入牛奶搅匀。3
筛入混合均匀的粉类,先用橡皮刮刀切拌,然后直接用手揉成团。用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。4
制作糖霜。取一个蛋清,加入糖粉,用电动打蛋器搅拌,直到粘稠,打蛋头上不滴落,分几个袋子装后加入喜欢的色素,用手捏匀。用做粘糖果的糖霜可以打的硬的,或者多加点糖粉。5
取一部分面团,在不粘布上擀成3毫米的面皮,用牙签叉孔。用饼干模或者自己喜欢的图形压出形,放在铺了油纸的烤盘内,松弛20分钟。6
放入预热好的烤箱,140度烤10分钟左右后取出待凉,然后可以可以自己装饰涂鸦。7
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圣诞创意饼干
黄油切小块放入盆中,隔温水融化黄油,融化后的黄油放冰箱冷藏几分钟,稍稍凝固取出加入糖粉,用手动打蛋器打至发白蓬松。
分次加入蛋黄继续搅打均匀。
加入低粉和奶粉用长柄软刮刀拌匀,拌成光滑面团后放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟。
然后用擀面杖擀成3mm厚的面片,用饼干模子刻出形状。
烤箱预热150度,中层,上下火,约15分钟左右。饼干变黄即可。
用事先准备好的糖霜调成多种颜色和糖珠按各人喜好装饰即可。
圣诞姜饼干
《圣诞姜饼干》主料明细
原料:低筋面粉250克黄油50克水30克红糖粉25克鸡蛋25克表面刷夜:鸡蛋10克水20克装饰用糖霜:蛋白10克柠檬汁1小勺(5ML)烤焙:烤箱中层,上下火170度,10分钟左右
《圣诞姜饼干》调料明细
姜粉1小勺(5ML)(后面这两样可以不加。)糖粉50克蜂蜜35克肉桂粉1/4小勺(1.25ML)糖粉70克
《圣诞姜饼干》做法步骤
1
把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀,成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。2
松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)3
用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型。4
把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,中层上下火170度,10分钟左右即可取出。5
饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。6
做好的糖霜,装入裱花袋里,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。圣诞小饼干
《圣诞小饼干》主料明细
低筋面粉250克鸡蛋50克黄油50克蛋白30克柠檬汁2ML绿色素1滴红色素1滴黄色素1滴橙色素1滴
《圣诞小饼干》调料明细
蜂蜜30克糖粉220克
《圣诞小饼干》做法步骤
1
先用油纸印出饼干的图案。2
再印在硬纸上,然后剪下来。3
将糖粉加入软化的黄油里。4
打发至黄油发白,轻盈,再分次加入鸡蛋液。5
然后打搅均匀后加入蜂蜜。6
再次打搅均匀。筛入低筋面粉。7
再和成光滑的面团。8
把面团用擀面杖擀成片。把饼干纸模放在面片上,再用尖嘴小刀刻出来。9
把其它的饼干模也同样的刻下来。10
再小心的移到烤盘里。11
烤箱预热160度,放中层上下火烤15分钟。12
出炉后放凉。13
糖霜材料:鸡蛋白30克、糖粉220克、柠檬汁2ml,将三分一的糖粉放入鸡蛋白里。14
然后打发,糖粉要分次加入,看糖霜的浓厚度的调整。15
再把糖霜分成5份,1份白的,其它加上色素拌匀,再装入裱花袋。16
用糖霜一个一个的画出自己喜欢的图案。17
全部画好后,待糖霜干透再密封起来保存。挪威圣诞饼干
《挪威圣诞饼干》主料明细
黄油25克全蛋液20克低筋面粉77克杏仁粉31克芝士奶油霜适量
《挪威圣诞饼干》调料明细
白砂糖25克
《挪威圣诞饼干》做法步骤
1
杏仁放入料理机2
打碎成粉3
黄油冰箱取出自然软化,加入白糖4
用打蛋器打发5
点点的分多次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌均匀,至鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次6
不要觉得这样麻烦,这样少加打到融合是很快的,一次加的蛋液太多反倒不好打。7
面粉和杏仁粉混合过筛到容器里8
用橡皮刮刀拌匀至无干粉9
装入保鲜袋10
用手抓捏成团11
在整理成长条,放进冰箱冷藏过夜,时间不充分至少也要2小时。12
取出长条,分割成8等份,每份约22克13
将塔模抹上一层薄薄的黄油14
取一小面团放入模具15
建议带一次性手套好操作,将面团按压入模具里。16
依次做好全部17
用小叉子扎些洞,防止底部鼓起18
摆入烤盘放进预热到180度的烤箱内,烤18分钟左右19
出炉后放在架上散热后脱模。20
21
挤上芝士奶油霜味道更美,啥也不添加也非常好吃。圣诞DIY饼干——
黄油、糖粉手捏制法使其充分融合
加入打散的鸡蛋,和香草精;
搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉、奶粉
拌成光滑的面团,冷冻15分钟
擀成0.5厚度的薄片,模具刻出放入烤盘即可
放入德普烤箱,烤制15分钟即可
蛋白霜制作)蛋清加入分次加入糖粉
添加少量的色素,做任意的饼干装饰即可
彩色蛋白霜装饰的圣诞饼干,小朋友一定会喜欢的圣诞礼物。
圣诞拐杖饼干
《圣诞拐杖饼干》主料明细
黄油100g低筋面粉200g全蛋液45g红绿色素适量
《圣诞拐杖饼干》调料明细
细砂糖55g
《圣诞拐杖饼干》做法步骤
1
所需要的材料准备好2
黄油室温软化后,打散,加入细砂糖,打至羽毛状3
加入全蛋液,打至均匀4
筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀5
用手揉成团,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏松驰30分钟6
分成4个等重量的面团7
其中两块,一块加入绿色素,一块加入红色素8
取两种颜色的面团,各5克9
搓成等长的长条10
长条并在一起,转圈搓成一长条11
将两种颜色合并的长条一头弯曲过来成拐杖形状,摆在烤盘上12
烤箱150度预热,150度,上下火,上层,烤15分钟左右13
烤好的晾凉就可以吃了。14
很有圣诞气氛吧。圣诞饼干:圣诞糖霜饼干的超详细做法
圣诞糖霜饼干的图文做法分享
圣诞糖霜饼干---给你圣诞的礼物
原料:黄油120克,糖粉70克,淡奶油30克,低粉250克。
糖霜:蛋清50克,糖粉250克。
圣诞糖霜饼干的做法
先来做饼干,这个配方黄油的含量稍多些,所以面团成品会比较软,
在擀制的时候需要特别注意,动作要轻。
有几个需要注意的地方,下面会详细说明。
另外,此方的量比较大,我烤了三大盘饼干(42升的烤箱),如果不想做这么多的话.方子全部减半。
1,黄油室温软化,加入糖粉,如果室温软低黄油不易软化的情况下,可用微波加热20--30秒。
2,用蛋抽快速搅打至色白蓬发,加入淡奶油,继续抽打成融合。
3,加入低粉,过不过筛都可以。
4,用刮刀按压翻拌至没有生粉颗粒。
5,将拌好的面团取出在揉面垫上,稍微揉一下至光滑。推荐使用硅胶揉面垫,不粘的效果比较好。
6,将揉好的面团分成两到三份,擀成厚度约0.5厘米的薄饼。擀制的时候动作不能太猛,不能着急,要轻轻的来回反复滚压,至面饼表面光滑,厚薄均匀。
7,然后就用自己喜欢的模具压出形状。
这一步麻烦一点,因为这个方子的面团比较软,往下取这个饼干的时候挺难操作,要小心翼翼,
尤其对于新手来说,可能压的很好却揭的一塌糊涂,所以做到这一步之后,就是在压出形状之后,
需要把面饼连同揉面垫一起放在小案板上,进冰箱冷藏10分钟,让它定定型。
这样在往下取饼干的时候就不会坏掉了。
8,冷藏好的面饼取出,撕掉饼干周围多余的面片,将饼干拿出,实在不好拿的可以利用刮板,也可以利用这个硅胶的揉面垫,用手在垫子下面托起,让饼干的部分突出就好拿了。
9,烤盘提前铺好油布或油纸,将饼干依次摆满,
10,入烤箱中上层150度15分钟左右。
这个面团是非常容易上色的,
所以烤制的时间和温度要根据实际情况调整,初次制作的时候不要离开,
随时观察饼干的上色情况,然后选择减少或延长时间。
温度最好不要定太高,可以低温慢焙,只是需要时间久一些却比较保险,温度太高很容易出现表面糊了里边还不熟的状态。
11,烤好的饼干取出,在烤网上放凉。
看看我吧,姐来不及买模具,自己用油纸画了,铺在面饼上一块儿一块儿割的服了我自己!
饼干凉好之后开始制作糖霜。
需要用到蛋清50克,蛋抽给它打散打匀。
加入糖粉,注意是糖粉不是绵白糖也不是砂糖哈,糖粉,淘宝有售。
用蛋抽慢慢的拌,直到糖粉融化成稀糊状,像上图那样拉起会像蜂蜜样,落下几秒钟就会淌平的状态。太稠了不好挤,太稀了会淌,不容易凝固。
然后把糖霜分成需要的份数,分别滴入需要的颜色的色素,拌匀。这一步,动作尽量快一点,时间久了糖霜会慢慢变干,影响后面的操作。
裱花袋提前准备好,将调好颜色的糖霜装入裱花袋中。
白色就是原色。裱花袋剪很小的口,像铅笔头那样细的。
开始制作
一块饼干要分几次来完成,一次只能涂一个颜色,要先等第一层颜色表面干结之后再涂下一层。
比如圣诞树,可以先涂轮廓,依次把所有的饼干轮廓涂完,
这样,当涂完最后一块儿的时候,第一块儿也就干的差不多了。
接下来再从第一块儿开始,按第一次涂的那个顺序填色。
所有颜色填完,如果不确定表面是不是干结,可以稍等10分钟左右再进行下面的操作。
按自己的喜欢装点,记着一定要一层一层的涂,一次只能涂一种颜色,有立体的感觉,不然会融合到一起就不好看了。
根据需要,依次完成所有的饼干(这个急不得,要仔细,慢慢做)
可以和孩子一起做,很好的亲子体验。
糖霜圣诞饼干
《糖霜圣诞饼干》主料明细
蛋液20克低筋面粉120克无盐黄油75克温水80克蛋白粉7克
《糖霜圣诞饼干》调料明细
糖粉60克抹茶粉5克可可粉5克糖粉150克
《糖霜圣诞饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后放入糖粉2
先将糖粉与黄油混合,再用电动打蛋器搅打成顺滑的状态3
分次加入蛋液4
每次都将蛋液完全吸收后再放入下一次5
筛入低筋面粉6
翻拌成混合均匀的面团7
分成两份,一份放入抹茶粉8
和成抹茶面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏9
另一半放入可可粉10
和成可可面团,也装入保鲜袋中放入冰箱冷藏。11
取一块抹茶面团放在下面铺有油纸、上面盖上保鲜膜的案板上12
擀成厚度约3毫米的面片,去除保鲜膜后,用模具压出图案13
去除周边的面团,放入冰箱冷冻室内冷冻几分钟14
取出后摆放在烤盘上15
以同样的方法,取一块可可面团用模具压出图案来。放入冰箱冷冻室内冷冻几分钟。16
取出后摆放在烤盘上,放入预热好180度的烤箱内,烘烤12-15分钟即可。17
制作糖霜:称量好糖粉、蛋白粉、温水18
将糖粉、蛋白粉混合均匀19
用量勺一点点的加入温水20
边加入边搅拌21
直至搅拌成顺滑粘稠具有一定流动性的糖液即可。22
将糖霜装入裱花袋中(忘记拍照啦),在饼干上进行随意的绘制吧。感谢您的阅读,希望《圣诞装饰饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!