《香浓巧克力裂纹曲奇(图详解)》主料明细
黑巧克力80克黄油约50克低筋面粉约100克鸡蛋约1个半
《香浓巧克力裂纹曲奇(图详解)》调料明细
糖粉约60克细砂糖约25克可可粉约20克泡打粉约1克
《香浓巧克力裂纹曲奇(图详解)》做法步骤
1
黄油和巧克力切小块隔水融化2
约一半糖粉和细砂糖准备好,拌入融化搅匀的黄油巧克力原液3
将一个半鸡蛋打匀拌入原液4
充分搅拌5
再拌入可可粉,我用的是好时的6
分三次拌入低筋面粉并撒入泡打粉7
搅拌成浓稠的面糊,放入冰箱冷藏1个小时8
冷藏后去除,用勺子挖一点揉成圆球并裹上剩余的糖粉放在烤盘上,分开一点距离9
预热烤箱175度10分钟,上下火175度烤制15分钟即可10
这是刚烤好的样子,裂纹是不是很漂亮11
摆盘,口感可酥软了Hp299.COM精选教程
巧克力裂纹曲奇的做法
巧克力裂纹曲奇(参考分量:24块)
配料:低筋面粉100克,黑巧克力100克,黄油45克,细砂糖50克,全蛋液75克(约1个半鸡蛋),可可粉12克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),糖粉适量
烘焙:烤箱中层,上下火170℃,20-25分钟
做法:
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀,成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)。
6、冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球,摆放在烤盘上。
7、糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了。
裂纹巧克力饼干
《裂纹巧克力饼干》主料明细
低筋面粉100克黄油35克朗姆酒1小勺鸡蛋1个装饰糖粉20克
《裂纹巧克力饼干》调料明细
可可粉30克糖粉80克小苏打1/8勺
《裂纹巧克力饼干》做法步骤
1
材料A(低筋面粉100克,可可粉30克,小苏打1/8勺,糖粉80克)混合,过筛在容器中;加入室温放软的黄油,用手搓成黄油面粉粒。2
加入朗姆酒和鸡蛋,和成面团,冷藏30分钟。3
烤箱预热170度,烤盘垫不粘纸或不粘布,冷藏好的面团取出,分成20克左右一个,搓成圆球状,表面沾装饰糖粉。4
烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤约25分钟。巧克力裂纹饼干
《巧克力裂纹饼干》主料明细
黑巧克力100g低筋面粉100g黄油45g鸡蛋液75g
《巧克力裂纹饼干》调料明细
糖粉50g可可粉12g泡打粉1.25ml
《巧克力裂纹饼干》做法步骤
1
巧克力和黄油隔水融化2
混合均匀,不能让水进到巧克力液里哦3
加入糖粉混合均匀4
鸡蛋液分次加入,加入鸡蛋液后会变的很粘稠5
鸡蛋遇到黄油会变的浓稠,搅拌的时候需要点力气哦6
可可粉,低筋面粉,泡打粉一起过筛7
再次混匀,这时候的面糊有点粘软,不要紧8
混匀后放入冰箱冷藏一个小时以上,也可以在冰箱中冷藏一夜,这里不能心急哦,只有冷藏的时间足够久才能让饼干产生漂亮的裂纹哦!9
冷藏好的面糊取出,分成24个小份,滚圆10
在糖粉中,滚一圈,让面团都沾上糖粉11
烤盘铺上锡纸,摆好面团,烤箱预热12
放入预热好的烤箱中,170度,上下火,中层,20~25分钟,烤的过程中,饼干会有漂亮的裂纹哦!13
取出晾凉后,酥脆的巧克力裂纹饼干就做好咯!裂纹巧克力香草双层
1.黄油软化,放入糖粉拌匀,分次放入鸡蛋液,拌匀后加上香草精
2.筛入面粉,拌匀揉成面团
3.巧克力面团就是一样的步骤,去掉香草精,粉类筛入面粉和可可
4.冰箱冷冻30分钟,取出擀成0.6cm的厚片
5.在香草的一层上抹上点蛋液,再铺上巧克力的
6.在香草的一层上抹上点蛋液,再铺上巧克力的
7.烤箱190度预热,烤12分钟左右即可
裂纹巧克力香草双层饼干
《裂纹巧克力香草双层饼干》主料明细
香草饼干:黄油80克低筋面粉150克鸡蛋液25克巧克力饼干:低筋面粉130克黄油80克鸡蛋液25克
《裂纹巧克力香草双层饼干》调料明细
糖粉60克香草精2滴可可粉20克糖粉60克
《裂纹巧克力香草双层饼干》做法步骤
1
黄油软化,放入糖粉拌匀,分次放入鸡蛋液,拌匀后加上香草精2
筛入面粉,拌匀揉成面团3
巧克力面团就是一样的步骤,去掉香草精,粉类筛入面粉和可可4
冰箱冷冻30分钟,取出擀成0.6cm的厚片,在香草的一层上抹上点蛋液,再铺上巧克力的5
。6
。7
烤箱190度预热,烤12分钟左右即可香浓红枣黄油曲奇
《香浓红枣黄油曲奇》主料明细
红枣黄油鸡蛋低筋面粉
《香浓红枣黄油曲奇》调料明细
白糖
《香浓红枣黄油曲奇》做法步骤
1
红枣泡开去核切小丁2
黄油搅拌变色,加入鸡蛋拌匀。3
加入红枣丁4
搅拌,加入低粉搅拌成面团5
面团如图,6
裹保鲜膜,放冰箱冷冻两小时,方便切片。7
切片后,放入烤箱。因为我没有称,所有所有的材料都是按照自己的感觉走。裂纹巧克力饼干做法片
如何制作裂纹巧克力饼干,裂纹巧克力饼干的做法是怎样,与您分享裂纹巧克力饼干的美味家常做法
裂纹巧克力饼干主材
主料:低筋面粉100克,可可粉30克,糖粉80克
辅料:小苏打1/8勺,黄油35克,朗姆酒1小勺,鸡蛋1个,装饰糖粉20克
裂纹巧克力饼干的做法步骤
1.材料A(低筋面粉100克,可可粉30克,小苏打1/8勺,糖粉80克)混合,过筛在容器中;加入室温放软的黄油,用手搓成黄油面粉粒。
2.加入朗姆酒和鸡蛋,和成面团,冷藏30分钟。
3.烤箱预热170度,烤盘垫不粘纸或不粘布,冷藏好的面团取出,分成20克左右一个,搓成圆球状,表面沾装饰糖粉。
4.烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤约25分钟。
巧克力的营养价值
1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为助产大力士,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;
7.有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
延伸阅读:天鹅糖霜巧克力饼干的19步做法
香酥蔓越梅饼干(图详解)
《香酥蔓越梅饼干(图详解)》主料明细
黄油75克鸡蛋15毫升蔓越梅干35克低筋面粉125克
《香酥蔓越梅饼干(图详解)》调料明细
糖粉55克
《香酥蔓越梅饼干(图详解)》做法步骤
1
黄油融化,我是隔水融化的或者微波炉稍稍加热2
准备好蔓越梅干,较大的颗粒切小3
准备好糖粉4
将糖粉撒入融化的黄油中搅拌均匀5
加入打散的鸡蛋和蔓越梅干继续搅拌6
分次筛入低筋面粉搅拌均匀7
把搅拌好的面团倒在保鲜膜上,揉成长条放入冰箱冷冻半个小时8
冷冻后取出切片放置于烤盘上9
上下火165度烤15至20分钟即可,视自家烤箱情况而定10
这是烤到15分钟的样子11
我最后烤了18分钟出炉12
放凉后就可以食用啦感谢您的阅读,希望《香浓巧克力裂纹曲奇(图详解)》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的巧克力蛋糕的做法专题!