无油免揉红糖核桃面包
红糖，核桃面包
方子选自苗苗桑的怀旧黑面包，我加了一点糖量。无油又不用揉断胳膊，还有可可和红糖，就这几点足以让我立马撸起袖子了，做出来的成品介于面包和蛋糕之间吧，如果嫌做面包太麻烦，蛋糕又热量太高的话，这个非主流面包是个不错的选择。
主料：
高筋粉120g低筋粉70g小苏打3g速溶干酵母5g蛋液25g红糖40g牛奶120ml麦芽糖10g可可粉10g葡萄干20g核桃仁25g
无油免揉红糖核桃面包的做法步骤：
1.高筋粉和低筋粉先混合过筛。搅拌盆里加入一半的面粉和小苏打。
2.加入酵母、红糖和蛋液。
3.牛奶放微波炉里转30秒至温热，先在放酵母的地方加入一半的牛奶，将酵母融化。
4.接着加入剩余牛奶拌匀。
5.加入麦芽糖、可可粉和剩余一半的面粉。
6.用稍硬一点的勺子拌匀。
7.葡萄干用温水泡软沥干，再用厨房纸吸干水分。核桃仁先用烤箱150度10分钟烤熟掰小块。面团中加入葡萄干和核桃仁。
8.继续用勺子拌至均匀无粉状。
9.用塑料袋包住搅拌盆并扎紧收口，放入烤箱内，开启发酵功能，40度发酵30分钟至1.5-2倍大。
10.用勺子拌一下排气，舀到不沾模具或垫了烤纸的模具内，用勺子稍微压平整形一下，套上塑料袋继续发酵至两倍大，然后190度烘烤20-25分钟。
小贴士：
麦芽糖可以用蜂蜜替代。方子里的红糖量做出来的面包基本不甜的，如果喜欢甜的可以根据自己的口味调整。
精选教程
无糖无油手工全麦面包的10步做法
#松下烘焙魔法世界#手工全麦面包【无糖无油】
全麦面包
我用的是黑小麦粉，因为不是做手撕面包，所以揉出不出膜都没关系哟。水我用的是30度左右的温水。
主料：
高粉200g、全麦粉50g、酵母3g、盐3g、水150g、黑加仑葡萄干30g、低粉适量
全麦面包的具体做法：
1.温水倒入酵母中，静止3-5分钟。
2.高粉，全麦粉，盐装入和面盆中。倒入酵母水～用筷子搅拌成雪花片装。
3.揉面团半个小时左右～出不出膜都可以哈。面团光滑即可。【我一般揉面团35分钟左右就出膜了咯=_=女汉子就介样】
4.和面盆用保鲜膜盖好。室温放置30-40分钟。这个季节就基本就发酵好了～
5.排气～分割成三个大小一样的面团，揉光滑，盖保鲜膜～松弛10分钟左右。
6.取一个面团，擀成牛舌状，撒上三分之一的葡萄干。
7.卷起了。俩头搓细点。开口朝下。另外俩面团做法一样。
8.筛上低粉。用锋利的刀子划斜道。
9.烤箱发酵档，隔水进行二次发酵到俩倍大。
10.烤箱预热170度～中下层烤20分钟左右。
无油低脂奶酪酸奶面包的10步做法
无油低脂奶酪酸奶面包
无油，低脂，奶酪，酸奶面包
因为最近老吃黄油做的东西，怕胖，自创另外一种不需加黄油的酥软小面包;儿子喜欢吃肉，所以做了咸味热狗的和芝士两种，造型丰富，换着吃有新鲜感。
主料：
高筋面包粉250g低筋蛋糕粉50g糖粉30g酸奶200g奶油奶酪70g鸡蛋1个香肠随意看着来安琪酵母粉少许
辅料：
牛奶酌情盐5g蛋液适量蜂蜜少许水少许
无油低脂奶酪酸奶面包的做法步骤：
1.所有湿的材料包括奶油奶酪小三角、鸡蛋和酸奶放进食品加工机打成糊，尽量无颗粒;
2.酵母粉用温水化开亮一会儿;将所有干类粉末包括糖、高低粉、盐拌匀;再加入化开的酵母水搅拌均匀;
3.将1的奶酪酸奶糊倒入搅拌和面。揉到不怎么沾手即可，湿点没关系;用一个盆放入烫水，把面盆坐进去盖上保鲜膜;这个发面只需要一个小时就发好了，中间换一次热水;
4.发面以后开始排气揉。我比较淘气喜欢吧面各种折磨，捶打摔打擀面杖击打擀薄卷起来再擀，各种，只为排气。
5.将面赶成30cm左右长条，如果太宽就中间切开，再纵向卷起成细条
6.拿一根火腿肠把细条绕在上面即可。不要绕的太近影响膨大;放置一会儿;
7.我做了四个热狗肠面包之后开始做其他款，两根短粗玉米肠卷成两个大面包卷如图下;其他不想放肉了，就跟包包子一样，裹芝士碎变成圆面包;放置一会儿。
8.我不喜欢放烤箱二次发酵，觉得没啥用因为我的烤箱最低温就是100;所以我就直接烤了，烤前刷了蛋液。热狗面包170度放在上层烤了15分钟;感觉温度偏高，但味道不错;
9.第二波烤其他的，我换到中层，165度烤了10分钟，取出刷蛋液和蜂蜜，喷点水;又放进烤箱，换到150又烤了10分钟，开始上色以后，觉得上色面积不够大怕不够熟，拧到140又加了5分钟，出炉!
10.成品大合影!为了孩子和自己的健康，减油减糖。不甜，需要更甜的话可以再加糖;
小贴士：
和面要注意，这个方子面团较湿，要增加很多高筋干粉揉面，要有耐心，别怕沾手。要根据面和液体的比例酌情调整。太干加牛奶，太湿加干粉;
无油核桃面包如何制作
无油核桃面包
无油，核桃面包
想做面包很久了，总觉得很麻烦，今天有空，想试试用料最少、最简单的。烤出来有点法式长棍的意思。主要因为无油和发酵后干面有点加多了。
主料：
高筋面粉两碗水一碗
辅料：
酵母适量糖、盐适量
无油核桃面包的做法步骤：
1.除了核桃，都放进一个大盆，和成一个面团。我没有用面包机，只要机器能做的，人手基本都能做，这是我很喜欢的庄祖宜说的。
2.和面要久一点，当运动了。
3.揉好后，盖起来，我是在面盆下放了一盆热水，一个半小时就发起来了。
4.核桃烤一下，和面团揉在一起，分成几团，再醒半个小时。
5.烤箱预热，200度，20～30分钟。
山核桃炼乳面包的10步做法
主料：高筋面粉(200克)牛奶(120克)炼乳(20克)细砂糖(20克)黄油(17克)酵母(2克)盐(1.5克)
图解步骤：
1.后油法和面，将面揉出膜来，发酵至原来2-2.5倍大。
2.黄油20克融化加入20克炼乳，搅拌均匀，即成为炼乳黄油酱。
3.将一发好的面团排气，稍微醒几分钟擀成一个长方形面片。
4.表层涂抹炼乳黄油酱。(不要全部用完，留少许刷表层用)
5.分割成四份。
6.叠起，再分割。
7.模具提前刷薄薄一层油，将涂抹上炼乳黄油酱的小面片放入模具，中间也塞上面片。
8.二次发酵至满模。
9.表层涂抹剩余的炼乳黄油酱，撒上熟山核桃碎。
10.烤箱中下层180度25分钟。(我的面调的较软，故烘烤的时间相应增加，中空模具的话估计20分钟左右合适)
红糖红枣核桃面包的11步做法
红糖红枣核桃面包
红糖，红枣，核桃面包
主料：
金像高筋粉260g水140g蛋液20g红糖40g盐2.5g酵母3g黄油20g核桃25g红枣肉25g
红糖红枣核桃面包的做法步骤：
1.先将核桃切碎，红枣去核后也剪成黄豆粒大小(红枣的重量是去核后25克);
2.先将红糖倒入水中溶解后，过滤一下，滤掉杂质;
3.搅拌盆依次先放入盐、红糖水、全蛋液，再放入高筋粉，酵母放在面粉的上面);
4.将搅拌盆装入厨师机，用厨师机揉至能拉出较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜)，最后倒入红枣核桃碎，用最小档揉上一分钟，揉匀即可;
5.将揉好的面团滚圆，放入盆，盖上保鲜膜，置温暖处做基础发酵，面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);
6.将面团轻压排气，分割成7等份，滚圆盖上保鲜膜，松驰15分钟;
7.面团松驰完毕后，取一份面团，轻压排气，再擀成长舌形状;
8.翻面后压薄底边，自上而下卷成简状，收口捏紧;
9.将面团放入模具中，收口朝下，模具要提前抹上一层黄油防粘，(模具是10.5厘米x6厘米，没有模具也可以直接放在烤盘上);
10.将面团放至温暖湿润处做最后发酵(我是放在烤箱或微波炉上层，下层再放上一碗没有完全烧开，大概90度左右的热水，关上炉门以产生热度和湿度，冬天气温较底，中途水凉了要重新换上热水);
11.最后发酵完毕，在面团表面刷上蛋液，烤箱提前预热至180度，上下火，将面团放入中下层，烤18分钟即可，出炉后要马上脱模，移到烤网上放凉，再密封保存。
小贴士：
不同品牌的面粉吸水性也不一样,冬天和夏天面粉吸水性也有差异,手揉和机器揉吸水性也会有差别,所以水份的加入要根据面团的软硬度做适当调整。每个烤箱的脾气都不同,要根据自家烤箱的情况来调整时间和温度
红糖燕麦核桃面包的8步做法
主料：汤种(100克)黑麦粉(50克)高筋粉(220克)燕麦(20克)核桃仁(25克)鸡蛋(52克)水(50克)红糖(45克)酵母(3克)盐(2克)黄油(20克)
做法步骤：
1、将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟，静置2分钟，然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后，再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐，揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出，上面盖湿布，室温发酵大约一个半小时，发酵至2.5倍大左右，取出，排气，分割成两份，醒10分钟。
2、取一个面团擀开。
3、从一端折叠。
4、另一端也折叠。
5、擀一下，以同样的方式，从一端折叠。
6、另一端也折叠。
7、然后将烤盘放入烤箱，底放盘热水，大约发酵一个小时。
8、然后用刀片在上面划几刀，烤箱预热190度，上下火，中下层烤20分钟，中途盖锡纸。
免揉土豆培根面包的5步自制方法
免揉土豆培根面包
免揉土豆培根面包
主料：
土豆一个中筋面粉360克黑麦粉60克培根60克
辅料：
酵母7克温水280--300克盐7克黑胡椒1/8小勺
免揉土豆培根面包的做法步骤：
1.土豆切大块，上锅蒸熟或煮熟。放凉后碾压成泥。培根切小块。
2.取100克土豆泥和所有材料混合放在容器里拌匀，至没有干粉块。大约1分钟就能完成。室温发酵大概120分钟(或者放冰箱冷藏发酵一晚)，至表面很湿很粘但体积膨胀2倍。
3.手上沾满干粉，操作台也撒一层干粉。从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次。
4.然后将面团分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟。
5.烤箱预热210度;把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷热水，烘烤25分钟左右。
红糖燕麦面包怎么做？红糖燕麦面包的10步做法
主料：高筋粉225g，燕麦片25g，红糖30g，盐3g，酵母粉2g，牛奶140g，蛋液20g，黄油20g
步骤：
1.高筋粉和燕麦片称好放入面包桶里
2.除黄油外其他材料也全部放入
3.我习惯先用筷子稍微搅拌一下，这样面粉不易溅出来
4.开启和风面包功能键
5.5分钟后加入黄油
6.等面团进入最后发酵阶段并发酵完成
7.表面刷蛋液
8.烘烤完成
9.烤好后立即脱模，表面颜色有些深，一是我没有选烤色，默认了中，还有就是红糖的原因了。
10.面包里面还是很松软的，我用它做了奶油西多士给孩子做早餐，还是蛮好吃的。
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