是不是每个人的身边都有那么几个不爱吃胡萝卜的小孩呢？如果你回答是，那你一定要把这篇文看完。接下来我会告诉你如何将胡萝卜改头换面，包装成讨人喜欢的小糕点，让对它无爱的人接受它。
这个配方的灵感来源于其他六个同样精彩的配方，全部是我闲逛于各种国外烹饪网站中得来的，然后经过我不断地添料减料换食材，终于创造出现在这个配方。它更符合咱们的口味，其中榛果、杏仁以及柠檬的香气很好地和胡萝卜的味道结合，再配上自制的柠檬糖釉刷顶。完全可以招来讨厌胡萝卜的人投怀送抱。
关于面粉的选用问题，一部分小伙伴认为，只要是蛋糕就一定要用低筋面粉，其实不然。国外在制作蛋糕的时候中筋面粉的使用率更高。在英文里，中筋面粉叫做all-purposeflour，字面翻译直接就是通用面粉或多用途面粉。所以从字面意思已经不难理解了，外国人做烘焙时，尤其是家庭日常烘焙，不管是面包还是蛋糕还是其他都是用到中筋面粉更多一点。而且说实话，我个人认为，除去戚风那种特别要求丝滑绵软口感的，其他品种蛋糕若用中粉，口感会更好，味道会更香。大家值得一试。
主料
胡萝卜71g柠檬皮屑+汁1/4大柠檬中筋面粉99g泡打粉5g肉桂粉1g食盐2g杏仁粉28g榛仁粉28g全蛋液56g无盐黄油48g金砂糖20g细砂糖20g柠檬糖釉适量柠檬糖釉自制方法下面有链接坚果胡萝卜蛋糕---健康与美味亦可得兼（中筋面粉版）的做法步骤
1.A材料：胡萝卜、柠檬皮屑+汁
B材料：中筋面粉、泡打粉、肉桂粉、食盐
C材料：杏仁粉、榛仁粉
D材料：全蛋液、无盐黄油、金砂糖、细砂糖
*隔水熔化无盐黄油（或加盖用微波炉最小火叮1分30秒），放到一旁放凉待用。当后面使用时，应该让它的温度跟体温差不多。
*拿一个大碗（注意：这个大碗是我们最终搅拌面糊的那个碗，所以要拿大一些的），将A中的材料，胡萝卜用擦丝盒擦成碎屑；大柠檬用柠檬屑刀刮好皮屑，并挤出柠檬汁。将胡萝卜屑、柠檬皮屑以及柠檬汁混合在一起，搅拌均匀。
2.*另取一个碗，将B中的全部材料混合均匀并且过筛，放到一边待用。
*另取一个碗，将C中的全部材料混合均匀，放到一边待用。
3.*另取一个碗，将D中的全部材料用电动打蛋器搅打均匀成糊状，放到一边待用。
*将D材料糊状物加入最开始准备的步骤2的大碗中，用硅胶刮刀搅拌均匀。
4.加入C材料的混合物，用由底部向上部翻拌的方式混合均匀。分3次将过筛好的B材料混合物加入，用翻拌的方式混合均匀，直到完全看不到有干粉在。