黄金芝士面包
黄金,芝士面包
因为我很喜欢芝士,刚好看到这个配方,就立刻买来黄金芝士粉一试.
主料:
高筋粉280g黄金芝士粉10g鸡蛋1个牛奶160g糖30g盐1勺酵母3g黄油25g
黄金芝士面包的做法步骤:
1.准备好所有的材料,准备开做啦!
2.除黄油外所有材料放入面包桶中,酵母记得跟液体糖类隔开,然后选面包机的自动和面程序
3.自动和面30分钟,在第20分钟的时候放入黄油,我的面包机自动和面程序一次是15分钟,所以我选了两次和面,和面完成后就是这个样子啦
4.选择面包机面团发酵程序,发酵2个小时,我的面包机的发酵程序是1个半小时,所以我又常温发酵半小时了,发酵完成就是这个样子.(注意可能面粉的原因,有时候发到一个半钟的时候就已经发酵完成,所以要注意发酵的速度,时间不是固定的,不然会发酵过度满出来...)
5.选择面包机自助烘烤程序,浅色35分钟烘烤,我的面包机一次是10分钟,所以我连续烤了3个10分钟,最后再5分钟,烤完就是这个样子滴,嘻嘻...很漂亮吧
6.出炉...哈哈....颜色很好看,好像胡萝卜面包的感觉
7.闻起来真的有一股羊奶的臊味
8.刀功不是很好呀,面包出来真的很软,比我之前烤的面包软很多,应该是放了够多黄油的原因,之前都不怎么放黄油,味道的话,吃起来羊奶芝士味是挺重的,而且会觉得有点腻,毕竟芝士和黄油挺多的,所以我吃的时候涂了一层酸奶,中和了一下味道,口感就好很多了.
小贴士:
刀功不是很好呀,面包出来真的很软,比我之前烤的面包软很多,应该是放了够多黄油的原因,之前都不怎么放黄油,味道的话,吃起来羊奶芝士味是挺重的,而且会觉得有点腻,毕竟芝士和黄油挺多的,所以我吃的时候涂了一层酸奶,中和了一下味道,口感就好很多了.
扩展阅读
黄金芝士花生曲奇怎么做
烘烤:KS-83617512-15分钟(适当调节自家烤箱温度与时间)
配料:
无盐黄油60G低筋面粉100G黄金芝士粉8G蛋液15G太古糖粉30G小苏打1/4勺花生粒20G
做法:
1、黄油室温软化,打蛋器稍微打下
2、糖粉分三次加入,把黄油打发
3、必须将糖粉完全打发到黄油里
4、蛋液也分3次加入黄油中打发
5、蛋液要完全吸收到黄油中,打发到羽毛状即可
6、黄油中加入花生碎拌匀
7、粉类过筛,加入黄金芝士粉
8、混合好的粉倒在操作台上
9、打发好的黄油倒在面粉中间
10、用刮板切拌黄油与面粉
11、边切边用手按压,不能揉(低筋面粉揉后会起筋,影响口感)
12、成团后整理成想要的形状,放冷冻室冷冻2小时
13、冷冻好的饼胚,切0.5CM厚的片状
14、烤盘要铺油纸防粘,间隔适当空隙,入烤箱烘烤即可
黄金芝士饼干
《黄金芝士饼干》主料明细
低筋面粉65g杏仁粉20g黄金芝士粉8g无盐黄油50g淡奶油30g
《黄金芝士饼干》调料明细
玉米淀粉15g糖粉50g香草精三滴小苏打八分之一小勺
《黄金芝士饼干》做法步骤
1
将软化好的黄油加糖粉,用搅拌刀按拌一下无干粉,再用电动打蛋器打发,就不会四处飞溅了。2
分次倒入常温的淡奶油,打发。3
先将低粉、玉米淀粉、杏仁粉充分混合过筛,再将黄油糊取五分之一,加入混合粉20克左右拌均匀捏成团。剩余的黄油糊加混合粉加黄金芝士粉拌均匀捏成团。盖膜,醒30分。室温高可放冰箱冷藏。4
将金黄色面团擀成薄片,用花形模具卡出形状,用小号裱花嘴刻出原色圆形花蕊。面皮较软,需用塑料刮板平行移动到烤盘上。如果不是不粘金盘记得铺油纸。5
可以用一小把牙签在花蕊处扎小眼儿,用刮板一角在花瓣处压几条线装饰。6
烤箱预热,上火150下火140,15分左右。温度时间不!绝!对!看自己烤箱特性,但这款尽量不上色为好,发黑就不美了。晾凉密封保存即可。7
孩子很喜欢。黄金芝士圈圈饼干
《黄金芝士圈圈饼干》主料明细
黄油200g全蛋25g低粉260g黄金芝士粉20g无铝泡打粉1/4勺白芝麻(生)50g巧克力适量黄油适量牛奶适量装饰彩塘适量
《黄金芝士圈圈饼干》调料明细
糖粉100g香草精少许
《黄金芝士圈圈饼干》做法步骤
1
1.黄油软化,先初步搅拌,然后加入糖粉打发到蓬松发白。2
2.加入香草精,然后分三次加入蛋液,每次要搅拌到完全看不到蛋液。3
3.低粉+黄金芝士粉+无铝泡打粉,混合均匀,然后过筛子备用。芝士番茄面包怎么做?芝士番茄面包的8步做法
主料:醒发好的面团(350g)番茄(1个)马苏里拉芝士(80g)山楂条(适量)
做法步骤:
1、备如图所用材料。
2、将醒发好的面团分割好。
3、装入模具中,放至温湿处醒发。
4、将醒发好的面团入预热好的烤箱,175度烤制10分钟。
5、将烤制好的面包出烤箱。
6、刷上番茄酱。
7、再码上番茄片及芝士,再加少许的山楂条点缀一下。
8、再入烤箱175度,烤制10分钟即可。
黄金芝士小饼干
《黄金芝士小饼干》主料明细
黄油60克低筋面粉80克蛋15克黄金芝士粉2大匙欧芹碎2小匙
《黄金芝士小饼干》调料明细
糖粉30克盐1/4小匙
《黄金芝士小饼干》做法步骤
1
黄油室温软化,加入糖粉和盐。2
用蛋器拌匀,用刮刀也可以哈。3
放入全蛋液,继续拌匀。4
低筋面粉+芝士粉。5
芝士粉和面粉混合均匀。6
筛入拌好的黄油中,用刮刀拌匀。7
放入法香碎,继续拌匀。8
揉成面团后,裹上保鲜袋压瘪。9
擀成大张面皮后,从上到下卷成卷。10
然后包上保鲜膜入冰箱冷冻至硬。冷藏的话需要时间长一些,冷冻的话需要时间相对较短。11
切成约1cm厚的片,码放在烤盘中。12
放入预热好180度的烤箱中上层(我的烤箱是大烤箱,一共五层,自上而下第二层),上下火,10分钟。芝士面包怎么做,芝士面包的9步做法
#九阳烘焙剧场#芝士面包
芝士面包,芝士
主料:
高粉120g、奶粉10g、鸡蛋一个、水45g、盐2g、糖10g、黄油12g、酵母2g、低粉20g
做法步骤:
1.黄油以外的全部材料揉至可扩展阶段,加入黄油。
2.继续揉10分钟左右。
3.发酵2.5倍大。
4.取出排气,分成两份,擀薄包入马苏里拉芝士。
5.卷好形状,放入模具,发酵30分钟。
6.刷蛋液,180度烤18分钟。
7.出炉啦^O^
8.我开动啦,呀!好有劲!
9.拉出来啦⊙▽⊙口水
黄金芝士面包的12步制作方法
黄金芝士面包
黄金芝士面包
主料:
金像高筋面粉360克细砂糖50克黄金芝士粉15克盐4克酵母3克蛋液30克水200克黄油25克
黄金芝士面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有放进面包机桶内,选择面包机的手工揉面程序开始揉面,15分钟后揉面结束,再选择一个揉面程序。
2.第2个揉面程序结束后,放进软化的黄油,再开启一个15分钟的揉面程序。
3.揉出完全阶段的簿膜。
4.将面团手工揉圆,取出面包桶内的搅拌刀,再将面团放进面包桶里,选择米酒模式,进行发酵。
5.面团发酵至2倍大,用手指沾点面粉插进去,孔不回缩。
6.将面团取出,分割成3等份,揉圆,松弛15分钟。
7.取一面团,擀开成椭圆形。
8.翻面后左右两边各1/3处向内折。
9.再翻面后将面团擀长,自上而下卷成卷,并轻压收口。
10.依次将卷好的面团排入面包机桶中,开启发酵功能进行最后发酵。
11.发酵至面包桶的8分满,开启烘烤功能,选择50分钟的烘烤时间。
12.烘烤完成后立即脱模放凉。
黄金老面包怎么做?黄金老面包的15步做法
黄金老面包
黄金,老面包
主料:
高筋面粉180g细砂糖58g盐1小匙奶粉15g蛋54g水30g黄油43g
辅料:
高筋面粉180g细砂糖15g即发干酵母3.5g水100g黄油适量
黄金老面包的做法步骤:
1.酵头:高筋面粉180g、细砂糖15g、即发干酵母3.5g、水100g
主面团:高筋面粉180g、细砂糖58g、盐1小匙、奶粉15g、蛋54g、水30g、黄油43g
表面装饰:融化的黄油
2.酵头中的酵母粉用温水融化,再与其他材料料混和均匀;
3.放置温暖处发酵至膨胀后回落,内部呈蜂窝状;
4.先将主面团中的水放入柏翠面包机,再从面包桶一角加入盐和糖;
5.再加入蛋液、面粉和酵头面团,按下模式6,揉面15分钟;
6.15分钟后,加入黄油,再次启动模式6揉面;
7.揉面结束后,检测面团已拉出薄膜,放回面包桶,启动模式9,设定发酵时间为1小时45分;
8.到时间后,手沾面粉检查发酵情况,手戳处既不回缩也不塌陷,代表发酵结束,即可断电;
9.将面团取出,平均分割成6份,立即将面团搓成条状;
10.然后再将面团拉长搓细,将面团两头相接;
11.左手固定住对折的地方,右手拉住另一头拧几圈,呈麻花状;
12.将相接的部分塞进圆圈里,表面整形成5个辫;
13.面团放入涂过油的一次性模具上,放置温暖湿润处进行最后发酵;
14.最后发酵结束后,送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烤30分钟左右;
15.出炉后,立即刷一层融化的黄油。
小贴士:
1.如果没有足够的时间,也可以不用酵头,采用直接法;
2.这款面包的面团会比较软,不易操作,可以在手上稍稍抹点油,易于整形;
3.入炉时表面不需刷蛋液,出炉刷层黄油即可;
4.烘烤时间和温度仅供参考,视自家烤箱调节。
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