巧克力面包卷
巧克力,面包卷
我一直是个爱巧克力的孩子,于是喜欢不停地做与巧克力有关的食物。据说,巧克力是一种有魔力的食品,她能让人身心愉悦,有幸福的感觉,这怎么能让我不爱呢?
主料:
高筋面粉200g可可粉15g鸡蛋40g
辅料:
糖粉60g植物油45g盐2g酵母6g温开水90g
巧克力面包卷的做法步骤:
1.干性材料混合均匀,一定要混合均匀后再揉面,否则味道会不均衡。
2.加入鸡蛋液、植物油、酵母水,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
3.发酵至两倍大,取出排气。
4.排气后松驰15分钟,擀成大面饼。唉!现在体会到我家的案板小了,是不是该买个专业的揉面垫呢?
5.均匀地涂上巧克力酱。我边涂边吃,巧克力酱是榛子味的,太好吃了。
6.方烤盘薄薄地涂一层植物油。
7.面饼小心地卷起,然后用刀切成面卷。切好的面卷在烤盘里排好,注意分开留空隙,二次发酵时面团会膨大。
8.烤箱内放水盆,保温保湿发酵40分钟。取出表面刷一层鸡蛋液。
9.烤箱预热,烤盘放中层,上下火180度,烤15分钟,闻到面包香即可取出。
小贴士:
面揉的到不到位,直接决定面包的口感,我终于体会到摔面手法的强大。这个卷卷中巧克力不能涂太多,否则烤的时候会受热溢出。
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培根面包卷怎么做?培根面包卷的9步做法
主料:高筋粉(250g)水(115g)食用油(30g)糖(10g)盐(2g)鸡蛋(1个)酵母粉(3g)培根(6片)
做法步骤:
1、把面团用料中出面粉和酵母粉外的所有材料均放入面包桶中,高筋粉和酵母粉放上面,最好是用筷子适当搅拌成穗再开启和面程序,这样面粉不会飞溅。
2、用两次和面程序,把面团揉至扩展阶段,
3、可以拉出手套膜
4、盖上保鲜膜发酵至两倍大小。中间手指捣一个窝不会塌。
5、排气分剂松弛10分钟
6、取一个面剂擀成长形,铺上一片培根
7、卷起来收口朝下,全部做好放入烤盘中。
8、保湿发酵至2倍大小后,表面割口,也可以直接用剪刀剪口,然后表面刷蛋液
9、烤箱180度预热5分钟,烤13分钟即可
南瓜面包卷怎么做?南瓜面包卷的9步做法
南瓜面包卷
南瓜,面包卷
把南瓜蒸熟打成泥,放入面包中,成品既营养,而且颜色黄黄的也好看
主料:
高筋面粉300克南瓜泥150克蛋液40克
辅料:
黄油10克盐2克糖20克酵母3克刷表面蛋液10克芝麻适量
南瓜面包卷怎么做:
1.面包桶内放入蛋液、南瓜泥
2.再放入面粉、盐、糖、酵母和面20分钟后放入黄油再和面30分钟,进行发酵
3.发好的面团排气后分成几份
4.擀成椭圆形
5.两边对折后再对折,把接口捏牢
6.搓成长水滴形
7.从大头开始往下擀
8.从上往下卷起,两头捏尖一点,放入烤盘,进行发酵
9.发好的面包胚涂上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热,180度中层上下火10分钟左右
小贴士:
上色严重时盖上锡纸
火腿面包卷怎么做?火腿面包卷的9步做法
#九阳烘焙剧场#火腿面包卷
火腿,面包卷
和所有的孩子一样,火腿是仔仔最喜欢的食物,不管是炒片还是切丝,不管是做成菜还是生吃,怎样都不会厌烦,为了让仔仔早上能吃得高兴,我喜欢把火腿放在面包里,再配上一碗香浓的豆浆或是杂粮粥,一上午都能营养充足哦!面包里面夹着一大根火腿,就这么拿着啃,是仔仔觉得最幸福的事情啦!而用面包机和面,也让我感到非常的轻松,晚上面包机一边工作,我就可以一边陪着仔仔做作业,感觉做面包真的不费时间呢,二发我喜欢放在烤箱里面,下面放一碗开水,烤箱的密封性很好,这样就能营造一个温暖湿润的环境,二发的效果好,速度也很快哦
主料:
高粉140克火腿一根蛋液10克糖20克
辅料:
黄油15克牛奶80克
做法步骤:
1.除火腿和黄油外,所有的食材放入面包桶,按和面档开始工作,一次和面结束后把黄油放进去,按发面档工作
2.一个发面程序结束后,面团发酵完毕
3.取出排气
4.火腿切成四份
5.面团分成小剂子
6.取一个剂子,用双手搓成均匀的长条
7.把面团缠绕在火腿上
8.全部做好,放在温暖湿润的地方二发
9二发好后,刷上全蛋液,放入烤箱,180度烤15分钟即可
小贴士:
1、如果面包比较大,也可以包入整根火腿。
2、揉面的时候,先开始一个揉面程序再进行一个发面程序,这样的面团出膜很漂亮。
香葱肉松面包卷怎么做,面包卷的9步做法
香葱肉松面包卷
香葱,肉松,面包卷
主料:
高筋粉180g、低粉60g、、酵母3g、白砂糖40g、奶粉20g、盐3g、鸡蛋1个、水90g、黄油20g
香葱肉松面包卷的图文做法:
1.除黄油外所有食材交给面包机揉至面团扩展
2.加入黄油继续和面
3.揉至薄薄的手套膜
4.揉好面直接在面包机发酵的,(懒人法嘿嘿)
5.发酵好取出排气
6.排完气的面团盖保鲜膜松弛15分钟
7.用擀面杖擀成和烤盘一样大小的面片,用叉子叉小孔,进行第二次发酵
8.发酵好刷上鸡蛋液,撒香葱碎和白芝麻,烤箱提前预热好180度烘烤10~15分钟
9.烤好出炉倒扣在铺油纸的凉架上,待稍稍凉,挤沙拉酱撒肉松,借助擀面杖卷起来,要卷紧哦,待完全凉透定型后切成想要的块,切面挤上沙拉酱粘肉松进行装饰
巧克力面包怎么做?巧克力面包的16步做法
巧克力面包(面包机)
巧克力面包,巧克力
主料:
高筋面粉200g、可可粉50g、黑色巧克力50g、牛奶120ml
辅料:
盐2g、白砂糖40g、酵母8g、鸡蛋2个、黄油30g
巧克力面包怎么做:
1.全部材料和器材的集体照!
2.50克的黑色巧克力
3.隔着温水溶化混合黄油和巧克力
4.有耐心,慢慢搅拌和混合
5.黄油和巧克力融化后,加入鸡蛋,用搅拌机打到均匀
6.鸡蛋,黄油和巧克力均匀的混合
7.120ml的牛奶
8.把牛奶和巧克力,鸡蛋,黄油加入到面包机
9.加入2g的盐
10.加入40g的白砂糖
11.加入200g的面粉
12.先加入一半面粉,酵母
13.加入50g的可可粉
14.再加入另一半的面粉和酵母
15.可可粉,面粉,酵母
16.选择甜味面包,2个小时42分钟出炉了!浓浓的巧克力味道!因为加了两个蛋,整体比较像蛋糕,不像面包!吃起来口感很好,不会干!
豆沙面包卷怎么做?豆沙面包卷的9步做法
#美的绅士烤箱#豆沙面包卷
豆沙,面包卷
主料:
高粉250g、白糖100g、鸡蛋1个、水120g、盐1g、红豆沙适量、酵母3g
豆沙面包卷的图解做法:
1.所有材料放入面包机桶搅拌成面团,然后启动揉面程序揉成光滑的面团
2.拿出至温暖处,盖上保鲜膜
3.发酵至两倍大
4.取出排气,分成小份
5.每份上面放上适量红豆沙
6.包起红豆沙,收上口
7.收口朝上擀成长面片,划刀口,不要划太深
8.卷起排在烤盘上,盖上保鲜膜再次发酵15分钟
9.烤箱160度15分钟即可
小贴士:
1、面团大小烤的时候依次加减时间
2、我既没有刷蛋液也没有撒芝麻,可是这是我第一次烤出来这么好吃的面包,很柔软很香,在烤箱的时候就香气扑鼻,所以面粉是关键,当然烤箱也是。
3、面团吸水性不同,水也看着加减即可
4、各家烤箱温度也不同,最后要是上色不好可以加温烘烤上色即可
奶香芝士面包卷怎么做?面包卷的9步做法
#美的绅士烤箱#奶香芝士面包卷
奶香,芝士,面包卷
主料:
高筋面粉200g、蛋黄1个、黄油35g、芝士15g、牛奶120g
辅料:
盐3g、酵母粉3g、温水20g、糖25g
奶香芝士面包卷的做法步骤:
1.酵母事先用温水泡一会儿。将高筋面粉、盐、糖、蛋黄、溶解的酵母,牛奶混合一起搅拌。
2.用手揉成面团,揉到面团表面渐渐光滑起来,再加人黄油,继续揉面至光滑,面团呈一般扩展阶段就可以。
3.盖上保鲜膜进行第一次发酵。
4.面团发酵到原来的2至2.5倍大,用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞,如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
5.分8个剂子,每个为45g,揉圆盖上保鲜膜醒15分。
6.醒发后将剂子用擀面杖压平,擀成长三角形状。
7.在三角形边上剪小口,放上芝士,卷起来。
8.面团接口朝下放入铺有油纸的烤盘内,进行第二次发酵。
9.发酵至原来的一倍大时,表面用刷子涂上蛋液,放入预热好的烤箱180度,烘烤12-15分钟。
小贴士:
出炉前可以刷点蜂蜜再烤制1、2分钟,色泽会更漂亮。
椰蓉面包卷怎么做,面包卷的17步做法
椰蓉面包卷
椰蓉,面包卷
主料:
高粉250克、低粉50克、黄油30克、牛奶150克、蛋液40克、细砂糖40克、酵母3克
辅料:
黄油25克、椰蓉50克、牛奶25克、蛋液25克、细砂糖25克
椰蓉面包卷的图解做法:
1.除黄油外的所有材料(依次放牛奶,蛋液,糖,高筋粉和低筋粉,再在面粉上面挖一个小洞,放酵母后盖上)放入面包桶。启动一个和面程序。(150克牛奶放在这里)
2.结束后加入黄油,再启动一个和面程序。
3.结束后测试能拉出薄膜。
4.收回,启动发酵。
5.发酵的时候可以做椰蓉馅,黄油软化,加入细砂糖。用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑。
6.分次加入蛋液。
7.分次加入牛奶(25克牛奶加在这里),加入椰蓉。
8.用刮刀拌匀。
9.面团发酵至原来的两倍大。
10.取出排气后分成两份,揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。
11.取一份,擀成方形。
12.铺上一层椰蓉。
13.由上而下卷起,切成段。
14.摆在烤盘里。
15.放温暖处发酵好。
16.刷上蛋液。
17.烤箱预热180度,烤20分钟左右,我在15分钟左右盖了锡纸。
小贴士:
由于面粉的吸水性不同,牛奶最好留10-20克到最后视情况添加。很多朋友留言说两次牛奶不知怎么加,我在步骤中重新备注过了,150克牛奶加在面团里,25克牛奶加在椰蓉里。
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