主料
蛋黄5个细砂糖70克蛋清4个低筋面粉40克黄油40克辅料
蛋黄酱3勺肉松80克海苔2片肉松海苔蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄中加入糖20克，打至粘稠、发白。
2.将50克糖分3次加入蛋清，打至用打蛋器捞起蛋清时，能缓缓滴入盆中。
3.将蛋黄糊倒入蛋清糊中，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀。hp299.coM
4.将隔水融化的黄油倒在刀上，快速的和面糊拌匀。
5.面糊拌好后，倒入铺有油纸的烤盘里，放入预热好的200度烤箱，烤1012分钟即可。
6.出炉后放凉一会，倒扣过来，撕去油纸，在蛋糕背面涂上蛋黄酱，撒上肉松和撕碎的海苔。
7.将蛋糕卷起，用油纸包住定型，再放入冰箱冷藏20分钟后切块。