汤种～～鲜奶油黑麦面包
汤种，鲜奶油，黑麦面包
为了消耗鲜奶油做的，没有鲜奶油可以用水果牛奶代替
主料：
汤种材料鲜牛奶65g高筋面粉15g鸡蛋一只白糖10g主料高筋面粉250g黑麦粉50g鲜奶油约100g(可以适当调整)糖30g盐，酵母各3g黄油10g(最后加)180℃烤35分钟
汤种～～鲜奶油黑麦面包的做法步骤：
1.把汤种的材料在一小奶锅混合好，放在火上，小火煮至糊状，放入冰箱冷藏1小时以上，就是汤种(汤种的面包口感灰常灰常软哈
2.主料与汤种一起混合成面团(黄油最后再加入)
3.揉面约30分钟后加入黄油，继续揉10分钟
4.一发，发至原面团的两倍大(发面我一般不看时间，因为温度湿度各处不相同没办法有确切的时间)，手指按下不回缩即可取出整形。
5.我这一步添加了一些腰果仁进去，可加可不加的。轻微排气后将面团静置10分钟。
6.松弛好的面团我分成了6小份，排入8寸不沾模内进行二次发酵。(要盖保鲜膜)wWw.hP299.cOM
7.二发好的面团，烤箱预热180℃，焙烤35分钟即可。(中途需要加盖锡纸)
8.烤好后晾凉即可，好松软的面包。
9.大面包出炉喽
小贴士：
烤约20分钟时需要加盖锡纸。
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汤种鲜奶油面包（面包机配方）
汤种面包做法：
汤种是取部分面粉加水加热至一定温度，使淀粉产生糊化制成汤种。(可用明火加热，也可用微波炉加热)冷却的汤种再和面粉，水份，酵母等材料混合制成面包面团，汤种的优点在于淀粉糊化使吸水量增强，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。做好的汤种不能马上用，必需要密封冷藏后才能使用，否则汤种过烫会把酵母烫死。
汤种材料：金像面包粉25克清水100克
面团材料：
A：金像面包粉200克古船富强粉50克动物鲜奶油60克奶粉1大匙酵母粉3/4小匙细砂糖40克盐3/4小匙鸡蛋40克清水20克汤种85克
B：黄油25克(也称奶油)
制作方法：
1.取25克金像面包粉及清水100克。
2.倒入奶锅内，充份搅拌均匀至无明显面粉粒。
3.开小火，一边煮一边搅拌至成糊状即可。
4.煮好的汤种，要盖上保鲜膜防止水份流失，移入冰箱冷藏3小时后方可用。
5.将A材料中的鲜奶油、奶粉、细砂糖、盐、汤种、鸡蛋、清水先放入面包桶内，再放上面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母粉。
6.先开启发面程序，用发面程序先搅面8分钟，按停止键再转甜面包程序，甜面包程序---重量450克烧色浅色机器会显示时间2:50这时按下开始键即可。机器会开始搅拌、在搅拌至2:40分时，放入B材料软化的黄油，接下来机器自动会完成发酵、烘烤的各个程序，直到最后发出声音，时间显示为0:00时，马上戴上手套，将面包从桶内倒出来，放在烤网上放凉即可。
7.烘烤好的成品，我按的是浅色所以表皮上色不深。
注意事项
1.现在天气很热，室内温度都达到30度以上，所以在搅面的时侯尽量打开盖子，搅拌完成，剩2:15分的时侯，也就是开始发酵时，才盖上盖子，不然面团焖在里面太热，容易造成发酵过度。
2.鲜奶油，鸡蛋，清水，汤种也尽量使用冷藏过的。
3.没有金像面包粉的，就100%用风筝面包粉也可以。
花式鲜奶油面包的制作方法
花式鲜奶油面包
花式，鲜奶油面包
主料：
高粉200克黄油20克鲜奶40克动物性淡奶油100克安琪酵母粉3克蛋黄1个盐1/4小匙细砂糖30克
辅料：
白芝麻
花式鲜奶油面包的做法步骤：
1.将原料中除黄油外，放入面包机中全部混合搅拌成团，直至搅到面团稍具光滑状。加入黄油继续搅到可拉出透明薄膜状的面团。进行基本发酵。
2.当面团发至两倍大时，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
3.将面团整形，整形如图示：
4.依次做好，放入烤盘，进行最后发酵，当发至2-2.5倍时发酵完成。
5.表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入预热的烤箱中，用175度烤约20分钟。
如何制作汤种肉松包
小编为你介绍如何制作汤种肉松包
主料：高筋面粉10g，水60g，高筋面粉200g，牛奶65g，白砂糖25g，鸡蛋20g，黄油20g，全脂奶粉10g，酵母2g，盐1g，表面装饰全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量
如何制作汤种肉松包：
1.10g高粉和60g水制作汤种，将材料倒入锅内中小火煮，不断的搅拌
2.直到变成浆糊状关火
3.放凉备用
4.准备好其他的材料
5.放凉后的汤种倒入面包机
6.再按照顺序加入牛奶、20g鸡蛋液，白砂糖和盐各放面包机一角，接着高粉、奶粉，最后加入酵母
7.选择一个揉面菜单，结束
8.加入黄油
鲜奶油面包怎么做？鲜奶油面包的11步做法
主料：高粉(200g)淡奶油(100g)白砂糖(30g)蛋黄(1个)干酵母(3g(1/2+1/4tsp))牛奶(40g)盐(1/5tsp)
图解步骤：
1.材料;
2.淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入;
3.加高粉;
4.盐和糖分开在两角放，中间放酵母;
5.面包机揉光滑后加黄油揉光滑，取出;
6.揉至完全阶段，出手套膜;
7.发酵至两倍大后揉匀排气，分成三份;
8.每份面团再分成三小份，揉成条;
9.编辫子;
10.放在不沾烤盘上;喷水、二发;
11.撒椰蓉装饰，预热好的烤箱180，20min。
如何制作汤种胡萝卜包
小编为你介绍如何制作汤种胡萝卜包
主料：高筋面粉300g，全蛋液60g，奶粉25g，糖30g，黄油30g，熟胡萝卜泥160g，汤种80g
步骤：
1.先做汤种。30g面粉加入20g白糖，加30g沸水拌匀成团，冷却备用。
2.胡萝卜要蒸熟，蒸熟的胡萝卜碾成泥或用料理机打成泥。我是用料理机搅打成泥。
3.留下约10g蛋液，胡萝卜泥，鸡蛋，盐，糖，汤种材料放入面包桶。
4.筛入面粉和奶粉，放入酵母。启动面包机和面程序。
5.和面20分钟后按停止键，加入室温放软的黄油。
6.在启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
如何制作黑麦肉松面包
小编为你介绍如何制作黑麦肉松面包
主料：黑麦面包预拌粉350g，牛奶210g，玉米油18g，肉松30g，全蛋液20g，沙拉酱15g，白芝麻10g，酵母2.5g
步骤：
1.准备好原材料
2.将牛奶、玉米油、黑麦面包预拌粉、酵母，按照顺序倒入面包机桶里
3.启动面包机揉面
4.揉到能拉出筋膜，这款面包只要揉到扩展阶段就可以了
5.盖上保鲜膜，松弛半小时
6.再次将面团用手揉揉，然后擀成薄片,均匀刷上沙拉酱
7.均匀铺上肉松
8.卷成长条
9.切成长短接近的六段
10.刷上全蛋液后沾上白芝麻
11.两头沾上肉松
12.发酵至原来的2.5倍大小
13.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤16分钟
14.出炉了
如何制作黑麦核桃面包
小编教你如何制作黑麦核桃面包
主料：高筋面粉272g，浓缩黑麦杂粮粉15g，细砂糖54g，盐3g，酵母粉5g，牛奶85ml，汤种78g，发酵黄油24g，核桃40g，高筋面粉适量
步骤：
1.先制作汤种：在100ml水中加入50克高筋粉
2.将水与高筋粉搅拌均匀，放债炉上加热，并不停搅拌，放置锅底烧焦。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现。在面糊表面盖上一层保鲜膜降到室温后使用。
3.将干性材料(高筋粉272克、浓缩黑麦杂粮粉15克、细砂糖54克、盐3克、酵母粉5克)称量好后放入厨师机钢盆中，注意酵母不要与糖、盐放在一起。
4.准备好牛奶85毫升、汤种78克。
5.将除黄油以外材料进行搅拌，当搅至面团具有筋性时，加入24克发酵黄油。用慢速将黄油与面团充分拌匀，再转至中速搅拌。
6.搅拌至扩展阶段，可拉出薄膜。然后进行第一次发酵。
7.当面团发酵至两倍大时，将面团从钢盆中取出，分割揉成两个大小一致的面团，
8.准备好40克烘烤过的核桃仁。
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鲜奶油全麦面包
鲜奶油，全麦面包
主料：
高粉450g全麦粉50g牛奶300g黄油35g糖45g盐3g酵母6g卡士达酱牛奶250g卡士达酱糖50g卡士达酱蛋黄2个卡士达酱低粉25g夹馅淡奶油150g夹馅糖粉15g
鲜奶油全麦面包的做法步骤：
1.除黄油面包机揉出粗膜，加入室温软化黄油揉出手膜。
2.面团发酵至两倍大拿出来排气醒发20分钟
3.分成60克一份
4.擀成椭圆形，上部留下一小段不擀。
5.从上往下卷起来
6.卷好收口后的样子
7.面包胚二发后刷蛋液，挤上卡士达酱。卡士达酱做法：蛋黄加糖搅拌融化，加入一半牛奶搅匀，筛入低粉搅匀再加入剩下的牛奶搅匀。粉酱过筛后开小火煮，不停搅拌至光滑粘稠就做成了，入冰箱冷藏冷却后使用。
8.烤箱中层170度，上下火20分钟左右，根据自己烤箱调整时间与温度。
9.烤好后等面包冷却，从中来切开不要切断。淡奶油加糖粉打发后用SN7092花嘴，先在面包里面挤上一些，再在外面s行挤好就完工啦!
小贴士
我的量比较大，一般都用500克粉。此面包无法用保鲜袋扎，只能用乐扣盒子存放，现做现吃不要放久所以建议减半制作。
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