《霜糖饼干》主料明细
饼干材料：低筋面粉260g黄油150g全蛋液1个鸡蛋表面霜糖：蛋白1个鸡蛋量鲜柠檬取汁1个色素适量凉开水适量
《霜糖饼干》调料明细
糖粉120g泡打粉2g香草精4滴糖粉180-200g
《霜糖饼干》做法步骤
1
黄油称重，取出，搁水软化（冬天室温化不了），水温四十度左右。2
加入糖粉到软化的黄油里，搅拌一下，然后打蛋器打到顺滑，分三次加入全蛋液，打到似羽毛状顺滑3
面粉和泡打粉混合过筛加到打发好的黄油里，滴入香草精，用手以上抓揉均匀，天气冷的话可以隔温水。4
揉匀的面粉冷藏半小时，擀面杖擀成厚度2-3mm，一定要均匀一点，我的就不太匀，模具印成想要的形状，放入预热170度后的烤箱中层十分钟左右，我第一盘烤得过了点。5
一个蛋白加入200g汤粉手动打发至顺滑状态，然后装入不同的裱花袋，袋里滴入色素，弄匀称，开始涂抹凉至室温的饼干。裱花袋开口调节一下，个人感觉涂厚一点好看，不过需要更长的晾干时间。6
开发想象力做成各种样子就可以啦！7
数字图案随便来，我是初学做的都是最简单的，其实不难，过程比较多而已。画完后晾干就可以啦！注意不要碰到，我就有好多个碰伤了。做得饼干在没进行霜糖前就被小朋友吃掉了三分之一，味道真不错酥酥脆脆。编辑推荐
灰灰的柠檬霜糖饼干
《灰灰的柠檬霜糖饼干》主料明细
低筋面粉柠檬糖粉（白砂糖）
《灰灰的柠檬霜糖饼干》调料明细
盐
《灰灰的柠檬霜糖饼干》做法步骤
1
大半个柠檬挤汁，用一小块皮的部分去除白色物质切成末2
黄油65克，糖粉50克，混合后依次加入柠檬汁，柠檬末和100克低筋面粉3
面团用保鲜膜包好，冰箱冷冻一小时4
冷冻后将面团分成介子，搓成球，按压后裹上一层白砂糖抹茶霜糖饼干的制作方法
小编教你抹茶霜糖饼干的制作方法
主料：低筋面粉40g，黄油20g，盐适量，糖粉25g，蛋黄1个，抹茶3g，泡打粉12小勺，粗砂糖适量
步骤：
1.黄油室温融化，加入糖粉，用打蛋器打至微微发白
2.分次加入打散的蛋黄
3.搅拌均匀
4.筛入低粉和泡打粉
5.拌匀后揉成光滑的面团
6.将面团擀成薄片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟后取出
7.用梅花模具切出饼干胚
8.一个个分别粘上白糖
9.放入烤盘，烤箱预热，160度烤20分钟，熄火后余温再烘5分钟即可
霜糖小熊（抹茶&玫瑰）
《霜糖小熊（抹茶&玫瑰）》主料明细
抹茶粉或玫瑰粉30g霜糖70g蛋黄3个黄油150g低筋面粉265g装饰用白砂糖适量
《霜糖小熊（抹茶&玫瑰）》调料明细
《霜糖小熊（抹茶&玫瑰）》做法步骤
1
将抹茶粉或玫瑰粉与糖粉混合均匀，加入室温软化的黄油后打发。以上只展示抹茶口味的，玫瑰口味步骤相同。2
一个个加入蛋黄后搅拌均匀，筛入低粉成团，放入冰箱冷藏半小时。3
取出面团擀成1厘米左右厚，个人觉得厚了口感更好，如果开裂严重可以再加一些蛋液，上模具，成型，单面沾砂糖，送入预热好的烤箱，ACA最普通小烤箱烤7分钟。4
出炉！神奇的是砂糖竟然都没有烤化，卖相很棒噢。抹茶六叶霜糖饼干的图解做法
抹茶六叶霜糖饼干怎么做，抹茶六叶霜糖饼干的制作技巧
主料：低筋面粉85克油40克糖粉50克蛋黄1个
辅料：抹茶粉15克泡打粉1/2小勺粗砂糖适量
抹茶六叶霜糖饼干的做法步骤
1.黄油室温软化，加入糖粉;
2.搅打至微微发白;
3.分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀;
4.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入碗中;
5.拌匀后揉和成光滑均匀的面团;
6.擀开成0.4CM的片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出用心形饼干切刻出饼干坯;
7.去除多余的面皮，只留下心形饼干坯;
8.取出饼干坯，逐一放入装有粗砂糖的小盘中打个滚，使两面都粘上粗砂糖;
9.每六片一组整齐的排入烤盘;
10.烤箱预热，170度上下火，中层，烤15-18分钟，熄火后余温再焖10分钟即可;
小贴士
1.室温较高时，擀开的面皮较软，成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下，所以刻好形状后去除多余面皮，连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟，即可让饼干坯快速变硬，然后就可以比较方便的取下，如果操作到一半时饼干坯再次变软，可重新放入冰箱急冻即可;
2.多余面皮可重新揉和后再次擀开，重复步骤7-10操作即可;
3.表面的砂糖一定要是粗砂糖，才不会在烘烤过程中轻易溶化。
翻糖饼干/棉花糖翻糖
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》主料明细
翻糖膏糖粉/糖霜230g黄油5g模具饼干低筋面粉125g黄油75g蛋黄1只棉白糖（或糖粉）30g辅助材料各种色素适量水适量
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》调料明细
棉花糖180g糖粉适量植物油适量
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》做法步骤
1
翻糖膏制作随意买了一包180g的棉花糖，如果比较大块，剪成小块放入容器中，微波炉叮1分钟，棉花糖鼓起2
搅拌均匀后，筛入一部分糖粉，继续搅拌一会后，将剩余糖粉筛入，继续搅拌至冷却3
黄油放入微波炉叮融化后，涂抹一部分硅胶垫上，同时涂抹部分在自己手上4
将冷却的棉花糖膏倒入硅胶垫子上，开始用双手把糖膏如揉面一样揉成一团，若是太粘，可以再适当撒些糖粉进行揉合5
揉好的糖膏就是翻糖膏了，用保鲜膜包裹好，最好包两层，然后放入密封的容器中，再放入冰箱冷藏待用6
开始制作模具饼干黄油软化后，加入白棉糖或糖粉搅拌均匀（黄油不可软化呈液态，白棉糖做出来的饼干没有糖粉的细腻）7
加入蛋黄后，继续搅拌均匀8
筛入低筋面粉后从底部往上翻拌，边翻边压紧，直到黄油和面粉完全融合，并能压成面团9
因现在天气比较热，所以面团可以先放冰箱冷藏10分钟，然后取出，放在保鲜膜上，用涂抹了油的擀面杖擀成4mm厚，放入冰箱冷藏15分钟10
用模具压出饼干，放入烤盘，上下火170度8～10分钟左右，上色即可11
因只是尝试做翻糖饼干，做了几个模型饼干，剩余的材料就做了简单饼干：直接切成小段，搓成圆形后，拇指在中间压一下即可12
冰箱取出翻糖膏，自然静置一会，待稍稍变软后，取一部分，加了红色色素，不断搓揉，变成红色翻糖膏。也可以在做翻糖膏的时候直接买粉色棉花糖做成粉色翻糖膏，颜色也非常好，看各自需要吧。我又做了一团蓝色的，然后红色加蓝色又做了紫色。（因家里只有红，蓝两种色素，哈）13
翻糖膏用涂抹了油或者糖粉的擀面杖擀成皮，然后用饼干模压出与饼干一样的形状，用弹簧压花模压出花朵，筷子在花朵上压出立体感……各自发挥想象和创造力吧！14
完工！琉璃糖饼干
1.黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
2.分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
3.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
4.先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
5.混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
6.将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片（可将面团垫上下各垫上两张油纸或保鲜袋然后擀开，使面团不沾更好操作）。
7.用一大一小两个饼干模具刻出饼干图形。
8.边角料可以撕下重新揉成面团擀开继续切割。
9.将压好的中空饼干面团摆放在铺有油布或者双层油纸烤盘上。用小吸管在饼干面团上面压一个小孔。
10.在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。
11.放入预热好180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右，直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后，从烤盘油布上取下来。
粗糖饼干
《粗糖饼干》主料明细
低筋面粉100克黄油70克粗砂糖20克（表面装饰用）
《粗糖饼干》调料明细
糖粉30克香草精1/4小勺（1.25ml）盐1/8小勺（约0.625ml）
《粗糖饼干》做法步骤
1
除过粗糖外的所有材料称重后倒入盆中，黄油切块儿。2
用手搓揉成面团。3
放在保鲜膜上整理成条状，沾上粗砂糖，放入冰箱冷藏1个小时4
从冰箱拿出冷藏好的面条切成均匀的片状5
切好的饼干丕码放在烤盘上，上下火160度烤12分钟。6
散发着香草气息的饼干出炉了！糖雪球饼干
《糖雪球饼干》主料明细
黄油60克蛋黄2个低粉100克杏仁粉50克
《糖雪球饼干》调料明细
细砂糖30克泡打粉1克糖粉适量
《糖雪球饼干》做法步骤
1
黄油在室内充分软化后，加入细砂糖用手动打蛋器将其打发。2
一次一个蛋黄加入，充分搅打均匀后，再加入下一个。3
倒入过筛的面粉和杏仁粉，翻拌成面团4
15克一个用手揉成小球状，表面撒一些糖粉，送入预热好的烤箱。烤箱预热170度，中层，约25分钟即可。感谢您的阅读，希望《霜糖饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！