简介
做面包就是要揉面，只要面揉好了，面包也就差不多了。这次的面包烤出来的味道还是不错的，在面包的表面还放了一些南瓜子装饰，烤出来的南瓜子又香又脆，也是很好吃的。
用料
高筋粉250克，酵母3克，白砂糖50克，黄油50克，蛋50克，盐四分之三小匙牛奶110克，南瓜子适量
南瓜子牛奶面包的做法步骤
将主料中除黄油以外的所有材料全部混合在一起揉至光滑后加入黄油继续揉面揉至扩展阶段，用手揉也行或是面包机揉面也行，都是使用后油法的
1面团揉好用保鲜膜包好放置发酵，面团基础发酵到原来的2倍大，取出揉圆排气
2然后分成5等份，每份都要揉圆后放置醒发15分钟
3将醒发好的小面团取出擀成圆形后将底边压薄，就像图中的样子
4然后自上而下卷起来卷成橄榄型，就是从厚的一边开始卷，卷好之后收口收紧压在下面，将所有的小面包都这样做好之后进行二次发酵
5面团发酵好之后在表面均匀的刷上一层蛋液
6放上适量的南瓜子
7放入预热好的烤箱，166度烘烤23分钟放烤箱下层(两层的烤箱，烘烤的温度和时间仅供参考)
8小贴士
1、面包的形状可以做成自己喜欢的样子
2、南瓜子也可以换成其他的材料
3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱的情况具体调整
扩展阅读
出镜率极高――芝麻南瓜子酥
《出镜率极高――芝麻南瓜子酥》主料明细
普通面粉400克白芝麻100克南瓜子仁适量鸡蛋两个鸡蛋液（刷表面）20克
《出镜率极高――芝麻南瓜子酥》调料明细
糖200克泡打粉6克色拉油200克小苏打4克
《出镜率极高――芝麻南瓜子酥》做法步骤
1
剥瓜子的小钳子2
剥好的南瓜子仁3
色拉油、鸡蛋、糖放入盆中混合，搅拌均匀4
2、将面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛后加入上料中拌匀3、加入芝麻混合后拌成面团，烤箱预热180度，烤盘铺油纸5
4、取一小块面团，搓成圆球后放入烤盘上，再压扁后摆上南瓜子5、在饼坯表面刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火烤约15分钟，烤至表面金黄色即可。6
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出镜率极高――芝麻南瓜子酥南瓜子农家面包的制作方法
南瓜子农家面包
南瓜子，农家面包
农家面包是一种朴素的面包，是一种外表坚硬、内里扎实却柔软的面包。
农家面包基础面团一定是有坚硬表层外皮的，因为不需要长时间的搅拌，面筋不会完全形成，面团的吸水性也不高，所以，根据膨胀程度不同，内里的形状也会有很大的不同。如果面筋强一点，那么膨胀就会大，口感就会轻盈一些，如果面筋弱一些，膨胀就会小，那么口感就会变得扎实一点。
农家面包在基础面团上可以有很多的变化，混入不同的馅料，比如各种干果、各种水果干、或者巧克力，形成不同的风味。
南瓜子农家面包就是在基础面团中混入了烤过的南瓜子，颗粒状口感，吃起来既有面粉香味，又有南瓜子的香气，做早饭，非常有满足感
主料：
高筋面粉500g盐6g麦芽糖2g干酵母1g水400g左右(根据自家面粉调整)
辅料：
南瓜子100g(可随意调整)
南瓜子农家面包的做法步骤：
1.南瓜子烤熟切碎备用
2.除南瓜子外所有材料混合，厨师机2档搅拌，完全混合即可。因为水分比例特别高，所以混合后是很稀黏的状态。
3.南瓜子加入面团中
4.再搅拌2分钟，南瓜子和面团搅拌均匀
5.沿着盆边，把刮板插入面团下面，向中央折叠，每折一下转一下盆，折叠4次正好一圈。盖上保鲜膜静置半小时，同样的操作再进行一遍
6.第一次发酵，大约3小时，室温就可以，大约26℃
7.案板上撒大量的手粉，把一发结束的面团转移到案板上。因为面团水分特别大，因此转移到案板上之后，面团表面有被撕扯的网络状组织。
8.面团略向四周扯平，然后左右各向中央折叠三分之一
9.上下再各折叠三分之一，然后翻面，静置15分钟(这里有个需要说明的地方，如果折叠的时候拉伸一下再折叠，就会增强面团的筋性，如果只是平常的折叠，就不会增加筋性，是否出筋的问题在开篇就提过，主要是硬度、风味和口感上的差别)
10.翻面之后再静置15分钟，然后把面团扯平，用割面刀分割成4份
11.略整形，盖上保鲜膜室温第二次发酵大约40分钟
12.面团二发结束后，撒上手粉，用刀斜向划一个割口
13.烤箱250℃预热，面团入烤箱前后均喷蒸汽(带石子预热浇热水或者直接喷壶喷热水均可以制造蒸汽)，上火250℃，下火230℃，大约烤20分钟。
14.成品2
15.成品3
16.成品4
17.内部组织1
18.内部组织2
小贴士：
1、这个面包是农家面包基础面团+南瓜子，加入别的就变成别的农家面包，可以随意发挥，注意加入材料的含水量，调整面团水份含量
2、面团折叠时，如果拉伸再折叠，则增加筋性，面团膨胀高，内部孔洞大，成品口感相对轻盈;如果直接折叠，则不增加筋性，面团膨胀不高，内部孔洞小，口感相对扎实
核桃黑糖面包制作6步骤
核桃黑糖面包怎么做好吃，核桃黑糖面包的详细做法
这款口味很好的黑糖核桃吐司，黑糖是台湾带的，用它来做面包太美味了，加了核桃仁营养又健康。
黑糖核桃面包
面团材料：高筋面粉300克、奶粉18克、水150克、蛋液36克、黑糖45克、盐3克、酵母5克、黄油35克
辅料：核桃仁40克
黑糖核桃面包的做法
1、除黄油外的其它面团材料投入面包桶(按先液体后粉类的顺序)
2、启动一个15分钟的和面程序8
3、和面结束，加入黄油粒，再启动一个欧式/柔软面包程度1，用时大约2小时40分钟
4、往投料口放入核桃，好了就这么简单，可以走开等面包出炉了
奶香南瓜子饼干的制作方法
小编教你奶香南瓜子饼干的制作方法带图解
植物油100g白砂糖100g小麦粉300g奶粉适量盐适量泡打粉适量鸡蛋1个南瓜子100g
做法
1.称好所需要的食材。
2.油与白砂糖搅拌均匀。
3.打入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入奶粉搅拌均匀。
5.分3次筛入拌匀的面粉、泡打粉搅拌均匀。
6.加南瓜子。
7.和成面团。
8.将面团擀成不足1厘米厚的薄片。
9.用模具压成饼干坯。
10.饼干坯摆入烤盘。
11.烤盘入烤箱中层，160度，上下加热，18分钟左右烘焙。
12.烘焙好的南瓜子牛奶饼干。
意大利橄榄油菠菜全麦面包的做法6步骤
、
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料:高筋面粉160克菠菜汁150克糖20克干发酵粉4克盐3克炼乳3克橄榄油20克全麦面粉70克
意大利橄榄油菠菜全麦面包的做法步骤
1.把200克左右的菠菜放入开水中焯一下拿出，加100克牛奶放入搅拌机打成糊，取150克左右汁水备用，不够可以再添加。
2.把除黄油以外的原料放入搅拌机，启动发面程序，到10分钟时放入橄榄油。十分钟后面包机停止搅拌时关闭程序再次启动发面程序就可以了，直到第一次发面结束。
3.把面团分成等量的3个小面团，揉圆排气，松弛10分钟。
4.把松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖再擀大一些，将面团折叠整理，并将接口处捏好，翻面即成两头小中间大的橄榄状。
5.第二次发酵。在烤箱里放一碗开水，把烤盘放入烤箱，发酵1个小时。
6.烤箱预热190度，把烤盘放在中层20分钟左右就好了。
小贴士
春天来了，饮食上也要适当调理。要根据春季阳气生发的特点，可以选择具有辛甘发散之品，少食酸收之味。红枣、山药、蜂蜜、香椿、韭菜、大蒜、春笋、芝麻核桃啊等等，还有就是菠菜啦。
牛奶面包卷的8步做法
#九阳烘焙剧场#牛奶面包卷
牛奶，面包卷
主料：
高筋面粉250g、牛奶160g、细砂糖30g、酵母2.5g、黄油25g、盐2g、蛋液适量
做法步骤：
1.用面包机和好面，进行第一次发酵。
2.取出排气，分为8等份，盖上保鲜膜，静置松弛10-15分钟。
3.取出一个小剂子，擀成椭圆形。
4.翻过来，卷起。
5.依次做好，放入烤盘。
6.如图，利用烤箱进行二发，底部放盆热水。
7.二发好以后，刷上蛋液，烤箱180度预热。
8.烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右。
简单牛奶面包怎么做，牛奶面包的8步做法
家常简单牛奶面包
牛奶面包，牛奶
主料：
高筋面粉325g、鸡蛋2个、白糖60g、酵母5g、牛奶120g、黄油40g、盐4g
家常简单牛奶面包的做法步骤：
1.把除了黄油以外的所有材料混合在一起揉捏，揉到较为光滑。鸡蛋液不要全部倒入，留一些烤面包的时候刷在上面，金黄金黄的很好看。
2.加入黄油继续揉到不粘手，也不粘盆，用保鲜膜盖住进行第一次发酵，时间大概是1小时不一定，如果牛奶加热过，时间可以缩短，发酵至2.5倍大，手指插进到面团里不会缩起来。
3.第一次发酵好的面团进行排气，用手捏平了就可以啦。
4.把排好气的面团分成8、9个小的面团，醒15分钟。
5.然后可以随意搞造型啦，喜欢什么样的捏什么样。
6.造型弄好后放进烤盘第二次发酵，温度在35到38度之间最好，发酵40分钟，可以先把烤箱预热，散热一下手伸进去感觉不烫，就可以把面团放入烤箱发酵，记得要把烤箱电源关闭哟!
7.二次发酵好之后，均匀刷上蛋液，然后送入烤箱，烤箱温度200，大约12分钟，每个烤箱不一定一样，所以要认真观察，千万别烤焦了。
8.烤完之后，马上刷上1：1的蜂蜜水，最后大功告成啦!
小贴士：
牛奶加热后发酵更快哟
南瓜茸面包怎么做？南瓜茸面包的8步做法
主料：高筋面粉450g，油40ml，南瓜茸适量，牛奶240ml，鸡蛋1个，酵母粉5g，绵白糖80g
步骤：
1.面包机和面液体先放入牛奶鸡蛋糖盐搅拌融合好放入过筛的面粉设置揉面程序直到面筋拉出膜
2.面发酵二倍大小即可
3.分成大小一致的面剂子
4.南瓜切片微波炉叮3分钟左右取出放糖和油搅拌按压成细腻的茸
5.抹上南瓜茸
6.如同包饺子一样
7.再次折叠下成为扇型在边宽的边缘切开
8.切开外翻这次面和的太软不出型了放入烤盘烤箱预热180度面包放进烤箱温度时温度为150度大约18分钟左右
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