奶油蛋卷
奶油，蛋卷
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主料：
高筋面粉200克细砂糖60克低粉40克全蛋液40克牛奶40克黄油30克酵母3克食用盐2克
奶油蛋卷的做法步骤：
1.用直接法方式：将材料混合后盖上保鲜膜放烤箱内(忠臣电烤箱30S、30T)用发酵档发酵至原来的两倍大小约2个小时,取出来用手指粘上面粉在面团中间捅下去，不很快回缩证明发面完成。
2.将发酵完成的面团切割成6个大小均匀的小面团，然后搓圆盖上保鲜膜送出15-20分钟。
3.对折方式如图所示
4.松弛完成后将面团用擀面杖压平然后两边对折再松弛5分钟。
5.松弛完成后将面团的一端搓细拉长。
6.将面团用擀面杖从细的一端往前滚动压扁平。
7.卷面团的时候先卷宽的一端，卷动均匀，卷好的面团放在垫有油纸的烤盘上面，让接口摆放的时候放在最下面，
8.将面包卷放入烤箱内进行二次发酵，发酵时间约1个小时，发面到原来的两倍大。
9.二次发酵完成后在面包表面刷一层全蛋液，用忠臣30S烤箱160度放中间层烘烤23分钟完成。注意观察表面的上色情况。
10.烘烤完成可以吃了。
11.图片展示
小贴士：
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芝麻奶油辫子面包的制作教程
小编为你分享芝麻奶油辫子面包的制作教程
主料：高筋面粉280克，白砂糖45克，酵母3克，淡奶油40克，鸡蛋40克，黄油20克，牛奶100克，黑芝麻适量
步骤：
1.所有的食材除黄油外，全部放入面包桶，两个揉面程序后放入黄油，进行发面程序。
2.发面结束后，面团发酵好。
3.把发酵好的额面团拿出来，排气。
4.分成同样大小的小剂子。
5.每个剂子分成三份，
6.编成小辫子，头尾压在底下。
奶油肉松香葱包的制作教程
小编教你奶油肉松香葱包的制作教程
主料：蛋清30克，面包粉150克，淡奶油75克，糖15克，盐2克，肉松50克，酵母3克，沙拉酱30克，葱花15克，白芝麻5克
制作步骤：
1、把除酵母外的所有材料放入面包机进行揉面，酵母放入酵母盒，进行揉面二次后就能拉开薄薄的手套膜，表面光滑表明这个面团已经揉到位。
2、直接在面包机里发酵，1小时后取出，发酵到戳洞不回缩。
3、把发酵好的面团取出排气松弛。
4、平均分割成6个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟进行松弛。
5、用手掌压平面团后，挤出沙拉酱，放上肉松，再挤沙拉酱。
6、包上收口向下滚圆放入纸膜。
7、依次放入模具，在顶上挤上沙拉酱。
8、撒上香葱和白芝麻。
9、35度二发45分钟。
10、175度18分钟进行烘烤。
11、成品图。
奶油小餐包的8步制作教程
奶油小餐包
奶油，小餐包
最近败了一台厨师机，一直想试试机，今天心血来潮先来做个奶油小餐包来试试机，没有想到做出来的效果这么好，全家都超喜欢，以后决定每个星期都要做一次。
主料：
高筋面粉250g细砂糖40g奶粉10g黄油20g鹌鹑蛋30g
辅料：
水130g盐2.5g干酵母4g
奶油小餐包的做法步骤：
1.将干性材料高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐称量好放入碗中备用
2.把干酵母倒入搅拌缸中先加入50g的温水活化一下
3.将30g鹌鹑蛋倒入搅拌缸中，搅拌均匀
4.将之前称量好的干性材料过筛进行和面
5.面团和到完全阶段和成团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵到用一个手指按一下不回弹即可。
6.将第一次发酵好的面团分成八份，滚圆，放入烤箱底部加入热水，进行第二次发酵，在这一过程中要经常换热水，保持箱里的温度和湿度。
7.二次发酵的面团是以前的二倍大，撒上芝麻
8.175度预热五分钟后，进行烤制，175度上下火，15分钟即可。
小贴士：
在烤制的过程中，一定要多观察，如果发现上色，应加锡纸，以免烤过了
全麦奶油花环包的制作教程
全麦奶油花环包
全麦，奶油，花环包
大爱粗粮全麦，纤维高又营养，吃着柔软带点韧性
主料：
全麦面包粉50g面包粉150g粆糖20g盐2g蛋黄一个酵母2g奶油70牛奶70g玉米油12g蔓越莓杏仁片
全麦奶油花环包的做法步骤：
1.除了油外，所有材料用筷子拌混静止30分钟，揉成团后加入黄油至扩展阶段，
2.完全扩展的状态用手撑开如保鲜纸般透明
3.发2倍大，手指沾面粉插面团中间四周不凹为最佳
4.面团排气醒十分钟，均匀分成三条撸长，整理为麻花瓣子
5.在烤盘里围成园形发2倍大
6.发2倍大，刷蛋黄液
7.码上提子蔓越莓杏仁片
8.预热烤箱180度20分钟上下火热风
9.松软无比麦香浓郁
杏仁淡奶油小餐包的制作教程
小编教你杏仁淡奶油小餐包的制作教程
主料：高筋面粉350g，雀巢淡奶油150g，牛奶100g，鸡蛋1个，糖20g，盐2g，酵母4g，杏仁片10g
步骤：
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、淡奶油
2.再放入面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母
3.和面40分钟
4.进行发酵
果香酸奶油小餐包的制作教程
果香酸奶油小餐包
果香，酸奶油，小餐包
为了解决过剩的酸奶油真是让人头疼啊，总不能天天吃芝士蛋糕吧。看到一位网友的酸奶油面包方子顿是喜欢。面包机入手一阵了，还没好好做过一次面包呢，终于可以拿来练手了。加了酸奶油的面包最大的优点就是超级软妹，第一次做就做出了有拉丝效果的面包，太激动了，所以一定要把这个方子留下来。不要问我用酸奶或是淡奶油行不行，因为我也没试过呢，有兴趣的朋友可以试验一下。核桃和葡萄干也可以换成你喜欢的任何果干哦。
主料：
酸奶油60g水75g鸡蛋1个黄油15g高筋面粉250g细砂糖35g盐4g干酵母4g核桃碎、葡萄干60g
果香酸奶油小餐包的做法步骤：
1.首先将酸奶油、黄油、鸡蛋回复室温，或者可以将酸奶油隔温水，搅拌至顺滑的状态待用。葡萄干用清水泡一下。
2.准备配方中一半的水量，将干酵母溶解。注意是温水。原方中是直接将干酵母放在面粉上的，但我怕冬天不好发酵，所以还是采取了温水溶解的方法。
3.面包机内先倒入溶解了酵母的水和剩下的温水，然后是鸡蛋(鸡蛋不用打散，直接磕进去就行了)，接着放酸奶油、高粉，高粉全部盖住液体，最后放糖和盐。注意，黄油先不要放，继续室温软化。
4.接下来启动单独的和面程序。程序结束后取出一小块面团，可以感到面团此时已经有点劲道了，然后试着拉伸一下，如果是稍微一拉薄就会破的程度，那么这个时候就可以放黄油了。继续和面程序直至面团揉至扩展阶段，这个时候放入核桃碎和葡萄干，注意要擦干水分，再用机器搅拌1分钟，让果干和面团融合即可。
5.取出面团，不要用手使劲拽，可以借助刮刀等工具，放到容器里，表面盖保鲜膜，发酵至2倍大，判断面团是否发酵好的方法是用手指蘸一点干面粉，在发酵好的面团中间戳一下，面团不回缩，不凹陷即可。
6.发酵好的面团取出按压、排气，分成6份，滚圆。放到烤盘里，入烤箱2次发酵至2倍大。我的方法是烤箱最下层放烤架，上面放一碗开水，烤盘放中层。此过程约需40分钟。
7.发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱180度，13-15分钟。
8.上一张拉丝效果，好开心，好满足
小贴士：
1.关于面包机和面，我的机器是柏翠很便宜的一款，它的和面程序默认是搅拌8分钟，然后发酵5分钟。我都是在搅拌结束后就立即停止，不让面团在机子里发酵。搅拌至16分钟的时候放黄油，继续搅拌8分钟至扩展阶段，即全部用了24分钟，给大家一个参考。
2.关于烘烤时间，我的操作方法是当面包表面上色后就调低上火至150度，如果你的烤箱不能上下火独立控温，那要在快烤好的后几分钟里注意观察，及时在面包表面加盖锡纸。上色浅一点，面包会非常的柔软，上色深一点，表皮会有点点硬，但内部依然是非常柔软的，即使过了一夜也依然柔软。
面包机咖啡奶油面包的制作教程
面包机咖啡奶油面包
面包机，咖啡，奶油面包
最近做面包上瘾，换个口味，家里有朋友去云南带回的小粒咖啡，还有儿子做雪糕剩下的奶油，担心发胖用橄榄油代替黄油，做一份爱心早餐!
主料：
温水160鸡蛋1只砂糖2大勺橄榄油2大勺雀巢淡奶油27克盐1/2小勺奶粉3大勺高筋粉300克酵母3克小粒咖啡2.5大勺
面包机咖啡奶油面包的做法步骤：
1.材料按顺序添加，揉面45分钟，如果面包机太热就停下来，会把面筋揉断的
2.面团自然发酵，桶上盖湿布，发酵至2至2.5倍大时取出，分四等份滚圆松弛15分钟擀薄，卷起放入面包桶
3.自然发酵1小时，成型后刷蛋清液，自助烘烤45分
4.烘烤时间到立即将面包倒出，放凉。非常遗憾，表面裂了，当初的花纹被挤到了一边
5.虽卖相差，但切开的时候有淡淡的咖啡香啊!
小贴士：
总体面有点稀，我用橄榄油没有黄油口感好，每次有点干吧，这次按着这样的比例让面稀一些
迷迭香蛋卷的做法
材料：低粉105克、鸡蛋4个、黄油125克、白糖75克、盐1/4TSP、迷迭香1小匙
做法:
1、黄油软化后，加入糖，略打发;
2、再分次加入鸡蛋，每一次都打发均匀后再加入第二次;
3、打发好的蛋糊;
4、筛入低粉，拌均匀，再加入迷迭香;
5、拌均匀;
6、每一次大概这么一勺(量多少根据自己的实际情况实践一两勺就可以掌握);
7、蛋卷机放燃气上预热，蛋糊放中间;
8、盖上模具，略捏紧，小火，具体多少时间，不绝对，大概半分钟一分钟吧，视火大小;
9、记得不断地翻面,中间可以打开模具看哈，有点带微黄就可以了;
10、迅速用筷子卷，我是左手拿筷子卷，右手拿把小汤勺帮手;
11、卷好后，就立即出锅。放凉后就变脆了。
感谢您的阅读，希望《奶油蛋卷的制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的制作纸蛋糕的做法专题！