《万圣节彩绘饼干》主料明细
糖分150克蛋白30克鲜柠檬汁少许色素若干
《万圣节彩绘饼干》调料明细
www.hp299.com
《万圣节彩绘饼干》做法步骤
1
将蛋清和蛋黄分离，取30克蛋清倒入打蛋盆内2
用打蛋器将其打至小鱼泡状态，并加入2-3滴鲜柠檬汁3
搅拌均匀4
分三次加入糖粉5
每次都是搅拌均匀后再加下一次6
最后一次把糖分全部放入7
开始搅拌8
最后搅拌好的糖浆是呈现流线状态，如图所示。做好的糖霜用大点的布或硅胶垫盖住，以防止表面变干。9
根据需要取适量糖霜10
滴入色素（先滴1—2滴，慢慢调到自己需要的颜色）11
用刮刀搅拌均匀。不用的时候可用大点的布或硅胶垫盖住，以防止表面变干。12
将搅拌好的彩色糖浆装入裱花袋13
并将后面绑住，以防止挤得时候流出。14
下面以南瓜为大家做一个示范：将装有各色糖霜的裱花袋剪小口，挤在需要的饼干部分。15
切忌，有两种颜色衔接的部分，一定要先等第一种颜色干透（表面的光泽消失，手触碰不沾黏），再挤另外一种颜色，防止互相渗透。16
出炉。延伸阅读
万圣节饼干的制作，万圣节糖霜饼干做法
万圣节糖霜饼干的超详细做法
可爱滴【万圣节糖霜饼干】
这个材料量可做40个左右的饼干
饼干面团配方：黄油200g、糖粉160g、全蛋液60g、香草精1/4小匙、低筋面粉400g
蛋白膏材料：蛋白粉50g、饮用水100g、糖粉425g、柠檬汁20g
万圣节糖霜饼干的做法
1、将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状;把糖粉分2次加入，每次加入都搅拌混合到发白;
2、将蛋液也分次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀;再将香草精加入搅至均匀;
3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中，搅至均匀;
4、搅拌均匀后，用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。
5、从冰箱中取出饼干面团，用擀面棍压扁擀薄成片，厚度约0.5---1cm;
6、用饼干压模放在饼干面皮上，压出图案;
7、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫)，用牙签在饼干坯上戳些小洞，防止烤时面皮鼓起来;
8、放进预热180度的烤箱中，调成170度，烘烤20分钟。
9、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡，用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状;
10、将蛋白液过筛;
11、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状，少量多次的加入糖粉;
12、我按照上面的配方调好的糖霜状态比较厚，属于硬质糖霜。可用于勾饼干的边和在打好糖霜底的饼干上拓印图案;调制的硬度以自己的需求来定(要软+饮用水;要硬+糖粉)，硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后即可。
用于钩饼干轮廓线的糖霜状态，可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角，而不马上滴落
用于涂饼干底层的糖霜状态，可以看到是流动的，刮刀舀起，会马上顺势由粗变细滴落
13、将所需要的颜色蛋白膏调好备用，勾出轮廓线条，线条要流畅。
14、再填全部满，用裱花针或牙签挑出气泡，铺好底后，拿起饼干在桌面上轻轻震几下，让糖霜更均匀
15、放晾网上晾干
把印花模放在饼干上，挤上硬质糖霜，用刮刀刮去多余糖霜即可。
其他图案同样，全部做好
万圣节巫婆手指
《万圣节巫婆手指》主料明细
黄油40g鸡蛋液35g低筋面粉100g杏仁15个
《万圣节巫婆手指》调料明细
糖粉35g番茄酱1小勺
《万圣节巫婆手指》做法步骤
1
准备原材料。2
黄油软化后加入糖粉打发。3
在加入蛋液打发，蛋液可以留一点点最后刷表面用。4
筛入低筋面粉。5
揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。6
然后搓成长条，如图。注意不要弄太粗哦，烤熟后会膨胀一点。7
用叉子压出纹路，刷一点点蛋液，再把杏仁沾上即可。放入烤箱170度，20分钟。8
好了，有没有很恐怖。哈哈！9
黑白也很有感觉，祝大家万圣节快乐！10
切开之后抹一点番茄酱。万圣节巫婆手指饼干
《万圣节巫婆手指饼干》主料明细
面粉250g黄油70g鸡蛋液50g杏仁片若干水100g看情况适当添加。
《万圣节巫婆手指饼干》调料明细
糖粉50g
《万圣节巫婆手指饼干》做法步骤
1
面粉。糖，黄油。鸡蛋，水，混合，抓匀，千万别揉，容易起筋。2
抓好的面团放冰箱松弛半小时3
杏仁。用来做手指头指甲盖滴4
这根有点粗了，要捏成一节一节的，跟手的关节一样。然后沾上杏仁。5
一排，侧面成这样就可以了。要显示出关节部分来。6
用刀背切出一道一道的印儿来。7
哦了，表面刷蛋液，烤箱170度。预热。8
烤10分钟，看看颜色。颜色不够再烤5分钟。9
有没有很吓人，哈哈哈10
黑白照很逼真。万圣节---女巫手指饼干
《万圣节---女巫手指饼干》主料明细
黄油50克全蛋液15克低粉110克巧克力适量香草粉1滴
《万圣节---女巫手指饼干》调料明细
糖粉30克
《万圣节---女巫手指饼干》做法步骤
1
黄油室温软化2
加入糖粉至颜色变浅，体积变大，轻盈羽毛状3
加入蛋液继续打发4
倒入过筛的低筋粉，香草粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成手指饼干面团5
放入冰箱冷藏半小时以上6
把面团分成小块，用手捏成不规则长条状，直径比手指稍微细一点，用小刀在手指饼干上划出条纹作手指关节的样子7
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右8
巧克力隔水融化，装入一次性裱花袋，剪个小口，在饼干的一端画上指甲即可#万圣节#女巫手指饼干
《#万圣节#女巫手指饼干》主料明细
黄油80g低筋面粉160g鸡蛋1个杏仁适量
《#万圣节#女巫手指饼干》调料明细
糖粉40g
《#万圣节#女巫手指饼干》做法步骤
1
将黄油切小块，装碗，放入微波炉高火叮一分钟至黄油软化，然后用打蛋器打散后，加入糖粉。2
用打蛋器搅打至膨松顺滑；3
分多次少量加入蛋液，每次需搅打至完全溶合。4
筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；5
用手和成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。6
取出面团，做出手指外形。（取一团搓成手指的形状，并在指节处按出小凹坑）依次做完所有；7
把做好的手指移至烤盘，然后在两个凸起的位置刻上三条细纹（低头看看自己的手指^_^）8
装上杏仁指甲；（小心不要装反咯）9
烤箱预热180度预热5分钟，中层，上下火烤20分钟就好了！10
出炉！11
恶搞一下，居然挺吓人的！12
重口味的阅宝小盆友！万圣节恐怖手指饼干
《万圣节恐怖手指饼干》主料明细
黄油40g蛋液20g面粉100g大枣2，3颗
《万圣节恐怖手指饼干》调料明细
糖粉40g泡打粉1g盐1g
《万圣节恐怖手指饼干》做法步骤
1
黄油加糖粉，盐，打发后加入蛋液搅拌均匀2
筛入面粉，泡打粉。3
和成面团。4
搓成手指形状，关节稍明显些，可以细一点，因为烤的时候会膨胀一些。5
用剪刀剪大枣，作出指甲形状，用碗里剩余的蛋液粘在面上就OK啦。6
用刀背或叉子，压出手指的纹路。7
指甲和手指还可以适当涂些蛋液。8
180度烤15分钟，不上色就再烤一下。9
黑白是不是更恐怖？10
嘎嘎嘎，晚上自己吃也有点慎滴慌。。。万圣节南瓜蛋糕
《万圣节南瓜蛋糕》主料明细
鸡蛋2个低筋面粉125克南瓜100克橙汁10克
《万圣节南瓜蛋糕》调料明细
糖125克玉米油25克泡打粉2克肉桂粉1克盐1克
《万圣节南瓜蛋糕》做法步骤
1
先将南瓜去籽去皮，煮熟待用。2
将鸡蛋和糖打发泡，加入南瓜，橙汁，继续搅拌.3
将低筋面粉，泡打粉，盐，肉桂粉加入第三步食物里，用刮刀翻拌均匀，随后加入玉米油。4
灌入准备好的模具，9分满即可。5
烤箱预热170度，中层，时间20-25分钟，颜色呈金黄色即可。出炉冷却后脱模，可以用些草莓酱或者巧克力酱裱在上装饰下。万圣节翻糖饼干来啦！
万圣节即将来啦!10月31日是万圣夜，最广为人知的象征有两样南瓜灯以及不给糖就捣乱。随着万圣节临近，南瓜灯以及万圣节主题小饼干开始问世，饼店准备好了吗?没有的话先看看这款翻糖饼干吧。
用料
主料低筋面粉230克鸡蛋1个
辅料南瓜1个黄油100克细砂糖100克翻糖300克食用色素适量
万圣节翻糖饼干的做法
1.准备好所有材料，黄油室温放软。
2.将100克黄油放入大容器中，逐步加入100克糖，用搅拌机搅打至发白。
3.鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中。一定要逐个加入，必须加完一个鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二个，防止油水分离。
4.加入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。搅拌的时候不要太用力，也不要搅拌过度，否则会导致最后的饼干发硬影响口感。
5.将搅拌好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时，也可以放入冷冻15分钟以上。
6.首先做南瓜形状和幽灵形状的饼干，你的饼干可以自由设计南瓜和幽灵的形状,还可以做小蝙蝠什么的。
7.烘焙温度：170度，15分钟。烤好后晾凉。
8.取一块翻糖，给翻糖染色。
9.染成橙色。
10.将橙色的翻糖擀平，擀开后切成和饼干同样的形状。
11.注意看下是切成和饼干同样的形状。
12.刷少许水,粘贴在饼干上面。
13.再染一块绿色的翻糖，用作南瓜的梗。
14.切出南瓜梗的形状。
15.贴在饼干上面。
16.用食用色素在饼干上面画出条纹。
17.点出眼睛和嘴.翻糖南瓜饼干制作完毕。
18.下面制作翻糖幽灵饼干。
19.和南瓜饼干制作方法相同，擀平一块白色翻糖，切出同样形状，贴在饼干上。
20.使用食用色素画出眼睛和嘴，幽灵饼干制作完毕。
21.翻糖饼干制作完毕。
22.下面教大家南瓜灯的做法：首先挑选一个貌美的南瓜，可以挑小南瓜，这种南瓜比人脑袋小，能捧手里。
23.在底部开一个圆形的口，这个口开的多难看也没事，反正看不到。
24.要够大，手最好能伸进去，要把籽掏出来。
25.把籽都挖出来，可以用勺子，也可以用硬一点的小铲子，南瓜肉就挖不动了，留着吧，尽量掏干净，只留下黄橙橙的南瓜肉好看。
26.用笔在南瓜上画出来眼睛和嘴，这个造型可以更改，任意你喜欢的脸都可以。
27.用刀刻出来眼睛和鼻子。
28.把眼睛和嘴刻好挖出来,就做好啦。
29.点上蜡烛,南瓜灯就亮了。
感谢您的阅读，希望《万圣节彩绘饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！