意大利脆皮面包
意大利，脆皮面包
主料：
水11/3杯橄榄油1大勺盐11/2小勺
辅料：
糖1小勺强力白面粉3杯干酵母11/2小勺
意大利脆皮面包的做法步骤：
1.将称好的材料放到面包桶内
2.选择程序6(和面团)
3.准备好后，把湿的面团倒到撒有面粉的面板上，并将其整形成4个浅凹形。
4.将4个整好的面团放在撒有面粉的烤盘里，然后在面团上轻洒一层粉，盖好并发酵65分钟。
5.在220℃的烤箱中烘烤25~30分钟，至表面和侧面金黄即可。每隔5分钟在面包表面洒点水，这样可使面包皮更脆些。
小贴士：
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酥皮面包的制作方法
酥皮面包
酥皮面包
酥皮面包，网络上很多人又叫它为菠萝包，但是这个菠萝包并没有菠萝成份。而我们当地面包店的菠萝包是有菠萝馅料的，没馅料的叫酥皮面包。以前面包店买5毛钱一个的酥皮面包，现在涨价到1.5元甚至2元一个了，体积还没十几年前的大，很怀念小时候买到的酥皮面包。因为它的顶层甜而酥脆，所以即使面包里没有馅料，一样会觉得好吃。第一次亲手做这款面包，看见大大的金黄的酥皮出炉时，好开心，心里暗喜，原来从小一直喜欢吃的酥皮面包就是是这样做出来的，学会了，真是太好啦。当我撕开一个给仔仔吃的时候，他不肯吃，我在他眼前咬了一口，脆脆的，美美的享受着，然后剥了一小块酥皮塞他嘴里，让他试试，结果，他一下子给我消灭了两个包子，还跟我说，妈咪做的面包真好吃~然后我就困惑了，那刚才叫你吃干嘛不吃，是气味不够面包店的香吗?妈咪DIY的面包可没有放香精。几分钟前还死死不肯吃的，几分钟后，要我全部留给他吃，现在的孩子真善变，呵呵
主料：
面团份量高筋面粉300g细砂糖50g黄油30g牛奶140g鸡蛋1个酵母4g盐2g奶粉20g
辅料：
酥皮份量蛋黄1个细糖50g猪油40g泡打粉1克低筋面粉75g
酥皮面包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。
2.第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。
3.然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。
4.将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。
5.取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。
6.将酥皮的材料(蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克)混合均匀。
黄油牛奶面包的5步制作方法
简单早餐黄油牛奶面包
黄油，牛奶面包
大晚上的失眠，索性起床做早餐了
主料：
面包预拌粉304g鸡蛋1个黄油10g盐3g干酵母5g水210ml
简单早餐黄油牛奶面包的做法步骤：
1.预扮粉，鸡蛋，黄油常温下
2.5克干酵母，水210ml
3.准备好的材料放入面包机，选择好菜单，我选用的是ACA面包机，选择甜面包，重量500g，启动
4.时间到，阵阵香味飘出来，开盖
5.冷却后切片，完美!
丹麦核果面包的5步制作方法
丹麦核果面包
丹麦，核果面包
这道丹麦面包，我做了8条，边角料用蛋糕杯烤成小面包。U型槽的内部宽度大概5.5厘米，我的烤箱是18升的，大家可以依据自家的烤箱来衡量烤箱温度。
主料：
高筋面粉375g低筋面粉125g即发干酵母10g细砂糖50g盐6g奶粉15g蛋液75g炼奶25g水200g黄油40g
辅料：
裹入油片状黄油225g葡萄干100g核桃仁50g
丹麦核果面包的做法步骤：
1.将葡萄干用冷水浸泡30分钟后沥干，将核桃仁烤约10分钟，放凉后切小粒，除黄油外所有面团原料放在一起，揉至扩展阶段。
2.加入黄油揉至完全阶段，将面团擀成大片，放入冰箱冷冻30分钟。冷冻面团的时候将片状黄油放在撒有面粉的案板上擀成正方形。将冷冻后的面团擀成大的正方形，将黄油放在面团中间，将面团的四角向内折，捏紧接缝处。
3.将面团擀长，自左，右各1/3处向内折，完成第一次3折。再将面团顺折的方向擀长，自左右各1/3处再向内折，完成第二次3折，放入冰箱冷冻松弛20-30分钟。将面团顺折的方向再次擀长，在表面约2/3的面积上放上葡萄干和核桃仁。将面团自左右1/3处向内折，完成第三次3折，放入冰箱冷冻松弛20-30分钟。
4.将松弛好的面团擀至1.5厘米厚，修去侧边后，用利刃切成1.5厘米宽的长条。拿住面团的两头，向相反的方向搓，然后对折起来。放在U型槽里，在温暖处进行最后发酵。最后发酵结束，刷上蛋液，撒适量杏仁片，
5.放入预热至190度的烤箱中下层，上下火，烘培20分钟。出炉后立即脱模，在烤网上放凉，然后在表面晒糖粉装饰。
小贴士：
表面装饰：蛋液、杏仁片、糖粉
橙皮酱酥皮面包的13步制作方法
小编教你橙皮酱酥皮面包的13步制作方法
主料：高筋面粉400克，牛奶210毫升，蛋黄1个，速溶酵母4克，糖90克，盐3克，黄油200克，橙皮酱适量，全蛋液适量
制作步骤：
1、将除黄油以外的所有原料混合，揉成光滑的面团，面团上覆保鲜膜入冰箱冷藏半小时左右。
2、黄油室温下稍微软化后，整形成长方形厚度均匀的黄油片，包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片。
3、取出面团擀成长方形面片，长宽大小约为黄油片的1.5倍，将将黄油包入面皮，折成三折。
4、叠好的面团，转90度后擀薄。
5、再一次三折后包保鲜膜入冰箱冷藏10分钟左右。
6、取出后擀成长方形，再依次折叠冷藏折叠。面团共经过4次折叠。
7、折叠后，因为操作手温使得面团升温，可以最后将折叠好的面团放冰箱冷藏半小时再操作。
蜂蜜开心笑面包的5步制作方法
蜂蜜开心笑面包
蜂蜜开心笑面包
主料：
高粉200克牛奶110克鸡蛋液20克
辅料：
黄油20克酵母2克盐2克蜂蜜30克
蜂蜜开心笑面包的做法步骤：
1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，在面包上划一道口，放上切成条的黄油，最后再洒上香酥粒(以前介绍过做法)。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
豆沙餐包的5步制作方法
豆沙餐包
豆沙餐包
主料：
金像高筋面粉200g美玫低筋面粉50g
辅料：
糖25g盐4g酵母3g鸡蛋58g水100g黄油25g豆沙适量
豆沙餐包的做法步骤：
1.将所有的材料放入面包机混合，一个和面程序之后放入隔水融化的黄油再一个和面程序揉到扩展阶段，室温28发酵面团戳洞不回弹。
2.面团排气分割成50g一个，共9个滚圆松弛20分钟
3.面团压扁放豆沙馅料(豆沙馅是我前一天晚上搓圆放在冷冻一夜的成果，这样包起来方便)
4.面团收口搓圆做成餐包的样子烤箱200预热5分钟再放一盆热水，二发1个小时(中间换一次水)
5.二发至2倍大喷水撒芝麻，烤箱200预热，中层170上下管烤18分钟
三麦面包的5步制作方法
三麦面包长帝烘焙节
三麦面包
喜欢保罗!喜欢欧包!还记得第一个成功的面包是在微博中看了《保罗教你做面包》的视频后学成的布鲁姆面包。天知道在这之前我做砸了多少次面包今天做的这款面包，也是视频中出现的一种三麦面包。喜欢这个造型，上面铺了满满的麦片~好好看好喜欢!不过对于某些密集恐惧症的人来说就呵呵了
主料：
黑麦粉210克高粉90克盐6克红糖30克黑啤150克酵母5克水60克
辅料：
麦粉少许黑啤少许糖少许燕麦片一把
三麦面包做法步骤：
1.将高筋面粉和黑麦面粉混合。再放入盐，红糖和酵母，注意分开三边，否则盐和糖会杀死酵母。加入水和黑啤。
2.稍微搅拌一下面团使面成型，根据面图的干湿程度来逐渐加入剩余的水和黑啤。
3.揉面。当面团成型后移到案板上，反复揉面5-10分钟，开始面团会比较湿，但是揉一会儿表面团就会变得光滑。
盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大小，发酵好的面团表面会裂开，将面团整形成一个圆形。面团上撒一些面粉将面团转两圈整形得更漂亮些
4.制作表面装饰：将装饰用的黑麦面粉、一撮糖和黑啤混合。.将装饰糊涂抹在面包表面，尽量往面包下边缘抹。面包表面撒上一大把燕麦
5.进行2次发酵。烤箱预热200度，烘烤25分钟。直到面包变成棕黄色出炉
黑芝麻核桃面包的5步制作方法
黑芝麻核桃面包
黑芝麻，核桃面包
欧式面包是我一直想发挥的，关于素食主义，大概会与我有同感。个人感觉它的情怀。
主料：
面包粉300g即发干酵母0.375g盐6g水200g黑芝麻15g核桃仁90g
辅料：
表面装饰黑麦面粉适量
黑芝麻核桃面包的做法步骤：
1.将面包粉和水放在一起混合均匀，静置30分钟。在静置后的面团里加入酵母揉匀，加入盐揉至表面光滑，再加入黑芝麻和核桃仁揉匀。
2.将面团揉圆放在案板上，每30分钟折叠一次，共折叠3次。然后将面团继续放在案板上进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团分为2份，自上下各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处。
3.将面团搓成2条长条，弯成新月形。放在垫了烘焙纸的烤盘上进行最后发酵。
4.发酵结束，向面团表面筛黑麦面粉，在侧面割口。
5.烤箱预热250度，将烤盘立即送入烤箱，再在下层烤盘上加入开水300毫升，立即关上烤箱门，单开下火5分钟，撤离热水再烤25分钟。出炉后在烤网上放凉。