小天使白面包如何制作

2019-12-20
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小天使白面包

小天使,白面包

主料:

高筋粉200克低筋粉50克干酵母3克细砂糖13克盐5克麦芽糖25克蛋黄18克牛奶165克黄油38克

小天使白面包的做法步骤:

1.除黄油以外的材料全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段。

2.放入容器内,盖上保鲜膜放到温暖处发至2倍大。

3.翻面,放于容器内,盖上保鲜膜继续发酵30分钟,分割50克X10个分别别滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

4.再次滚圆,排入烤盘,放入烤箱,38度下发酵40到45分钟发至两倍大。取出,面团表面筛上少许高筋粉

5.180度20分钟中层烤制【温度和时间仅供参考】

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牛奶白面包怎么制作


牛奶白面包~2015/5

牛奶,白面包

主料:

高粉400g鸡蛋1个牛奶或奶粉适量蛋黄1个糖适量有盐黄油30g

做法步骤:

1.面粉+牛奶鸡蛋糖酵母的混合物,成团

2.加黄油,揉成光滑,扩展薄膜状。

3.分成小块,盖湿毛巾,放置一会儿。

4.切块,擀成条。

5.编小花。

6.放入吐司盒。

7.放温水,继续发酵30分。

8.等到胖起来。

9.170度20分,出炉刷蛋液,回炉180度,2分,上色。

10.成品。

11.成品。

如何做海蒂白面包


用料:面粉(据说得用高筋粉,但是我只用了普通)250g,酵母(普通干酵母)5g,盐3g,白砂糖35g,牛奶190g

海蒂白面包的做法

1.把面粉所有的原料倒在一个大碗或者是打蛋盆里面,充分搅拌均匀。

2.现在要做的就是和面了。面团会特别的湿,特别的粘,但是不要怀疑,没错!湿就对了!粘就对了!这样才能做出松软的口感!

3.一直和面

4.由于我是一个妹纸所以力量不够,差不多和了40分钟,才把这一团面和的不黏手。之后,就是把它扔到一个十分温暖的地方开始发酵!(记得盖上保鲜膜)

5.等到它长胖了2~3倍之后,把面团分成9等份,再把它放一边(盖上保鲜膜),休息十分钟

6.现在把一个面团都揉圆,表面撒上面粉,用擀面杖重重地在面团中心压一道!记得,得重重地压!只要不压成两团面,就可以了。

7.继续让它长胖,放在温暖的地方发酵40~50分钟。

8.发酵好了之后,我们进行最后一步!没一个面团撒上面粉,然后放进已经预热的烤箱里面,上下火200度左右吧,烤5~7分钟,看到表面已经上色就基本可以了

如何制作红薯面包


小编教你如何制作红薯面包带图解

黄油30G奶油20G面包粉250g红薯泥100G奶粉8g水90g糖40G酵母3G盐3g鸡蛋25g红薯泥50G

做法

1.准备好所需要的材料(以上主料部分是面包装饰用的,辅料部分是面包体材料)

2.清水、红薯泥、白糖、盐、蛋倒入面包桶底

3.再放入面包粉,酵母粉,奶粉

4.启动面包机自动做面包程序,直至面团揉好并发酵至两倍大

5.取出排气松弛十分钟

如何制作香蕉面包


小编教你如何制作香蕉面包

材料:面包粉300g,香蕉3根,鸡蛋1个,橄榄油20ml,盐3g,蜂蜜40g,黑芝麻适量,酵母3g

步骤:

1.准备好食材

2.香蕉去皮,捣碎.

3.把面包粉,盐,鸡蛋,放入面包桶,

4.放入蜂蜜,酵母

5.放入香蕉泥,按搅拌键搅拌20分钟.

6.加入橄榄油,搅拌20分钟,

7.再按甜面包键开始做面包.

8.当程序还有1个小时50分钟时候,拿出面团.排气,分成12份.醒15分钟.

9.取一个面团,擀成圆形。

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如何制作香肠面包


小编为你介绍如何制作香肠面包带图解

材料:面粉300g,牛奶200g,台湾香肠1包,酵母3g,盐3g,糖30g,黄油25g

步骤:

1.除黄油之外的全部放在碗里,用筷子搅匀。

2.取出,揉成面团。放入黄油。

3.揉至出膜。我用了大约1小时。

4.放在碗里盖上保鲜膜发酵。

5.发好的面团是原来的2倍大。

6.称一下面团的重量。

7.用刮板切割。

8.称出一份的重量。

9.平均分成10等份。

辫子面包花式面包卡通面包

如何制作花样面包


主料:南瓜全麦粉2杯半花生碎适量火腿肠2根蜜豆适量

辅料:橄榄油1勺鸡蛋1个牛奶150ml食盐三分之一小勺白砂糖4大勺安琪酵母3小勺光明黄油40g黑芝麻少许

花样面包的做法步骤

1.面包机选择8档一发面团,面包机中依次放除黄油外的辅料,食盐和白糖对角放

2.放入面粉和酵母,搅拌成面团,放隔水融化的黄油,继续搅拌

3.揉好的面团发酵中

4.发酵完成

5.火腿肠面包,玫瑰花面包,花生碎毛毛虫面包

6.电烤箱预热,烤盘放电烤箱上醒发约20分钟,至原来的2倍大,刷全蛋液

7.电烤箱工作中

8.完成

9.玫瑰花面包

10.火腿肠面包

11.花生碎毛毛虫面包

12.余下的面团用面包机做了蜜豆面包,刷蛋液后撒了些黑芝麻

13.面包机12档一烘烤,1小时后,完成!

如何制作大面包


这款大面包,已经做了几次了,配方上做了一些调整,鸡蛋与牛奶的比例为1:1,如此做出来面包,不仅宣软,而且涨发得比原来要好,家人都特别喜欢这种口感。辅料:耐高糖精盐3克蛋黄1个黑芝麻适量

标签:甜味烘焙数小时简单面包烘焙

主料高筋面粉(320克)鸡蛋(100克)玉米油(40克)精盐(3克)黑芝麻(少许)调料牛奶(100克)绵白糖(40克)酵母粉(3克)蛋黄(1个)厨具面包机、电烤箱

将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中,

启动面包机和面25分钟,

然后启动发酵功能,发酵40分钟,

将近发酵好的面团,揉搓排气,

均分成4份,

滚圆,

码入烤盘,

入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,发酵40分钟,

在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄,撒上黑芝麻,

入烤箱,中层,180度,上下火,烤18分钟。

小窍门:

面包坯表面刷蛋黄比较容易上色,如果不想要太深的颜色,可以在上色后,加盖锡纸烤。

芒果奶酪白面包做法


主料:高筋面粉、水、细砂糖、植物油、盐、酵母。

辅料:芒果酱、奶油奶酪、芒果、细砂糖、麦芽糖。

芒果,奶酪,白面包

芒果奶酪白面包的做法

1、首先制作芒果酱。芒果去皮去核以后称重。将芒果肉切成小丁。

2、切好的芒果肉放入锅里,用中火加热并不断翻炒。

3、一直翻炒到芒果肉变得软烂,加入细砂糖和麦芽糖。

4、糖溶化以后,锅里的混合物会变得很稀。继续不断边加热边翻炒,并用锅铲尽量将整块的芒果肉碾成泥。

5、当锅内的混合物变得浓稠的时候,芒果酱就炒好了,盛入碗里冷却备用。

6、接着制作面包。面包面团的制作方法与一般面包完全一样。

芒果,奶酪,白面包

7、把制作面团的材料揉成团(植物油加入的时机与一般面包的黄油相同),揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵,奶油奶酪分成6份,切成小丁。

8、取一个中间发酵好的面团,在案板上擀开成圆形,在面团中央放上12克芒果酱和15克奶油奶酪丁。

9、将面团收口捏紧,将芒果酱与奶酪丁都包在面团里。(注意:收口一定要捏紧,否则芒果酱在最后发酵或烘烤的时候会爆出来哦!)

10、将面团收口朝下放在烤盘上。每个面团之间留出足够的距离。将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%,约40分钟),直到面团变成原来的2倍大。

11、发酵好的面团,在表面用筛网筛一层高筋面粉,然后放入预热好165℃的烤箱,烤13-15分钟。当表面微黄的时候,就可以出炉了。

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