超好吃的小饼干入口即化

2019-12-20
超软小面包的做法 饼干的做法 好吃的面包做法

《超好吃的小饼干入口即化》主料明细

低筋面粉200g无盐黄油135g玉米粉50g牛奶少许

《超好吃的小饼干入口即化》调料明细

糖粉80g

《超好吃的小饼干入口即化》做法步骤

1

黄油软化打到蓬松状态

2

加入糖分继续打至蓬松

3

低筋面粉与玉米粉搅拌均匀

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过滤到蓬松的黄油里

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先用刮刀拌一拌,让黄油与面粉混合均匀。然后再用手拌一下,观察混合的程度,如果有点干适量加一点牛奶,(牛奶是一点一点的加入,不要一次性倒很多进去噢。一瓶250毫升牛奶我差不多加了三分之一)变松软一点的面团就可以了。

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大概这样子就行了

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放入保鲜膜中

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用擀面杖擀平整,放入冰箱冷冻三十分钟。

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烤箱180度提前预热。将饼干切块,放入烤盘中用叉子在饼干上戳洞。

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放进预热好的烤箱中烤12分钟。hp299.com

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OK了

精选教程

入口即化的玛格丽特小饼干


《入口即化的玛格丽特小饼干》主料明细

普通面粉150g黄油100g熟蛋黄3个牛奶100g

《入口即化的玛格丽特小饼干》调料明细

玉米淀粉170g玉米油40g糖粉50g盐1g

《入口即化的玛格丽特小饼干》做法步骤

1

这是所有食材的全家福

2

将糖粉跟盐放入半融化的黄油里,用打蛋器打发

3

将三个熟蛋黄用过滤网筛成蛋黄粉(要是嫌麻烦可以直接用勺子压成粉末状,不过烤出来的效果不太理想,勺子压出的粉不够均匀细腻)

4

将蛋黄粉倒入打发好的黄油里拌匀

5

面粉跟玉米淀粉混合过筛,放入黄油蛋黄糊里搅拌均匀

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这就是面粉搅拌后的样子,看着比较干,这时就要将准备好的100克(ml)牛奶慢慢的倒入将其和成面团

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这就是和好后的面团(如果在制作过程中不容易和成面团就借助保鲜袋,将面放进保鲜袋里后捏成型)将面团装进保鲜袋放入冰箱一小时,放入冰箱的的原因是为了更好的让饼干按出漂亮自然的裂纹

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一小时后从冰箱取出,搓成长条装(有些朋友可能觉得面团干不容易搓成长条,那就继续放在保鲜袋里面将面团捏成长条状便可)

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将搓好的面条切成均匀的小等份,再将每个搓成小圆球(尽量做的大小统一,这样方便烤制)

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再考盘里抹入黄油或者是铺上油纸,将小面团放在烤盘上用手指压成图片上的样子就可以了

【超详细】【新手也能做】入口即化的花生味饼干


《【超详细】【新手也能做】入口即化的花生味饼干》主料明细

低筋面粉100g黄油100g花生3把熟蛋黄2个

《【超详细】【新手也能做】入口即化的花生味饼干》调料明细

玉米淀粉100g糖粉30g盐1g

《【超详细】【新手也能做】入口即化的花生味饼干》做法步骤

1

前期准备工作:黄油室温软化,煮两个鸡蛋,然后称量各种材料。

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等待期间,炒制花生(无需放油,直接放入花生,小火用手或者筷子轻轻拨弄就好,)稍微放凉后花生去皮,放入搅拌机搅碎,过筛待用。(花生粉多做点也可以,剩下的放盒子里,早上起来做个拌面,加点花生粉,搅拌,超级香)

3

取两个熟蛋黄,用勺子碾压过筛。

4

过筛后的玉米淀粉、低粉、糖粉和花生粉、蛋黄。

5

黄油用手指或筷子容易按压下去就是软化可以了,不要加热软化,室温放置就好。软化好的黄油加入糖粉打发(我没有糖粉,直接白砂糖放入搅拌机,三秒钟变糖粉^_^),打发至棉絮状。

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低粉、玉米淀粉、蛋黄混合,搅匀,然后再加入花生粉、黄油,盐,全部混合,搅拌均匀。

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一开始比较分散,很难成团,用点劲捏成团。

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耐心揉搓,慢慢地会有韧性,十分钟左右渐渐就成团了。

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分几部分搓成细长条,切丁。

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烤盘铺上蜡纸,拿一个小丁,搓圆,大拇指旋转按压,搞定!

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烤箱预热,170度上下火,送入烤箱中层,15-20分钟(我只烤了15分钟,然后筷子夹了一个出来试了试,太酥了,就停火继续闷了5分钟,刚刚好)15分钟以后要注意饼干颜色,饼干变色非常快,边缘稍微有一点点变色就可以了,也可以我这样,尝试一块试试口感,再继续。

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挑了几个比较漂亮的装盘^_^

入口即化的苦咖啡豆饼干


《入口即化的苦咖啡豆饼干》主料明细

低筋面粉50g黄油50g熟蛋黄一个巧克力炼乳10g

《入口即化的苦咖啡豆饼干》调料明细

玉米淀粉50g咖啡粉6g可可粉5g糖粉15g

《入口即化的苦咖啡豆饼干》做法步骤

1

蛋黄透过筛网压成末。

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筛好的蛋黄末备用。

3

黄油室温下软化至用手指可以轻松戳一个洞,然后加入糖粉,用打蛋器低速档打发至颜色变浅,体积变大蓬松。

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打发好的黄油和筛过的蛋黄拌匀。

5

筛入淀粉,低筋面粉,可可粉和咖啡粉,再加入少许炼乳,用手和成面团。

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用手搓成一个个椭圆形的小球,然后用切刀在中间压一条缝。排入烤盘。

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入预热好的烤箱170℃烘烤10至15分钟即可。

入口即化的蛋白糖


《入口即化的蛋白糖》主料明细

蛋白2个奶粉6g

《入口即化的蛋白糖》调料明细

绵白糖60g玉米淀粉8g

《入口即化的蛋白糖》做法步骤

1

准备好材料

2

蛋白中滴几滴柠檬汁(这样更容易打发),绵白糖分三次加入蛋白中。

3

这步没有照片,将玉米淀粉和奶粉过筛筛入蛋白中,搅拌均匀。

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裱花袋套上裱花嘴,我用的裱花嘴齿比较少,所以挤出来不成形,用裱花嘴将蛋白霜一颗颗挤入烤盘。

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烤箱预热5分钟,100度烤40——45分钟,我不知道是什么原因颜色有点偏黄。

入口即化的玛格丽特饼干~


《入口即化的玛格丽特饼干~》主料明细

低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个

《入口即化的玛格丽特饼干~》调料明细

玉米淀粉100g糖粉30g盐1g

《入口即化的玛格丽特饼干~》做法步骤

1

煮两个鸡蛋,取其蛋黄放在筛网上,用手指或勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

2

黄油软化以后,加入糖和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状即可。(我这个黄油化的有点过了,放冰箱冷藏了一会儿才打的。一般来讲只要软化到用手指可以捏变形的程度,打发起来会比较容易。)

3

倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。

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低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。

5

君之说,揉好的面团状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。但是我发现如果室温比较低,在27度以下黄油容易冷却,面团就有可能像上面这样出现絮状,很松散难以成团,不过这也不会影响效果。所以,如果你的面团是湿润的,就倒进保鲜袋捏紧然后放进冰箱冷藏半小时;如果和我的一样是散的,就直接开始下一步。

6

取一小块面团,揉成小圆球。如果面是散的,就在手心握几秒,用你手心的温度融化黄油,自然就成团啦。

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把小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

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依次做好所有小饼,放入预热好的烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄就可以啦~

玛格丽特饼干【入口即化】


《玛格丽特饼干【入口即化】》主料明细

鸡蛋黄2个黄油110g低筋面粉100g

《玛格丽特饼干【入口即化】》调料明细

玉米淀粉100g糖粉60g

《玛格丽特饼干【入口即化】》做法步骤

1

黄油融化加入糖粉打发

2

鸡蛋冷水下锅煮过心,取蛋黄过筛压细

3

蛋黄加入打好的黄油中拌匀,筛入玉米淀粉和面粉,没有干粉即可

4

面团放冰箱冷藏一个小时

5

烤箱180度预热,面团分别做成小圆团,用拇指按压成自然开裂,入烤箱烤10-15分钟,表面微黄即可

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也可以加一些干果

零失败—Muji入口即化的雪球曲奇


《零失败—Muji入口即化的雪球曲奇》主料明细

奶油125g低筋面粉90g

《零失败—Muji入口即化的雪球曲奇》调料明细

糖霜45g玉米淀粉110g

《零失败—Muji入口即化的雪球曲奇》做法步骤

1

先用打蛋器打發奶油及糖霜

2

然後篩入太白粉及低筋麵粉,拌勻,用手搓至成麵糰(如麵團太濕潤,可多加點麵粉,太乾就加點水)。用保鮮膜包好,放入冰箱一小時

3

將麵糰分成小份,搓成球狀,放在烘焙紙上

4

放入已預熱170度烤箱,烤約十分鐘至表面少少金黃色即成。放在涼架上待涼後,再灑上糖霜即成!在涼架待涼五分鐘後,灑上糖霜即成!

消灭蛋清,超好吃,超简单的小饼干~(九阳电烤箱)


《消灭蛋清,超好吃,超简单的小饼干~(九阳电烤箱)》主料明细

蛋清2只黄油80g特细糖粉70g低筋面粉100g葡萄干若干

《消灭蛋清,超好吃,超简单的小饼干~(九阳电烤箱)》调料明细

《消灭蛋清,超好吃,超简单的小饼干~(九阳电烤箱)》做法步骤

1

黄油室温软化,(可以放到暖和点的地方晒晒,这样软化的快些)加入糖粉搅拌均匀。再分次加入蛋清,用打蛋器搅拌均匀

2

搅拌均匀后加入低筋面粉,继续搅拌均匀~

3

加入面粉,(原配方上写的是把面粉筛入,我没有过筛,懒省劲直接加进去的)用刮刀上下搅拌,我也不知道为什么不能画圆要上下搅,成这个样子,然后装入裱花袋,裱花袋里安的是圆头的裱花嘴

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烤盘上铺上油纸,把面糊挤长条到烤盘上,我挤的很难看,就没有拍照,嘿嘿~不用担心挤的条太细,因为经过烤箱加温,会膨胀起来,如果挤个圆球,熟了后就是个小圆饼,上面随意放上葡萄干或者蓝莓,或者干果都可以~根据个人口味吧~

5

放入烤箱,中层,上下火200度,6分钟左右,看到饼干边缘颜色变焦就可以了,取出来晾凉后封存~

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