【文艺范儿印花饼】

2019-12-20
蛋糕皮饼的做法 面包饼的做法 鸡蛋饼蛋糕的做法

《【文艺范儿印花饼】》主料明细

黄油110克全蛋50克低粉250克

《【文艺范儿印花饼】》调料明细

糖粉100克盐2克

《【文艺范儿印花饼】》做法步骤

1

材料:黄油110克,糖粉100克,盐2克,全蛋50克,低粉250克

2

黄油软化到用手能轻松戳洞,加入糖粉和盐,稍稍拌匀。

3

用电动打蛋器打发,少量多次加入蛋液,每一次都要完全吸收再加,直到羽毛状膨大。

4

低粉至少过筛两次拌入打发好的黄油中。

5

用刮刀拌至无干粉,收成团后,装入保鲜袋中,冰箱冷藏半小时以上。

6

取出后两面都衬上保鲜膜,用普通擀面杖压成2~3MM厚的面片。

7

揭起表面的保鲜膜,用印花擀面杖压出花纹。

8

再用饼干模切割出形状。

9

将饼干小心放在烤盘中,烤箱预热后,中层,160度,15分钟。

延伸阅读

圣诞节【印花饼干】


《圣诞节【印花饼干】》主料明细

黄油100g炼乳80g蛋黄2个低粉250g~表面刷色:草莓色粉少许绿茶粉少许

《圣诞节【印花饼干】》调料明细

糖粉30g可可粉少许

《圣诞节【印花饼干】》做法步骤

1

所有原料准备好,称重。

2

黄油切小块放盆中软化。加入30克糖粉打顺滑细腻,再分次加入80克炼乳打匀,然后加入2个蛋黄打匀。

3

筛入250克低粉,用刮刀稍加拌匀,没有干粉即可。

4

放入冰箱冷藏一小时后取出,然后用擀面杖擀成约3mm厚的面片。用切模切出形状。

5

印花模放在面皮上,用油画笔沾上可可粉、抹茶粉、草莓色粉,按印花模的颜色需要,轻轻刷入印花模的空隙中。

6

粉不要沾太多,粘完粉可以轻轻敲掉一点。刷完粉后轻轻拿掉印花模,移至不粘烤盘内。

7

烤箱预热150度(根据自家烤箱调整,注意观察),中层,上下火,约20分钟左右。

8

出炉放于晾网上晾凉后密封保存。

印花饼干…处女作


《印花饼干…处女作》主料明细

低筋面粉260g黄油150g鸡蛋液40g可可粉—抹茶粉适量

《印花饼干…处女作》调料明细

糖粉110

《印花饼干…处女作》做法步骤

1

所有材料…我是翻倍做的,所以材料看着很多。

2

黄油室温软化,倒糖粉,糖粉和黄油翻滚均匀在开打蛋器…否则黄油会溅出来…

3

黄油打至发白蓬松分4次倒进蛋液打均匀,每一次都得打均匀。

4

筛入面粉

5

揉均匀面团放冰箱冷藏1个小时左右,我冷藏了差不多50分钟

6

面团擀薄块,放模具压形状

7

放上印花模,用软刷填上空袭。

8

烤箱预热10分钟…放进饼干170度烤15分钟左右表面微黄即可,拿出待凉饼干就会脆的。我也是首次做这个印花模,所以不完美。

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烤盘小…自个也记不清烤了多少盘才考完……

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送了些给朋友都说很好吃…形状也是宝贝们喜爱的…

萌萌哒印花饼干


《萌萌哒印花饼干》主料明细

黄油50g低筋面粉92g鸡蛋15g可可粉(表面图案)少量草莓粉(表面图案)少量

《萌萌哒印花饼干》调料明细

糖粉36g盐1g

《萌萌哒印花饼干》做法步骤

1

黄油切小块软化。

2

加入糖粉,用刮刀搅拌均匀。

3

分3次加入鸡蛋液,每次都必须搅拌均匀后方可再次加入。

4

加入筛好的低粉和盐,用刮刀拌成看到干粉的面团。

5

将面团冷藏10分钟,上下垫保鲜膜,擀成3毫米的厚度,放冰箱冷藏30分钟。

6

用模具在面团上切割,然后将配套的印花模放到切好的面团上,用小号粉刷沾可可粉一点点刷出图案,可可粉刷均匀后,小心去掉印花模。

7

刷好粉后的模样。

8

烤箱中层,150度,上下火,约20分钟左右。

圣诞印花饼干的图解做法


如何制作圣诞印花饼干,圣诞印花饼干的详细制作教程

圣诞饼干食材包含以下:

饼干材料:黄油100克,糖粉30克,炼乳80克,蛋黄2个,低粉250克,

工具:印花饼干画笔3支,画板一套,切模一个

上色材料

绿色:云龙宇治抹茶粉。

咖啡色:法芙娜可可粉。

红色:Sugarflair食用色粉(正红色的),红曲粉也可以,不过不鲜艳。

圣诞饼干的做法

1、100克黄油切小块放盆中软化,手指按下感觉软软的即可(冬天很难软化,可以垫温水帮助软化)。

2、软化后加入30克糖粉打顺滑细腻,再分次加入80克炼乳打匀,然后加入2个蛋黄打匀。

3、筛入250克低粉,用刮刀稍加拌匀,没有干粉即可。

4、放入冰箱冷藏一小时后取出。

5、然后用擀面杖擀成面片,用切模切出形状,印花模放在面皮上,用油画笔沾上可可粉、抹茶粉、食用色粉或红曲粉(是干粉,不加水和任何别的东西),按印花模的颜色需要,轻轻刷入印花模的空隙中,粉不要沾太多,粘完粉可以轻轻敲掉一点,均匀的刷完粉后轻轻拿掉印花模,移至不粘烤盘内。

6、烤箱预热150度,中层,上下火,约20分钟左右(按自家烤箱调整温度时间,不要上色太深)

红唇印花饼干#松下烘培魔法世界#


《红唇印花饼干#松下烘培魔法世界#》主料明细

主料:红曲粉少许炼乳80克低粉250克蛋黄2个黄油100克

《红唇印花饼干#松下烘培魔法世界#》调料明细

糖粉30克

《红唇印花饼干#松下烘培魔法世界#》做法步骤

1

材料准备:2个烤盘的量。

2

黄油切小块隔水软化,手指按下感觉软软的即可。

3

软化后加入30克糖粉打顺滑细腻

4

分次加入80克炼乳打匀

5

加入2个蛋黄打匀

6

筛入250克低粉,用刮刀稍微拌匀,没有干粉便可。放入冰箱冷藏一小时取出。

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然后用擀面杖擀出面片,用切模切出形象。

8

印花模放在面皮上,用油画笔沾红曲粉,按印花模的需要,轻轻的刷入印花模的空隙中,多余的粉轻轻的吹掉。

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均匀的刷完粉后轻轻拿掉印花模,移至不粘的烤盘里,烤箱预热150度,中层,上下火,约20分钟。

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欣赏

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吃品欣赏

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欣赏

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产欣赏

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欣赏

【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿


《【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿》主料明细

低筋面粉85g鸡蛋液50g杏仁粉20g杏仁片30g

《【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿》调料明细

糖粉40g泡打粉1g

《【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿》做法步骤

1

备好所需食材;

2

鸡蛋液与糖粉混合,用手动打蛋器搅打至全部混合;

3

筛入低筋面粉,杏仁粉和泡打粉;

4

加入杏仁片,拌合成面团;

5

拌合好的面团用保鲜膜包裹好,擀成约0.3cm厚;

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放入冰箱冷冻25-30分钟,取出切条状,整齐码放在烤盘上;

印花饼干 黄油饼干 黄油曲奇


《印花饼干黄油饼干黄油曲奇》主料明细

低筋面粉250g黄油140g奶粉30g鸡蛋1个草莓粉适量

《印花饼干黄油饼干黄油曲奇》调料明细

糖粉60g可可粉适量抹茶粉适量

《印花饼干黄油饼干黄油曲奇》做法步骤

1

黄油切成小块室温软化会更快一些

2

加入糖粉,拌匀

3

加入鸡蛋,拌匀

4

加入面粉和奶粉,带一次性手套揉匀,用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一小时,因为手上的热度会使黄油融化,面团太软不方便进行后续操作,所以要放进冰箱冷藏下让黄油凝固。

5

取出后用刀切厚块,再擀成1cm左右的厚度,用模具压好形状,将多余的面重新揉到一起与其他的面合并继续做,用筛模盖住饼干底,用小刷子刷上可可粉,抹茶粉或草莓粉,图为俺家男人帮忙上色。最好用天然食材的粉末而不要用色素,更健康。不过请注意草莓粉虽然刷上时是粉红色的,但烤完之后会氧化成棕色,和可可粉视觉上没什么两样,不过吃起来会有酸酸甜甜的口感而已。

6

我用的烤箱自带的盘子,下面有凸起的地方,可以考虑入平盘这样烤完了不会变形。不过我以节约为主,烤箱很大所以自带的盘子也挺大的,这样能多烤些,而且当初多买了一个盘子,这样一盘烤着可以接着做下一盘。

7

烤箱预热,上下火170度烤制8分钟就可以啦

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出锅时的样子,我下一盘还没做好呢这一盘都出锅了。

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晾凉之后装入包装袋

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超喜欢这个萌萌哒兔子包装

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带去公司给同事们,因为很大块,一人只分到一块。公司好几十人如果一人几块怕是要累死我们俩了。

胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道


《胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道》主料明细

黄油60g全蛋液25g低筋面粉100g可可粉(或肉桂粉)(表面装饰)适量抹茶粉(表面装饰)适量

《胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道》调料明细

糖粉45g肉桂粉5g

《胡萝卜肉桂印花饼干-圣诞味道》做法步骤

1

这个饼干的关键在于印花饼干专用模具,我用的是胡萝卜造型的。这种模具自带模板,可以在饼干上面用色粉或色素印花。(实在没有的话用普通模具也可以)

2

黄油软化到用手指轻轻一按就凹下去的样子。加入糖粉用电动打蛋器稍稍打均匀即可。蛋液分多次加入其中,搅打均匀,再加入过筛好的低粉和肉桂粉,轻轻用手抓拌匀。将拌匀好的粉屑揉成一团,如果是夏天需要冷藏1-2小时再往下操作,冬天直接将面团擀成5mm左右的薄片。

3

用模具压出图案。(模具在面粉里沾一下可以防粘。)

4

将抹茶粉和可可粉到一点在容器中,方便沾取。(我用的是可可粉上色,烤完后会比较深,也可以用肉桂粉,烤完后则比较浅)其实也可以用色素或者色粉上色,只是没那么天然。

5

将印花片放好在饼干上,在叶子部分用抹茶粉上色,萝卜则用可可粉上色。我是用手指直接沾上去的。

6

揭开模板就能看到印花图案啦。

7

烤箱180摄氏度预热10分钟,放入饼干后烤制15-20分钟左右,直到饼干边缘开始上色就可以取出了,不要烤太久

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刚烤好的饼干会有点软,需要晾凉才会变硬。

9

我也试过热的时候直接吃,味道很不错!这种饼干口感比较扎实,而不是那种酥到掉渣的类型,磨牙不错,哈哈~

感谢您的阅读,希望《【文艺范儿印花饼】》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蛋糕皮饼的做法专题!

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