这是学烘培以来，第二次做奶酪蛋糕，也是做蛋糕以来最成功的作品^_^！加上自家种的薄荷叶点缀，很美吧！
主料
高纤消化饼干45克奶油奶酪125克鲜奶油100克黄油45克辅料
柠檬汁4克细砂糖25克香草粉2克樱桃果酱5克吉利丁片6克樱花奶酪蛋糕的做法步骤
1.准备一个模具，里面铺上油纸，（如果家里有烘培用的水果条最好，我没有，所以用了一个普通饭盒）。先将消化饼装进保鲜袋碾碎。
2.黄油隔热水融化，倒入饼干碎中，拌匀，装入事先准备好的模具内，用勺子背压实。
3.吉利丁片用冷水泡5分钟，取出挤干水。
4.奶油奶酪切小块，加入鲜奶油，柠檬汁，香草粉，隔热水搅拌均匀，直到没有颗粒。
5.在搅拌均匀的奶酪糊里加入浸泡好的吉利丁片，再搅拌均匀！
6.将搅拌好的奶酪糊倒入铺好饼干碎的模具里，倒的时候记得最后留下5克左右的奶酪糊。
7.加入樱桃果酱调匀。
8.把果酱糊倒入模具内，用小刀随便划划，划出喜欢的样子，用保鲜袋包住模具，最好用绳子绑住，以免在冰箱串味。放进冰箱冷冻4个小时，就可以啦！
9.4个小时后，拿出来，在模具四周用吹风机吹一吹，就很好脱模啦，还不错吧！
10.在蛋糕上放上喜欢的水果点缀，奶酪蛋糕OK啦！
小贴士
奶油奶酪最好切小块哦，隔热水会比较好搅拌。如果不喜欢果酱，也可以用巧克力酱或者新鲜水果泥代替，更具风味哦！